5 Resep Jengkol Balado yang Empuk, Lebih Enak Tambah Teri!

Jengkol balado adalah salah satu makanan yang digemari oleh banyak orang.

Jengkol merupakan sumber protein dan lemak.

Selain itu, kandungan gizi lainnya juga sangat bermanfaat bagi tubuh.

Terkadang, kita sulit menemukan penjual masakan jengkol balado yang sesuai selera, kan Moms?

Karena itu, tidak heran bila Moms mungkin juga ingin tahu cara membuatnya.

Kunci dari resep jengkol balado yang enak adalah rasanya yang pedas, gurih, dan tekstur empuk jika dimasak dengan benar.

Berikut ini berbagai resep membuat jengkol balado. Yuk, simak resep jengkol balado yang lezat ini, Moms!

1. Resep Jengkol Balado

Foto: Istockphoto.com

Siap dalam 1 jam 5 menit

Sajian 2 porsi

Jika penyukai makanan pedas, Moms bisa coba resep jengkol balado satu ini.

Walau bahan yang diperlukan cukup banyak, ternyata cara membuatnya mudah, lho!

Rasanya dijamin tidak akan kalah dengan yang dijual di resto.

Bahan-bahan

300 gram jengkol
6 butir bawang merah, iris halus
2 butir bawang putih
1 sdt merica
3 butir kemiri
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
10 buah rawit merah
1 buah tomat merah segar
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:

Rendam jengkol terlebih dahulu semalaman. Ini bertujuan agar jengkol empuk dan tidak bau ketika akan dimasak.
Rebus jengkol dengan daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Setelah empuk, angkat dan tiriskan. Gunakan panci presto jika ingin lebih cepat.
Geprek jengkol satu persatu, lalu goreng sebentar, sisihkan.
Haluskan bawang putih, kemiri dan merica. Lalu, tambahkan cabai. Ulek dengan kadar tekstur sesuai selera. Sisihkan.
Tumis bawang merah sampai kekuningan. Masukkan irisan tomat. Tumis tomat sampai agak kering.
Tambahkan cabai yang sudah diulek. Jika cabai sudah layu, tambahkan air dan jengkol.
Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.
Jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan jengkol balado selagi hangat.

2. Resep Jengkol Balado Pedas Manis

Foto: Pinterest.com

Siap dalam 1 jam 15 menit

Sajian 3 porsi

Jika suka rasa pedas dan manis, resep satu ini cocok untuk dicoba para Moms di rumah.

Yuk, masak jengkol balado yang praktis ini!

Bahan-bahan

300 gram jengkol
6 lembar daun salam
1 liter air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
50 ml minyak
10 buah cabe rawit keriting
5 buah cabe rawit merah
1 buah tomat merah
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:

Cuci jengkol hingga bersih, lalu belah dua.
Didihkan air dalam panci. Rebus jengkol bersama 2 lembar daun salam. Bisa gunakan panci presto agar jengkol cepat empuk kurang lebih 20 menit. Angkat dan tiriskan.
Kupas dan buang kulit jengkol. Lalu pipihkan dengan ulekan. Bilas jengkol dengan air, lalu tiriskan.
Panaskan minyak, goreng jengkol sebentar lalu sisihkan.
Haluskan cabai rawit keriting, cabai rawit merah, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
Panaskan minyak bekas menggoreng jengkol. Tumis bumbu yang sudah halus hingga harum.
Lalu tambahkan 4 lembar daun salam, daun jeruk, gula pasir, dan garam sesuai selera. Aduk dan masak bumbu hingga matang.
Terakhir, masukkan jengkol dan masak hingga terbalut bumbu dengan sempurna.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

7 Resep Ayam Goreng Mentega, Bumbunya Meresap Sempurna

3. Resep Jengkol Balado Cumi Asin

Foto: Cookpad.com/Farhah

Siap dalam 1 jam 20 menit

Sajian 2 porsi

Kadang terasa bosan, ya Moms jika mengolah bahan masakan begitu-begitu saja.

Nah, ternyata jengkol selain bisa dimasak balado seperti biasanya, juga nikmat jika ditambahkan cumi asin.

Ini dia resep balado cumi asin jengkol yang gurih ala Farhah!

Bahan-bahan

1/2 kg jengkol, belah 2 bagian, rebus
1 ons cumi-cumi asin, rendam air mendidih
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt gula pasir
Minyak goreng untuk menumis
50 gram cabe merah keriting
6 buah cabe rawit merah
2 buah cabe merah besar
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran besar

Cara membuat:

Tiriskan cumi asin yang sudah direndam dengan air mendidih.
Pastikan tekstur cumi sudah melunak, ya, Moms.
Rebus jengkol selama 20 menit atau lebih. Jika sudah matang, kupas hingga bersih.
Goreng jengkol hingga 1/2 kering, angkat lalu tiriskan.
Haluskan cabe rawit merah, cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, serta tomat menggunakan blender.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan gula, garam, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera.
Ketika bumbu sudah harum, masukkan cumi dan jengkol bersamaan.
Saat cumi dan jengkol sudah terlumuri dengan rata, angkat dan cumi asin jengkol balado siap disajikan untuk keluarga.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

10 Resep Tahu Telur yang Enak dan Mudah Dibuat, Coba Yuk!

4. Resep Jengkol Balado Teri

Foto: Cookpad.com/cooking_with_hadleny

Siap dalam 1 jam 30 menit

Sajian 2 porsi

Ingin coba jengkol balado dikombinasikan dengan teri? Siapa takut!

Ini dia resep jengkol teri balado yang dijamin enak. Bisa dicoba, nih, Moms!

Bahan-bahan

500 gram jengkol atau sesuai selera
Secukupnya teri
4 lembar daun salam
10 buah cabe merah keriting
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 buah tomat
1 sdt gula
1 sdt garam
Secukupnya penyedap
4 sdm daun jeruk (opsional)

Cara membuat:

Cuci bersih dan kupas jengkol, lalu belah menjadi 2 bagian.
Rebus air mendidih yang sudah ditambahkan daun salam selama 30 menit. Setelah mendidih, tiriskan jengkol.
Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng jengkol hingga kecokelatan.
Rendam ikan teri dengan air panas selama 15 menit, lalu tiriskan. Goreng ikan teri hingga matang.
Blender halus cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Lalu tumis bahan halus dengan daun jeruk sampai harum. Tambahkan gula, garam dan penyedap.
Masukkan jengkol, aduk rata hingga meresap.
Baru kemudian tambahkan ikan teri dan masak hingga terlumuri bumbu dengan merata.
Jengkol dan ikan teri balado kini siap disajikan untuk keluarga.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

5 Resep Sup Kimlo yang Gurih dan Berkuah Hangat, Nikmat!