Resep Urap Jawa

• 2 ikat bayam
• 250 gr tauge
• 400 gr kacang panjang
• 150 gr kubis
• 200 gr wortel
• 250 gr kelapa parut
• Garam dan bumbu kaldu secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah
• 7 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 ruas kencur
• 2 ruas kunyit
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 4 gr terasi

1. Siapkan semua sayuran. Lalu potong-potong sayuran.
2. Petik dan siangi tauge serta bayam, siapkan kelapa parut.
3. Setelah dicuci bersih dan ditiriskan, semua sayuran direbus lalu tiriskan.
4. Kukus kelapa agar tidak mudah basi, blender semua bumbu halus.
5. Siapkan wajan dan beri minyak, tumis bumbu sampai harum dan mengeluarkan minyak. Tambahkan garam, gula, dan bumbu kaldu.
6. Setelah itu masukkan kelapa, aduk sampai rata, dan biarkan agak kering.
7. Masukan sayuran, aduk sampai bercampur rata antara bumbu dan sayuran. Koreksi rasa dan angkat. Urap siap dihidangkan.