Resep Milky Mango Gelato

• 1 buah mangga
• 1 btr kuning telur
• 1 sdt tepung agar-agar plain
• 3 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• 210 ml susu UHT plain

Tambahan:

• 50 ml susu UHT plain
• 1 sachet kental manis

1. Siapkan bahan. Blender mangga yang sudah dipotong-potong bersama kuning telur hingga halus merata. Sisihkan.
2. Larutkan gula pasir, garam, tepung agar-agar dengan susu cair.
3. Masukkan mangga halus tadi. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga berbusa dan meletup-letup sambil terus diaduk. Matikan api. Saring.
4. Tuang dalam boks es krim. Tunggu dingin. Simpan dalam freezer hingga setengah beku.
5. Setelah setengah beku, keluarkan dari boks. Campurkan bersama susu UHT dan kental manis. Blender lagi.
6. Setelah tekstur terlihat lembut dan berat, tuang dalam boks lagi. Simpan lagi dalam freezer hingga padat kurang lebih 5 jam.
7. Gelato siap disantap!