Resep Bolu Marmer Tiramisu

Simpan

Informasi Resep

120 menit

20 porsi

Bolu marmer tiramisu adalah kreasi kue yang memadukan cita rasa khas kopi tiramisu dengan tampilan marmer yang cantik.

Perpaduan rasa manis dan sedikit pahit dari kopi membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk teman santai di sore hari.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah sederhana, Moms bisa membuat bolu marmer tiramisu di rumah untuk keluarga tercinta. Yuk, coba resep berikut dan ciptakan momen spesial bersama keluarga!

Bahan - bahan

8 butir kuning telur
7 butir putih telur
350 gram butter campur margarin
230 gram gula halus
25 gram susu bubuk
200 gram tepung terigu protein rendah
2 sendok makan bubuk cokelat (gunakan black Elmer AF jika ada)
1 sendok teh pasta moka
1 sachet kopi instan tanpa ampas (seperti Nescafe)
1 sendok teh pasta cokelat blackforest
50 gram keju parmesan
1/2 sendok teh air perasan lemon

Cara membuat

Mixer mentega dan gula halus. Sebelum mixer, aduk dulu dengan spatula agar gula tidak berterbangan.
Mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan mengembang dan warnanya agak pucat.
Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dimixer (masukkan satu butir, mixer, lalu lanjutkan dengan kuning telur berikutnya).
Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak, lalu mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan rata.
Gunakan spatula untuk membersihkan sisa adonan di pinggir-pinggir wadah. Sisihkan.
Mixer putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbusa, lalu tambahkan air perasan lemon.
Naikkan kecepatan mixer, kocok hingga putih telur mencapai tahap firm peak (kaku dan tidak jatuh ketika wadah dibalik).
Masukkan putih telur ke adonan mentega secara bertahap. Aduk balik perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan putih telur.
Bagi adonan menjadi 3 bagian 200 gram adonan pertama. Tambahkan bubuk cokelat dan pasta cokelat blackforest, aduk rata.
200 gram adonan kedua: Tambahkan kopi instan dan pasta moka, aduk rata.
Sisa adonan: Tambahkan keju parmesan, aduk rata.
Siapkan loyang yang sudah dioles tipis dengan carlo. Sambil menyiapkan loyang, panaskan oven pada suhu 170°C.
Tuang adonan ke loyang secara selang-seling untuk membentuk motif marmer. Hentakkan loyang sekali untuk menghilangkan gelembung udara.
Panggang di oven dengan suhu 170°C selama 20 menit, lalu turunkan ke 150°C dan lanjutkan memanggang selama 40–45 menit.