7 Resep Bakwan Malang dengan Isian Lengkap, Bikin Ngiler!

Bakso

1. Giling daging sampai halus.
2. Haluskan bawang putih, merica, dan garam.
3. Campur daging dan bumbu halus dengan tepung sagu, telur, dan air es.
4. Aduk rata. Ambil 250 gram adonan.
5. Rebus air yang banyak di panci sampai mendidih. Matikan api.
6. Buat bola-bola bakso dengan cara mengambil segenggam adonan bakso dengan tangan kiri lalu meremasnya.
7. Adonan yang keluar di antara jempol dan telunjuk diambil dengan sendok menggunakan tangan kanan.
8. Lalu dimasukkan ke air panas tadi. Lakukan hingga adonan habis.
9. Nyalakan api, rebus bakso hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
10. Jangan buang air rebusannya.

Pangsit dan tahu bakso

1. Campurkan sisa adonan bakso dengan daging ayam giling dan garam.
2. Aduk rata. Bagi adonan menjadi tiga.
3. Satu bagian adonan untuk pangsit.
4. Ambil 1 sdm adonan, letakkan di kulit pangsit, lalu lipat.
5. Satu bagian lain untuk tahu.
6. Ambil adonan secukupnya lalu isikan ke lubang di tahu.
7. Kukus tahu bakso bersama pangsit hingga matang.
8. Matikan api dan angkat.
9. Sisanya dibuat bakso goreng.
10. Buat bulatan bakso seperti tadi lalu goreng dengan minyak banyak dan panas.
11. Setelah matang dan kecokelatan, angkat dan tiriskan. Matikan api.

Kuah bakso

1. Haluskan bawang putih dan merica.
2. Rebus tulang sapi dengan air rebusan bakso sampai kaldunya keluar.
3. Ambil dan buang kotoran yang mengambang.
4. Masukkan bumbu halus dan garam. Setelah mendidih, matikan api.

Sambal

1. Rebus cabai dan bawang putih. Tiriskan.
2. Blender bersama garam, gula, dan air.
3. Sambal siap digunakan.

Penyajian

1. Letakkan bakso, pangsit kukus, tahu bakso, bakso goreng, dan mi secukupnya dalam mangkuk.
2. Tuangi kuah. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
3. Sajikan bakwan Malang selagi panas bersama sambal dan kerupuk pangsit.

Bakso

1. Potong dadu daging sapi dan daging ayam agar lebih mudah untuk digiling.
2. Masukan potongan daging ke dalam alat penggiling.
3. Lalu tambahkan bawang putih, telur, bawang goreng, garam, merica, kaldu bubuk, dan es batu.
4. Setelah semua adonan selesai digiling, tambahkan tepung sagu, kanji, dan baking powder lalu aduk rata.
5. Sisihkan sebagian adonan untuk bakso tahu dan siomai.
6. Panaskan air sampai mendidih, setelah mendidih matikan apinya.
7. Bentuk bulat-bulat adonan bakso. Setelah semua dibentuk, nyalakan api.
8. Masak sampai matang atau bakso mengapung selama 10 menit.

Siomai dan gorengan

1. Ambil adonan bakso, tambahkan serutan wortel, daun bawang, dan seledri yang telah diiris halus.
2. Tambahkan tepung kanji dan terigu, bumbui dengan garam, merica, sedikit kaldu bubuk, aduk rata.
3. Tambahkan air sedikit-sedikit, setelah rata ambil kulit pangsit isi.
4. Olesi di setiap sudut kulit pangsit dengan air agar lapisan bisa lengket dan tidak pecah saat dikukus.
5. Bentuk sesuai selera, kukus selama 15 menit dan sebagian adonan goreng sampai matang dan kuning kecokelatan.

Bakso tahu

1. Sobek sedikit bagian tahu atau kasih lubang.
2. Masukan sedikit-sedikit adonan bakso tersebut.
3. Setelah semua selesai, kukus selama 15 menit.
4. Setelah matang dan agak dingin, potong kecil-kecil atau sesuai selera.

Kuah bakso

1. Siapkan air, rebus sampai mendidih, cuci bersih tulang atau iga sapi.
2. Masukan ke dalam air yang telah mendidih, masak selama 30 menit atau 45 menit agar kaldu dalam tulang keluar dan lebih meresap.
3. Setelah itu, tumis bawang putih yang telah dicincang halus, tumis bawang putih, daun bawang pre, dan merica bubuk.
4. Tambahkan pala bubuk sampai harum dan kecokelatan.
5. Setelah matang, masukan ke dalam rebusan tulang sapi atau kuah.
6. Masak sampai mendidih selama 15 menit, tambahkan garam dan kaldu bubuk sapi.

Kuah bening

1. Masak kuah bening sampai matang dengan adonan yang telah disiapkan.

Penyajian

1. Siapkan mangkuk, ambil sedikit bakso, bakso tahu, siomai, gorengan, dan mie kuning ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan kuah bakso dan sajikan dengan sambal!

