Resep Tiramisu Lady Finger

• 2 butir telur, pisahkan kuning dan putih telurnya
• 15 gr gula pasir
• Sejumput garam
• 1/4 sdt vanili extract
• 40 gr gula pasir
• 60 gr tepung terigu
• 3 gr tepung maizena
• 1/8 sdt

Vla Keju:

• 75 gr keju cheddar parut
• 1 sct skm putih
• 125 ml air
• 2 sdt tpg custard, larutkan dgn sedikit air

Bahan Pelengkap:

• Whiping cream
• Cokelat bubuk
• Larutan kopi instan

1. Untuk membuat Lady Finger, kocok telur putih dan gula pasir sebanyak 40 gram hingga mengembang dan membentuk puncak yang kaku dan licin.
2. Sebaiknya, gula dimasukkan dalam 3 tahap selama proses pengocokan untuk hasil yang maksimal.
3. Selanjutnya, kocok kuning telur, garam, dan gula sebanyak 15 gram hingga mengembang dan berwarna pucat.
4. Ambil satu sendok putih telur yang telah dikocok, masukkan ke dalam adonan kuning telur secara perlahan dan aduk hingga rata.
5. Kemudian, tuangkan semua adonan kuning telur ke dalam adonan putih telur dan aduk perlahan hingga tercampur sempurna.
6. Tambahkan tepung terigu dan maizena yang telah diayak ke dalam adonan secara perlahan agar adonan tidak turun.
7. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan semprotkan ke atas loyang yang telah dialasi baking paper.
8. Bentuk adonan menjadi memanjang dan panggang hingga matang.
9. Susun biskuit Lady Finger di atas piring saji, siram dengan kopi instan hingga basah.
10. Selanjutnya, beri lapisan vla keju, whipped cream, dan taburan bubuk cokelat.
11. Ulangi proses tersebut untuk membuat lapisan kedua, lalu dinginkan tiramisu sebelum disajikan dengan siraman susu evaporasi.