Resep Soto Betawi Susu (Ayam)

• 500 gr ayam bagian dada
• 2000 ml santan
• 500 ml susu cair full cream
• 2 batang sereh geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Secukup nya garam, gula dan kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 6 bh bawang merah
• 4 buah bawang putih
• Seruas kunyit
• Seruas jahe
• 5 buah kemiri sangrai
• 1 sdt lada butiran

Bahan Pelengkap:

• Emping goreng
• 1/2 kg kentang iris tipis bulat goreng kering
• Daun bawang
• Tomat
• Jeruk limo
• Sambal
• Bawang goreng

1. Potong kecil-kecil ayam.
2. Lalu cuci bersih dan beri kucuran air jeruk nipis.
3. Diamkan sebentar, lalu cuci bersih kembali tiriskan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukan salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk, aduk hingga bumbu matang.
6. Panaskan santan biarkan hingga mendidih.
7. Masukan bumbu halus dan masukan ayam, aduk biarkan ayam matang.
8. Masukan susu beri gula garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa dan matikan kompor.
9. Penyajian: Tuang soto di mangkuk.
10. Beri tambahan bahan pelengkap lainnya
11. Sajikan resep soto Betawi susu ayam dengan nasi hangat.