Resep Gudeg Nangka

Bahan-Bahan:

• 500 gr nangka muda
• 10 buah telur puyuh rebus
• 250 gr gula merah yg gelap wrna nya
• 65 ml santan instan
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 buah teh celup
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 2 sdt garam

1. Bersihkan nangka dan potong nangka menjadi ukuran kecil-kecil.
2. Haluskan bahan bumbu, geprek serai, lengkuas dan jahe.
3. Didihkan air, lalu masukkan teh celup. Teh celup digunakan untuk warna gudegnya jadi cantik kecokelatan.
4. Setelah airnya larut angkat tehnya, lalu masukkan semua bahan kecuali santan dan telur puyuh.
5. Masak sampai nangka empuk, dan bumbu meresap.
6. Masukkan santan dan telur puyuh. Koreksi rasa.
7. Lalu masak sampai airnya menyusut dan gudeg siap dihidangkan.