Resep Gulai Ayam Telur Daun Kari

• 1,3 kg ayam (potong 10 bagian)
• 5 butir telur rebus
• 1 sachet santan instant @65 ml
• 3 tangkai daun kari
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 4 biji cengkeh
• 1 buah bunga lawang
• 3 cm kayu manis
• 1/3 sdt lada bubuk
• 700 ml air
• 1 sdm garam (selera)
• 1 sdt gula pasir (selera)

Bumbu Halus:

• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdt ketumbar biji

1. Siapkan bahannya.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, cengkeh, kayu manis, bunga lawang, lada bubuk, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daun kari dan tumis hingga harum.
4. Masukkan ayam hingga bumbunya meresap, lalu tambahkan air dan biarkan hingga airnya mendidih.
5. Masukkan, telur rebus dan santan instant dan biarkan hingga bumbunya menyerap.
6. Sesekali diaduk, tambahkan garam dan gula pasir. Pergunakan api kompor sedang saja.
7. Koreksi rasa dan angkat, sajikan.