Resep Tongseng Ayam tanpa Santan

• 2 potong dada ayam fillet
• 1/4 butir kol
• 2 batang daun bawang
• 1/2 buah tomat hijau, potong memanjang
• 1/2 buah tomat merah potong memanjang
• Secukupnya kecap manis
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit merah
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• Secukupnya penyedap rasa

Bumbu Pelengkap:

• 1 batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas geprek
• 3 sdm minyak untuk menumis

1. Potong dadu ayam, cuci bersih.
2. Haluskan bumbu halus dan tumis dengan minyak goreng.
3. Masukkan bumbu pelengkap, aduk rata hingga harum.
4. Tambahkan air masak hingga mendidih.
5. Masukkan potongan ayam, garam, gula, penyedap rasa dan kecap manis.
6. Masak hingga ayam matang.
7. Tambahkan kol masak sebentar hingga bumbu meresap, tambahkan tomat, daun bawang, dan cabai rawit aduk rata.
8. Koreksi rasa dan angkat.