6 Resep Bumbu Ikan Bakar Paling Enak, Meresap ke Dagingnya!

Selain digoreng, olahan umum untuk ikan adalah dibakar. Untuk bisa menyantap ikan bakar yang enak, Moms perlu tahu resep bumbu ikan bakar di sini.

Berbagai restoran keluarga di Indonesia juga menyediakan menu ikan bakar yang rasanya sudah pasti akan menggoyang lidah.

Namun, tahukah Moms bahwa resep bumbu ikan bakar itu sebenarnya mudah dan praktis, sehingga Moms bisa saja mencobanya di rumah.

Dengan bumbu yang pas, citarasa akan meresap hingga ke dalam daging ikan.

Ada beberapa resep bumbu ikan bakar yang pastinya nikmat dan bisa Moms coba buat di rumah untuk disajikan saat makan bersama keluarga.

Yuk, langsung dicoba!

1. Resep Bumbu Ikan Bakar Padang

Foto: Cookpad.com/The YMkitchen

Siap dalam 30 menit

Sajian 3 porsi

Menu masakan olahan ikan selanjutnya adalah ikan bakar Padang biasanya punya rasa yang kaya rempah.

Biasanya dijual di restoran Padang, tapi Moms bisa buat sendiri dengan ikuti resep berikut ini.

Bahan-bahan

3 ekor ikan kembung atau ikan apa saja sesuai selera (nila/kakap/gurame)
100 ml santan kental
100 ml air
Garam secukupnya
1 sdm kecap manis
2 buah kecil asam kandis
1 buah serai

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk (buang tulang daun)
5 cm lengkuas

Cara membuat:

Bersihkan ikan dahulu hingga bersih, dan kemudian taburkan dan olesi garam dan perasan jeruk nipis hingga merata dan diamkan sejenak di dalam wadah.
Jika sudah, segera haluskan semua bahan halus dengan ulekan atau blender. Setelah itu, siapkan wajan dan panaskan minyak.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan kemudian tambahkan garam, air, asam kandis, dan masak hingga mendidih.
Jika sudah mendidih barulah tambahkan santan dan kecap. Masak hingga semua menjadi satu menggunakan api kecil hingga santan menyusut. Di sini Moms juga bisa sambil mengoreksi rasa dan kemudian matikan kompor.
Geprek sereh yang akan digunakan sebagai alat olesan ke ikan.
Panaskan panggangan, bakar ikan di atas panggangan, dan balik jika salah satu sisi sudah setengah matang.
Oleskan ikan dengan bumbu yang sudah dimasak tadi dan balik lagi dan oleskan ke bagian sisi yg lain. Sesekali saat dibakar beri olesan bumbu yang agak banyak.
Bakar ikan dengan bolak balik hingga matang dan bumbu meresap ke bagian daging ikan.
Ikan bakar bumbu Padang sudah siap disajikan dengan olesan sambal kecap atau aneka sambal sesuai selera. Supaya tak bau amis, Moms juga bisa kucuri ikan bakar dengan jeruk limau.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

11 Resep Bihun Kuah yang Menggugah Selera, Yuk Coba Masak!

2. Resep Bumbu Ikan Bakar Pedas Manis

Foto: Cookpad.com/Susan Mellyani

Siap dalam 30 menit

Sajian 3 porsi

Ikan juga mengandung nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan, seperti protein serta vitamin dan mineral.

Selain rasa manis kecap, ikan bakar juga bisa semakin sedap jika berpadu rasa pedas.

Berikut ini resep bumbu ikan bakar enak dengan cita rasa pedas manis yang pasti menjadi favorit keluarga:

Bahan-bahan

1 kg ikan nila segar (atau ikan lain sesuai selera)
1 jeruk nipis
9 sdm kecap manis
Garam secukupnya
100 ml minyak goreng untuk memblender bumbu

Bahan Bumbu Halus:

8 bawang merah
4 bawang putih
6 cabai rawit/keriting
1 ruas jahe
1 cm kunyit
3 butir kemiri
1/4 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

Bersihkan ikan terlebih dahulu hingga benar-benar bersih dan baru kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garam.
Diamkan 15 menit dan kemudian cuci bersih kembali dan segera goreng ikan hingga setengah matang.
Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan kecap dan aduk rata. Salah satu cara untuk mendapatkan cita rasa yang sedap adalah tidak memblender bumbu dengan tambahan air, dan pastikan bumbu benar-benar halus.
Lumuri ikan dengan bumbu dan diamkan 30 menit agar meresap. Kemudian bakar sambil diolesi sisa bumbu tadi.
Sajikan ikan bakar bumbu pedas manis ini dengan sambal tomat dan nasi hangat.

3. Resep Bumbu Ikan Bakar Teflon

Foto: Youtube.com/Dapur Bu Yun

Siap dalam 1 jam

Sajian 2 porsi

Meskipun membakar ikan dengan pemanggang tradisional yang menggunakan arang akan membuat rasa dari resep bumbu ikan bakar semakin nikmat, namun Moms juga bisa menggunakan teflon jika ingin praktis.

