Resep Gado-gado Rendah Kalori

Untuk sayuran:

• 2 cangkir taoge, rebus sebentar dan tiriskan
• 2 cangkir sayuran hijau seperti bayam, kangkung, atau selada, rebus sebentar dan tiriskan
• 1 buah ketimun, iris tipis
• 2 buah tomat ceri, potong menjadi dua
• 1 cangkir kubis ungu, iris tipis
• 2 batang seledri, iris halus

Protein:

• 200 gram tahu sutra (silken tofu), potong dadu kecil

Bahan tambahan:

• 4 lembar kerupuk udang (opsional)

Untuk saus kacang rendah kalori:

• 2 sdm pasta kacang tanah rendah lemak atau rendah kalori
• 2 sdm kecap asin rendah sodium
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm air
• 1 sdt gula rendah kalori (atau pemanis alami seperti stevia), sesuai selera
• Sedikit air untuk mengencerkan saus (opsional)

Membuat Saus Kacang Rendah Kalori:

1. Campur pasta kacang tanah rendah lemak, kecap asin rendah sodium, air jeruk nipis, air, dan gula rendah kalori dalam mangkuk.
2. Aduk hingga merata. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mengencerkan saus sesuai selera.

Menyiapkan Sayuran dan Protein:

1. Tata semua sayuran yang telah disiapkan di atas piring besar.
2. Letakkan potongan tahu sutra yang telah dipotong dadu kecil di atas sayuran.

Penyajian:

1. Hidangkan gado-gado dengan saus kacang rendah kalori yang telah disiapkan di atasnya.
2. Sajikan dengan kerupuk udang sebagai pelengkap (opsional).