5 Resep Bumbu Sayur Asam Berbagai Daerah, Yuk Coba Moms!

Ngidam sayur asam tapi malas ke luar rumah? Coba buat sendiri dengan resep bumbu sayur asam yang praktis dan sederhana ini, yuk!

Sayur asam umumnya terdiri dari labu siam, kacang panjang, tomat, jagung, dan pelengkap lainnya.

Rasanya yang asam dan cenderung gurih membuatnya cocok untuk dipadukan dengan makanan apa pun.

Menariknya, sayur asam dikenal dari berbagai daerah dengan bumbu khas yang berbeda-beda.

Yuk, cari tahu resep bumbu sayur asam dari berbagai daerah. Ada yang tidak pakai MSG, lho!

Aneka Resep Bumbu Sayur Asam

Sayur asam hadir dari berbagai daerah dengan bumbu khasnya masing-masing, seperti dari Betawi, Sunda, Jawa, dan banyak lagi.

Yuk, simak beberapa resep bumbu sayur asam yang menggugah selera!

1. Sayur Asam Tetelan Daging Sapi

Foto: cookpad/erlina

Siap dalam 45 menit

Sajian 2 porsi

Bumbu sayur asam ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang dilengkapi sambal terasi agar lebih nikmat!

Adanya tetelan daging yang menjadi kelebihan dari resep sayur asam ini, Moms.

Bahan-bahan

2 buah wortel lokal
1 buah labu siam
250 gram kacang panjang
1 buah jagung manis
200 gram daging sapi tetelan
1200 ml air

Bumbu

5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
2 buah kemiri
5 cm lengkuas geprek
4 lembar daun salam
6 biji asam jawa direndam 50 ml air panas
1 sdm garam
1 sdt gula

Pelengkap

Kerupuk udang
Sambal

Cara membuat:

Cuci semua sayuran, kemudian potong sesuai selera. Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemiri, dan sambal terasi.
Daging tetelan direbus sampai empuk.
Masak air hingga mendidih, kemudian masukan wortel, labu siam, jagung, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga setengah matang.
Masukan kacang panjang, bumbu halus, tetelan, garam, air asam jawa, dan gula.
Aduk rata, dan biarkan kacang sampai empuk.
Setelah matang, sajikan sayur asam tetelan daging sapi bersama kerupuk udang dan sambal.
Selamat menikmati!

2. Sayur Asam Jawa Bening

Foto: cookpad/herlyana_dhitian

Siap dalam 40 menit

Sajian 2 porsi

Bumbu sayur asam Jawa ini identik dengan kuahnya yang berwarna bening. Rasanya pun tak kalah nikmat untuk dicoba, lho!

Bahan-bahan

Daun melinjo secukupnya
3 batang kacang panjang
Jagung manis secukupnya
1 buah krai/timun
Nangka muda secukupnya
5 buah asam Jawa, geprek
2 iris lengkuas
1 lembar daun salam
1 buah tomat potong menjadi 4

Bumbu halus

3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Garam secukupnya

Cara membuat:

Siangi semua sayuran, cuci bersih.
Didihkan air, masukan jagung. Setelah mendidih, masukan semua sayuran dan asam Jawa.
Tambahkan bumbu halus, garam, lengkuas, dan daun salam. Kemudian, masukkan potongan tomat.
Masak hingga matang. Koreksi rasa.
Sajikan dengan pelengkap lauk lainnya.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

4 Resep Sayur Krecek, Cocok Jadi Pelengkap Nasi Hangat

3. Sayur Asam Betawi Jakarta

Foto: cookpad/ratna0425

Siap dalam 45 menit

Sajian 3 porsi

Bumbu sayur asam yang berasal dari Betawi ini terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih.

Cocok bagi Moms yang menyukai makanan pedas, ya.

Bahan-bahan

2 buah labu siam atau jipang
1 buah jagung manis
1 ikat kacang panjang
1 genggam daun melinjo

Bumbu halus

4 buah cabai merah besar
5 buah bawang merah
1 buah bawang putih
1 ruas lengkuas
1 lembar daun salam
1 sdt terasi
1 sdt penyedap
1 sdt garam
1 sdt gula
2 buah kemiri
1 mangkuk air asam jawa

Cara membuat:

Siapkan bumbu yang akan dihaluskan. Lalu, masukkan ke dalam air yang sudah mendidih.
Masukkan bahan-bahan yang keras terlebih dahulu, seperti jagung dan labu siam.
Rebus sampai agak empuk, lalu masukkan air asam jawa, garam, penyedap, gula dan bahan-bahan lain, seperti kacang panjang dan daun melinjo.
Masak hingga matang. Tes rasa
Siap disajikan!

4. Sayur Asam Khas Sunda

Foto: resepkoki.id

Siap dalam 45 menit

Sajian 3 porsi

Sayur asam dengan menggunakan bumbu khas Sunda ini juga perlu dicoba.

Biasanya menggunakan pelengkap sayur yang lebih banyak, dengan rasa lebih gurih.

Bahan-bahan

1 labu siam, kupas, potong kotak
1 buah jagung manis, potong, belah
5 buah kacang panjang, potong
10 helai daun melinjo
15 lembar melinjo
3 butir kacang tanah
2 sdm daun salam
2 lembar lengkuas
1 cm asam Jawa
1 sdm gula pasir
2 sdm garam
1/2 sdt sdt kaldu bubuk ayam / jamur
1,2 liter air

Bumbu halus

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cabai merah besar
3 butir kemiri
1 sdt terasi bakar

Cara membuat:

Masak air sampai mendidih, lalu masukkan bumbu halus.
Tambahkan daun salam, dan lengkuas.
Masukkan melinjo dan kacang tanah, kemudian tutup panci dan masak sampai setengah matang.
Secara bertahap, masukkan labu siam dan jagung. Masak sampai labu hampir matang.
Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
Seduh asam jawa dengan kuah sayur yang sudah panas. Aduk sampai larut.
Masukkan air asam jawa, dan aduk rata. Koreksi rasanya.
Masak sampai semuanya matang, kemudian angkat dan sajikan.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

9 Variasi Resep Dimsum, Bukan Cuma Isi Ayam dan Udang!

5. Sayur Asam Non MSG

Foto: cookpad/nuramaliarizki

Siap dalam 1 jam

Sajian 7 porsi

Cocok buat Si Kecil, resep bumbu sayur asam ini juga bisa menjadi pilihan.

Tanpa penyedap tambahan dan lebih bagus untuk kesehatan.

Bahan-bahan

10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 buah jagung manis
1 sdm ketumbar remuk
4 buah asam belimbing
1/2 potong tempe potong dadu
1 sdm gula
1/2 sdm garam
1,5 liter air

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar. Masukkan air, kemudian rebus sampai mendidih.
Masukkan tempe, jagung manis, asam belimbing, dan isian sayur asam (tanpa terong).
Haluskan asam belimbing, rebus sampai matang.
Tambahkan terong, gula, dan garam. Koreksi rasa
Sayur asam tanpa MSG siap disajikan!

Demikian sederet resep bumbu sayur asam dari berbagai daerah yang bisa dicoba. Siap untuk memasak, Moms?