Resep Chicken Strip Pedas Manis

Rendaman Ayam:

• 300 gram ayam fillet, potong memanjang
• 250 ml susu UHT
• 1 sdm perasan lemon
• 1 sdt garam
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt cabai bubuk

Bahan Tepung Kering:

• 300 gram tepung protein rendah (tepung kunci)
• 1,5 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdt lada putih
• 1 sdm lada hitam
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt baking soda

Bahan Pelapis Basah:

• 3 butir telur, kocok lepas

Bahan Saus:

• 4 sdm saus tomat
• 4 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdt soy sauce
• 1/2 sdm gula
• 3 sdm madu
• 50 ml air putih
• 1 sdt bawang putih bubuk

1. Campurkan semua bahan rendaman ayam dan diamkan selama 1 jam (atau semalaman untuk hasil terbaik).
2. Campurkan semua bahan tepung kering, aduk hingga rata, lalu sisihkan.
3. Untuk menggoreng ayam: baluri ayam dengan tepung kering, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
4. Setelah itu, baluri kembali dengan tepung kering dan goreng dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan.
5. Campurkan semua bahan saus kecuali bawang putih bubuk, lalu panaskan di wajan hingga setengah mendidih.
6. Masukkan bawang putih bubuk, aduk rata, dan biarkan saus mendidih hingga meletup-letup.
7. Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk hingga ayam terbalut rata dengan saus.