Resep Ikan Tuna Rica-rica

• 700 gr ikan tuna segar
• 1 ikat daun kemangi
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai geprek
• 1 batang bawang daun (opsional)

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• Cabai rawit sesuai selera (opsional)
• 1 ruas jahe
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm air perasan lemon
• Gula dan garam secukupnya

1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera, cuci, goreng. Sisihkan. Siapkan bahan lain.
2. Haluskan bumbu, tumis bumbu halus dan aromatik hingga harum. Masukkan ikan tuna, aduk merata, biarkan bumbu meresap.
3. Tambahkan sedikit air, masukkan lada, air lemon, gula dan garam secukupnya, aduk rata, tes rasa. Biarkan bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
4. Masukkan daun kemangi yang sudah dipetik, aduk rata, matikan api. Sajikan hangat.