Resep Burger Tempe Pancake

Bahan Tempe Patty:

• 450 gr tempe (kukus)
• 50 gr tepung roti
• 2 siung bawang putih
• 2 btg daun bawang
• 1 btr telur
• 1/2 bh bawang bombay
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam, kaldu bubuk

Bahan Lainnya:

• 150 gr tepung panir
• 1 btr telur

Bahan Pancake:

Bahan A:

• 100 gram tepung terigu pro sedang
• 1 sdt baking powder
• 15 gr wortel parut
• 1/2 sdm gula halus (me: gula pasir)
• 1/4 sdt garam

Bahan B:

• 1 btr telur
• 125 gr susu cair UHT
• 13 gr margarin cair

1. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Iris daun bawang.
2. Lalu, haluskan tempe yang sudah dikukus.
3. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih, bombay, dan daun bawang hingga layu.
4. Dalam wadah terpisah, masukkan semua bahan tempe patty. Aduk hingga tercampur rata.
5. Bentuk bulat pipih, ukuran sesuai selera. Kocok telur untuk pencelup dan siiapkan tepung panir.
6. Ambil 1 buah adonan tempe. Celupkan ke telur, lalu baluri dengan tepung panir. Ulangi hingga adonan habis. Simpan dalam kulkas selama 10 menit.
7. Membuat pancake, mulai dengan mencampur semua bahan A. Campur semua bahan B kecuali margarin cair.
8. Tuang bahan B ke dalam bahan A. Aduk rata. Masukkan margarin cair, aduk lagi hingga lembut.
9. Panaskan cetakan pancake. Tuang 1 centong sayur adonan dalam cetakan atau sesuai selera.
10. Setelah bagian bawah kecokelatan, balik agar matang merata.
11. Keluarkan tempe patty dari kulkas. Lalu goreng hingga golden brown.
12. Susun burger tempe pancake sesusai selera dengan sayuran pelengkap.