Kue Keranjang: Sejarah, Makna, dan Cara Membuatnya

Kue keranjang umum ditemukan pada perayaan tahun baru Imlek.

Biasanya, kue keranjang ini banyak dijual-jual di supermarket terdekat ataupun toko kue.

Kue ini terbuat dari tepung beras ketan dan gula dengan makna keberuntungan.

Yuk ketahui lebih lanjut tentang kue ini!

Sejarah Kue Keranjang

Namun sebelum Moms mengetahui resep dodol China goreng yang bisa dijadikan ide camilan keluarga di rumah, ada baiknya untuk mengenal lebih jauh tentang kue keranjang.

Melansir laman China Highlights, kue ketan manis ini diyakini telah lama dibuat sejak ribuan tahun lalu sebagai persembahan licik kepada Dewa Dapur, yang diyakini bersemayam di setiap rumah.

Pada akhir setiap tahun, cerita rakyat mengatakan bahwa Dewa Dapur akan membuat "laporan tahunan" kepada Kaisar Giok.

Untuk mencegahnya menjelek-jelekkan rumah mereka, masyarakat pun menawarkan dodol China ini untuk menutup mulutnya. Oleh karena itu, kue tersebut selalu disiapkan untuk persembahan sebelum tahun baru Imlek.

Selain itu, ada legenda lain yang menceritakan bahwa setelah kematian Wu Zixu (伍子胥, 559–484 SM), seorang jenderal dan politisi kerajaan Wu pada periode musim semi dan gugur (771–476 SM), raja Yue, Goujian, menyerang ibu kota Wu.

Para prajurit dan warga Wu pun terjebak di kota dan tidak ada makanan. Hingga akhirnya banyak orang mati kelaparan selama pengepungan.

Pada saat tersebut, mereka memikirkan kata-kata dari Wu Zixu, "Jika negara dalam kesulitan dan orang-orang membutuhkan makanan, pergi dan gali 3 kaki di bawah tembok kota dan dapatkan makanan."

Para prajurit melakukan apa yang diperintahkan Wu Zixu dan menemukan bahwa fondasi tembok itu dibangun dengan batu bata khusus yang terbuat dari tepung beras ketan.

Makanan itulah yang menyelamatkan banyak orang kelaparan.

Sejak hari itu, orang membuat kue dari tepung beras ketan bernama kue keranjang setiap tahunnya untuk memperingati Wu Zixu.

Seiring berjalannya waktu, hidangan tersebut menjadi apa yang sekarang dikenal sebagai kue tahun baru Imlek.

Baca Juga: 11 Makanan Khas China yang Halal dan Nikmat, Mau Coba?

Asal-usul Nama Kue Keranjang

Asal usul nama kue keranjang berakar pada budaya dan sejarah Tionghoa. Dalam bahasa Hokkien, kue ini disebut sebagai "tiⁿ-kóe"

Nama kue keranjang berasal dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang, sehingga disebut kue keranjang.

Di beberapa daerah di Jawa Timur, kue ini disebut sebagai kue keranjang karena dicetak dalam sebuah "keranjang" bolong kecil.

Di Jawa Barat, ada yang menyebutnya Dodol Cina untuk menunjukkan asal kue tersebut, yang juga merujuk pada suku pembuatnya, yaitu orang-orang Tionghoa.

Baca Juga: 50 Ucapan Imlek 2024, Penuh Kegembiraan dan Harapan Baik

Cara Menyajikan Kue Keranjang

Kue keranjang bisa disajikan dengan berbagai cara tergantung dari selera masing-masing.

Secara umum, ada beberapa cara populer untuk menyajikan kue keranjang:

1. Disajikan Langsung

Kue keranjang yang masih segar dapat disajikan langsung sebagai makanan manis.

Teksturnya yang kenyal dan manis membuatnya dapat langsung dinikmati tanpa perlu pengolahan lebih lanjut, lho Moms.

2. Digoreng

Salah satu cara populer menyajikan kue keranjang adalah dengan menggorengnya.

Kue yang sudah mengeras bisa dipotong tipis atau dadu, kemudian digoreng setelah dilapisi dengan adonan tepung dan telur.

Cara ini memberikan tekstur yang renyah di luar sementara tetap lembut dan kenyal di dalam.

3. Dijadikan Bubur

Kue keranjang juga bisa diolah menjadi bubur.

Caranya adalah dengan mengukus kue tersebut hingga lembut, lalu dihaluskan dan dicampur dengan bumbu atau tambahan lain sesuai selera.

Makna Kue Keranjang

Lantas, apa ya, makna dodol China yang sebenarnya sehingga dijadikan hidangan saat perayaan tahun baru Imlek?

Dalam kebudayaan Tionghoa, kue ini disebut dengan 'Nian Gao' atau yang dikenal juga dengan "Kue Tahun".

Oleh sebab itu, makanan tradisional China ini tak pernah ketinggalan sebagai hidangan tahun baru Imlek.

Kata 'Nian Gao' memiliki pengucapan yang sama dengan (/gao/), yang berarti 'tinggi' atau 'tinggi'.

Jadi, pengucapan niangao terdengar seperti 'tahun tinggi' (年高), yang melambangkan pendapatan yang lebih tinggi, posisi yang lebih tinggi, pertumbuhan anak-anak, dan umumnya janji tahun yang lebih baik dalam pikiran orang China.

Dengan demikian, kue ini dianggap sebagai simbol kemakmuran dan jika dimakan saat tahun baru dipercaya sebagai pembawa keberuntungan.

Selain itu, bentuk lingkaran dari kue ini dan teksturnya yang lengket juga melambangkan kekeluargaan atau hubungan persaudaraan yang kuat.

Sementara rasa kue yang manis diharapkan membuat siapa pun yang menyantapnya dapat memiliki tutur kata baik kepada sesamanya.

Baca Juga: 11 Tradisi Imlek di Indonesia, Unik Banget!

Resep Kue Keranjang Goreng

Jika Moms penasaran seperti apa kue keranjang atau dodol China goreng ini jika digoreng, yuk coba buat dengan menyontek berbagai resepnya bawah ini, Moms.

Baca Juga: 6 Cara Mengelola Uang Angpao Imlek, Yuk Ajarkan pada Anak, Moms!

Nah, itu dia Moms, informasi seputar dodol China yang legit, mulai dari sejarah, makna, hingga resepnya. Selamat mencoba di rumah, ya.