Resep Gurame Bakar Madu Sambal Cobek

• 1 kg ikan gurame (2 ekor ukuran sedang)⁣
• 2 buah jeruk nipis⁣
• 1 sdt garam⁣
• 2 sdm margarin⁣

Bumbu Marinasi:⁣

• 3 siung bawang putih⁣
• 8 siung bawang merah⁣
• 4 cabe rawit merah⁣
• 5 buah cabe merah keriting⁣
• 1 ruas jahe⁣
• 1 cm kunyit, dibakar⁣
• 3 butir kemiri, disangrai⁣
• 3 sdm minyak goreng⁣
• 1 sdt garam⁣
• 1/2 sdt gula pasir⁣
• 1/2 sdt lada bubuk⁣
• 1 buah jeruk nipis⁣
• 8 sdm kecap manis⁣
• 2 sdm Kecap ikan (optional)⁣
• 2 sdm minyak wijen (optional)⁣

Bumbu Sambal Cobek:⁣

• 8 Siung bawang merah⁣
• 4 Siung bawang putih⁣
• 5 Cabe rawit merah⁣
• 5 Buah rawit ijo⁣
• 5 Buah cabe merah keriting⁣
• 1 Bungkus terasi udang⁣
• Sejumput garam⁣
• Sejumput gula pasir⁣
• Minyak goreng secukupnya⁣
• 1 buah jeruk limo⁣

1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis, garam, dan diamkan 15 menit. Lalu bilas sebentar⁣, sisihkan.
2. Semua bahan bumbu marinasi diblender halus (cukup campur minyak goreng saja atau jangan ditambah air), kemudian tambahkan air perasan jeruk nipis, kecap manis, kecap ikan, dan minyak wijen⁣. Sisihkan.
3. Goreng setengah matang semua bumbu sambal cobek. Haluskan, lalu tambah garam, gula, dan beri perasan jeruk limo⁣. Sisihkan.
4. Marinasi ikan dengan bumbu kurang lebih 1 jam supaya bumbu meresap sempurna⁣.
5. Bakar ikan dengan api sedang sambil dioles bumbu dan margarin, bolak balik sampai ikan matang merata⁣.
6. Angkat dan sajikan bersama sambal cobek⁣.