Apalagi membakar ikan dengan arang harus di ruang terbuka, dan mungkin Moms tidak memiliki ruang yang cukup untuk melakukannya.

Oleh karena itu, hanya dengan bermodalkan teflon, Moms juga bisa mendapatkan ikan bakar yang rasanya lezat.

Berikut ini resep bumbu ikan bakar teflon yang bisa Moms coba buat di rumah:

Bahan-bahan

1/2 kg ikan bawal laut (atau ikan lain sesuai selera)
1 bh jeruk nipis

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit (bisa ditambahkan jika ingin lebih pedas)
1 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 ruas jari telunjuk kunyit
1/2 ruas jari telunjuk jahe
1 ruas jari telunjuk lengkuas
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
3 sdm kecap manis

Tambahan:

3 lembar daun pisang

Cara membuat:

Cuci ikan terlebih dahulu hingga bersih, dan kemudian kucurkan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya dan sisihkan.
Haluskan bumbu dan tumis hingga matang.
Tambahkan kecap sesuai selera dan aduk rata.
Panaskan teflon dengan api paling kecil, dan alasi dengan daun pisang.
Lalu olesi daun dengan sedikit mentega, olesi ikan dengan bumbu halus dan letakan di atas daun pisang dan panggang 45 menit. Namun untuk ikan dengan ukuran yang lebih besar, Moms bisa memanggangnya hingga 1 jam.
Lakukan sebanyak 3 proses membalik untuk mengolesi bumbu lagi sampai habis. Jangan terlalu sering dibalik, karena ini bisa menyebabkan ikan mudah hancur.
Ikan bakar sudah siap disajikan dengan tambahan lalapan, sambal kecap, dan nasi putih.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

5 Resep Ikan Tongkol yang Mudah Dibuat, Dijamin Nikmat

4. Resep Bumbu Ikan Bakar Kuning

Foto: Cookpad.com/mira_rozanna

Siap dalam 1 jam

Sajian 4 porsi

Resep bumbu ikan bakar kuning berikut ini bisa Moms coba sontek untuk menghidangkan olahan ikan di rumah dengan rasa yang lezat.

Bahan-bahan

4 ekor ikan kembung
1 buah jeruk nipis
1/2 sdt garam

Bumbu Halus:

6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar

Bahan Olesan:

2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap manis
1/4 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt bawang putih bubuk

Cara membuat:

Marinasi ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan.
Lumuri ikan dengan bumbu halus dan diamkan selama 20 menit. Campurkan semua bahan olesan.
Goreng ikan setengah matang, kemudian tiriskan.
Bakar ikan di atas teflon sambil mengolesi dengan bumbu oles hingga matang.
Sajikan ikan bakar bumbu kuning bersama sambal kecap.

5. Resep Bumbu Ikan Bakar Jimbaran

Foto: Cookpad.com/anugrah

Siap dalam 40 menit

Sajian 4 porsi

Jika ingin membuat ikan bakar dengan bumbu lain yang tak kalah nikmat untuk disantap, bisa coba bumbu jimbaran khas Bali berikut ini.

Bahan-bahan

1 kg ikan nila
5 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm asam jawa
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
150 ml air

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah keriting
4 bh cabai rawit merah
4 btr kemiri
1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

Bersihkan ikan nila, lalu goreng hingga matang dan tiriskan.
Haluskan semua bahan bumbu, kemudian tumis hingga matang.
Tambahkan air, garam, gula, kecap manis, asam jawa, dan saus tiram.
Masak bumbu hingga sedikit menyusut. Koreksi rasa, masukkan ikan nila, aduk hingga bumbu merata.
Bakar ikan hingga kedua sisinya matang.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

7 Resep Ikan Tuna, Praktis dan Mengunggah Selera Keluarga!

6. Resep Bumbu Ikan Bakar Madu

Foto: Cookpad.com/mayhai_107

Siap dalam 40 menit

Sajian 2 porsi

Pecinta makanan manis dan gurih pasti akan cocok dengan resep bumbu ikan bakar madu yang satu ini.

Yuk, coba buat ikan bakar dengan bumbu madu yang legit berikut, Moms.

Bahan-bahan

1 kg ikan mujair
1 sachet bumbu instan ikan goreng

Bahan Olesan:

1 sdt bawang putih bubuk
3 sdm kecap
3 sdm madu
1 sdm margarin

Cara membuat:

Setelah ikan dibersihkan, lumuri dengan bumbu ikan goreng dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Bakar ikan di atas teflon sambil diolesi dengan bumbu oles, balik agar kedua sisi matang merata, atau panggang dalam oven pada suhu 200°C hingga matang.
Sajikan ikan bakar madu dengan sambal dan lalapan.

Itulah beberapa resep bumbu ikan bakar yang nikmat untuk disajikan kepada keluarga tercinta. Selamat mencoba ya Moms!