Informasi Resep
10 menit
3 porsi
Nangka muda atau gori biasanya digunakan untuk menu olahan gudeg, blendi tewel, dan abon nangka.
Namun, sayur nangka kuning santan juga terkadang menggunakan bahan nangka muda.
Salah satunya adalah resep dari Moms Luis Widarto ini yaitu sayur nangka muda kacang panjang.
Sayur nangka muda kacang panjang ini tentunya sangat enak dinikmati dengan ikan goreng dan sambal ya Moms.
Bahan - bahan
- 500 gr nangka muda, potong sesuai selera
- 10 batang kacang panjang, potong 3 cm
- 700 ml santan sedang
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 30 buah cabai rawit, ulek kasar
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah kemiri
- 2 ruas kencur
- 1 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
Cara membuat
- Rebus nangka muda sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak, masukkan nangka muda dan semua sisa bahan kecuali santan, aduk sebentar.
- Terakhir, masukkan santan dan kacang panjang lalu aduk. Biarkan mendidih dan kuah agak menyusut, cicipi rasa.
- Jika sudah matang dan rasa sesuai selera, angkat dan sajikan bersama lauk lainnya serta nasi hangat.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Sayur Lodeh Nangka Muda
60 Menit
Resep Sayur Nangka Padang
90 Menit
Resep Sayur Nangka Santan
65 Menit
Sayur Genjer Kecambah
15 Menit
Sayur Genjer Saus Tiram
15 Menit
Sayur Genjer Kuah Santan
15 Menit
Sayur Genjer Tumis Pedas
15 Menit
Sayur Genjer Ikan Teri
15 Menit