Resep Ikan Lele Mangut

• 5 ekor ikan lele asap, cuci bersih
• 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
• 2 papan petai, belah dua
• 6 buah cabai rawit utuh
• 500 ml santan kental atau bisa diganti 50gr fibercreme

Bumbu iris tipis:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah kemiri
• 1 cm jahe
• 2 cm kencur
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bulat
• 1 buah cabai keriting
• 8 buah cabai rawit

Bumbu lain:

• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• Gula, garam merica, kaldu jamur secukupnya

1. Panaskan minyak, tumis irisan bawang putih dan merah hingga kecoklatan
2. Masukkan bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga matang
3. Beri air secukupnya, masukkan cabai rawit utuh dan santan, bumbui dengan gula, garam merica dan kaldu jamur, koreksi rasanya
4. Masukkan lele asap dan petai, terakhir masukkan daun kemangi
5. Mangut Lele siap disajikan