Resep Kroket Kentang

• 200 gr kentang, kukus dan haluskan
• 2 sdm mayonaise
• 1/4 sdt lada bubuk
• 2 butir telur ayam
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar nori (rumput laut kering) dipotong memanjang
• 1/2 blok keju mozzarela, potong memanjang (opsional)

Baluran:

• 1 butir telur ayam
• 50 gr tepung terigu
• 50 gr tepung panir
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

1. Kocok telur, beri garam. Goreng telur dengan cara diorak arik. Sisihkan.
2. Campur kentang halus, telur, mayonaise, lada, dan garam. Aduk hingga rata.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri isian mozzarela (opsional). Tutup isian sampai membentuk bulat panjang. Lakukan hingga adonan habis.
4. Beri sabuk nori pada adonan kentang. Dengan cara merekatkannya di bagian tengah adonan kentang. Lakukan hingga adonan habis.
5. Balur kroket dengan tepung terigu, masukka ke kocokan telur dan balur dengan tepung panir. Lakukan hingga kroket habis dan simpan dalam lemari es minimal 15 menit agar lapisan lebih kokoh.
6. Goreng kroket dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan. Jika sudah matang, tiriskan dan sajikan. Bisa untuk cemilan di rumah maupun bekal sekolah anak lho, Moms.