Resep Avocado Toast dengan Telur Rebus

• 1 buah alpukat (500 gram)
• 1–2 sdm perasan jeruk kunci/lemon/jeruk nipis
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt lada hitam
• 5 slices roti sourdough/artisan bread (atau roti tawar biasa)
• 5 butir telur (jika bisa, telur kampung/organik)
• 1 sdt cuka

Garnish:

• Daun cilantro, dipotong kecil-kecil
• Lada hitam
• Chili flakes/bubuk cabe

1. Belah alpukat menjadi dua dan ambil dagingnya dengan menggunakan sendok untuk kemudian diletakkan di mangkuk.
2. Haluskan daging alpukat dengan garpu. Tak perlu sampai terlalu halus dan biarkan alpukat memiliki teksturnya.
3. Tuangkan perasan jeruk lemon atau jeruk nipis dan kemudian tambahkan lada dan juga garam. Campur rata dan sesuaikan rasanya dengan selera, Moms.
4. Panaskan panci dengan air hingga mendidih. Kecilkan api ke sedang.
5. Masukkan cuka putih ke dalam air. Cuka akan membantu telur menggumpal dan koagulasi dengan cepat.
6. Pecahkan telur ke mangkuk kecil sembari menunggu air mendidih.
7. Aduk air panci sampai ada putaran di tengah lalu kemudian masukkan telur. Untuk telur 1/2 matang, 3–4 menit masa perebusan saja cukup.
8. Sambil menunggu telur, panaskan roti pada toaster selama 3 atau 4 menut. Angkat dan siapkan di piring.
9. Lapisi roti dengan alpukat dan taburi cilantro yang sudah dipotong. Tambahkan telur dan garnish dengan lada hitam dan bubuk cabai.