1. Didihkan air, rebus bihun selama 3 menit, sisihkan.
2. Potong-potong dan goreng bawang putih. Haluskan.
3. Didihkan air. Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk rata.
4. Beri daun bawang yang telah diiris tipis.
5. Tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap. Aduk rata.
6. Masukkan bakso. Masak hingga mekar.
7. Tambahkan tahu putih dan pangsit.
8. Masak hingga tahu empuk. Lalu cek rasa.
9. Tata dalam mangkuk, bihun, bakso, tahu dan pangsit.
10. Beri taburan daun seledri dan bawang goreng.
11. Bisa tambahkan kecap dan saus sambal.
12. Siap disantap!

1. Piisahkan daging ayam dengan tulangnya terlebih dahulu.
2. Kemudian masukkan ke dalam blender bahan-bahan isian, seperti daging ayam, bawang putih, telur, garam, lada, kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk, dan tepung tapioka.
3. Blender sampai benar-benar halus dan tercampur rata kurang lebih 7-10 menit.
4. Setelah bahan isian jadi, masukkan daun bawang yang sudah diiris kecil ke dalam bahan isian.
5. Siapkan tahu, kulit pangsit, dan bakso kemudian iris bagian tengah tahu goreng.
6. Kemudian masukkan bahan isian ke dalam tahu dan kulit pangsit.
7. Siapkan kukusan dan tunggu sampai air kukusan mendidih.
8. Setelah mendidih masukkan tahu, kulit pangsit, dan bakso.
9. Siapkan 1 liter air, kemudian masukkan tulang ayam, 1 saset bumbu racik kuah bakso, bawang putih (yang sudah dihaluskan), garam, gula, lada, dan kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk.
10. Masak hingga keluar kaldu dari tulang ayam keluar (kurang lebih 5-7 menit).
11. Setelah kaldu dari tulang ayam keluar, masukkan daun bawang (yang sudah diiris kecil).
12. Setelah isian bakwan jadi (tahu, pangsit, bakso dan kuah).
13. Lanjutkan dengan menggoreng 10 buah pangsit yang telah dikukus tadi.
14. Setelah semuanya matang tinggal menatanya ke dalam mangkuk.
15. Potong kecil-kecil tahu, pangsit rebus, dan pangsit goreng.
16. Siap disantap dan selamat menikmati!

1. Rebus tulang kaki sapi dan lemak sapi dengan 4 liter air selama 30 menit.
2. Potong-potong lemak yg sudah mulai empuk dan sisihkan kotoran yg keluar dari rebusan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, bawang putih goreng lalu masukkan ke dalam kuah.
4. Tambahkan serai geprek, daun jeruk, jahe geprek, bawang merah goreng, garam, merica, penyedap rasa, penguat rasa, kaldu jamur daun seledri yang disimpul, serta daun bawang dirajang.
5. Tunggu hingga mendidih kembali sambil cicip rasa .
6. Rebus mie telor sampai setengah matang. Kukus pentol, tahu bakso dan siomay.
7. Hidangkan selagi kuah panas bersama irisan daun selada dan tambahkan bawang merah goreng.
8. Jika ingin pedas bisa tambahkan saos sambal dan saos tomat.

1. Blansir tulang sapi lalu didihkan air di dalam magic com dan masukkan tulang.
2. Haluskan bawang putih lalu masukkan ke dalam rebusan tulang.
3. Rebus sampai daging yang menempel di tulang lunak.
4. Tambahkan bakso, pangsit, gula, garam dan kaldu.
5. Letakkan rak pengukus di dalam magic com, lalu kukus tahu bakso selama 10 menit (bisa sekalian cabai untuk sambelnya).
6. Tata semua isian di dalam mangkuk, siram dengan kuah bakso.
7. Tambahkan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

1. Potong kecil-kecil ayam fillet, masukkan ke food processor, haluskan.
2. Jika memakai ayam giling bisa diskip tahap ini ya.
3. Kalau pakai blender, tambahkan es batu dan air secukupnya agar blender bisa bekerja dengan lancar.
4. Campur semua bahan adonan untuk isian.
5. Cara membuat pangsit: Ambil selembar kulit pangsit, sendokkan 1 sdt adonan. Lipat segitiga, rekatkan ujungnya.
6. Pangsit rebus: Rebus air dipanci hingga mendidih, tambahkan minyak goreng 1 sdm.
7. Rebus pangsit hingga mengapung, tiriskan.
8. Kucuri minyak wijen agar tidak menempel. Sisihkan
9. Pangsit goreng: Goreng pangsit dengan minyak banyak, aduk-aduk saat menggoreng agar matangnya merata. Tiriskan.
10. Simpan pangsit goreng diwadah tertutup kedap udara. Sisihkan
11. Cara membuat tahu bakso: Belah tahu dibagian tengah.
12. Isikan 1 sdm adonan ke dalam tahu.
13. Kukus selama 25 menit dengan api sedang
14. Cara membuat kuah bakso: Siapkan 2L air dipanci, masukkan daun bawang dan seledri.
15. Masukkan 2 bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng dan haluskan.
16. Masukkan bakso sapi, biarkan bakso mengembang.
17. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk. Sisihkan.
18. Cara penyajian: Siapkan mangkok, beri mie, tahu bakso, pangsit rebus, pangsit goreng, ceisim rebus, siram dengan kuah bakso.
19. Taburi bawang goreng dan daun bawang, bisa ditambahkan sambal dan saos.