Resep Pecel Sayur

Bahan Sayur

• 1 buah labu siam
• 2 ons tauge
• 1 ikat bayam
• 1/2 potong kol
• 3 batang kecipir
• 2 buah timun
• 6 batang kacang panjang
• 1 ons kembang turi

Sambal Kacang

• 1/2 bungkus sambal pecel instan
• secukupnya air hangat
• Perasan jeruk nipis atau air asam jawa

1. Cuci bersih semua sayuran. Petik bayam dan potong sayuran sesuai selera. Potong kacang panjang, wortel, dan labu memanjang.
2. Kukus semua sayuran. Masukkan sayuran yang cepat matang seperti bayam, wortel dan kembang turi di akhir. Kukus sebentar agar sayuran tidak terlalu lembek.
3. Tuang sambal pecel instan ke dalam wadah, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, dan aduk hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan. Tambahkan perasan jeruk nipis atau air asam jawa sesuai selera. Koreksi rasa. Bisa ditambahkan cabai rawit jika ingin lebih pedas.