Enggak Perlu Beli, 5 Resep Coto Makassar Lezat dan Mudah untuk Dibuat di Rumah!

Coto Makassar merupakan hidangan berkuah yang super gurih. Dijamin siapa saja akan menyukai cita rasanya. Resep coto Makassar pun tak sulit untuk diikuti, Moms.

Yang membuat resep oto Makassar ini tambah istimewa adalah sambal tauconya.

Kuah yang sudah berempah dan segar akan tambah unik rasanya lewat penggunaan sambal tauco.

Jika Moms bisa memasak hidangan ini, pasti menjadi favorit keluarga di rumah, nih!

Yuk, simak dan ikuti baik-baik resep coto Makassar berikut ini.

1. Resep Coto Makassar

Foto: Orami Photo Stock

Siap dalam 1 jam

Sajian 4 porsi

Resep coto Makassar perlu diketahui. Apalagi kalau Moms kangen kampung halaman tapi tidak bisa pulang ke rumah.

Berikut resep yang bisa Moms sontek!

Bahan-bahan

1.500 gr daging dan jeroan siap pakai
2,5 lt air tajin, cucian ketiga
1½ sdt garam
6 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

1 sdm ketumbar
½ sdt jintan
½ buah pala
1 sdt merica
5 batang serai
3 cm lengkuas
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2½ sdt garam
100 g kacang tanah kupas, sangrai

Sambal Tauco:

4 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
6 sdm tauco
150 ml air
2 sdm gula pasir

Pelengkap:

Cuka
Bawang goreng
2 sdm daun bawang iris
2 sdm seledri iris
Jeruk nipis iris
6-8 buah burasa

Cara membuat:

Masak daging, jeroan, air tajin, dan garam hingga empuk. Angkat daging dan jeroan, potong-potong sesuai selera.
Bumbu halus: Haluskan ketumbar, jintan, merica,serai, lengkuas, bawang putih, garam dan kacang tanah, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, angkat, masukkan dalam panci kaldu. Teruskan memasak di atas api kecil hingga kuah sedikit menyusut.
Sambal tauco: Gerus halus cabai, bawang merah, dan tauco. Tumis campuran cabai dalam wajan hingga harum. Masukkan air dan gula pasir, didihkan, angkat.
Penyajian: Sendokan coto dalam mangkuk saji, tambahkan bahan pelengkap sesuai selera. Sajikan coto dengan sambal tauco dan burasa.

2. Resep Coto Makassar dan Sambal Tauco

Foto: cookpad.com/Rhifa Nisa

Siap dalam 1 jam 30 menit

Sajian 4 porsi

Seperti yang sudah diketahui, resep coto Makassar akan semakin lengkap dengan tauco.

Berikut resep coto Makassar dari Rhifa Nisa yang mudah untuk dibuat di rumah!

Bahan-bahan

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 kemiri
Secukupnya ketumbar
Secukupnya merica
1 1/2 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 batang sereh
2 lembar daun salam
1 sdm garam
2 magic block rasa sapi

Bahan pelengkap:

1/2 kg daging
250 gr kacang tanah
Daun bawang dan seledri
Bawang goreng
Jeruk nipis

Bahan sambel:

3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
15 biji cabe rawit
1 bks tauco ukuran sedang
Gula garam

Cara membuat:

Rebus daging dan kemudian tambahkan sedikit garam. Jika sudahh mendidih, angkat lalu potong-potong. Sisihkan. Goreng kacang tanah, angkat, lalu blender sampai halus sisihkan.
Didihkan air. Blender semua bahan halus kecuali daun salam kemudian tumis lalu masukkan daun salam di tumisan sampai tercium wangi.
Masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih, lalu aduk-aduk. Masukkan daging yang tadi sudah dipotong masak sampai daging empuk.
Jika sudah empuk, masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk, masukkan garam, dan magic block (bisa diganti dengan penyedap rasa sapi lainnya). Jangan lupa untuk koreksi rasa.
Untuk sambal, haluskan bawang putih dan cabai rawit tumis dengan sedikit minyak lalu masukkan tauco masukkan garam sedikit saja. Setelah itu, masukkan gula dan koreksi rasa. Sisihkan.
Jika daging sudah empuk angkat lalu sajikan dengan irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng perasan jeruk nipis dan sambel sesuai selera.
Sajikan hangat dengan nasi (lebih enak dengan ketupat).

3. Resep Coto Makassar Daging Sapi dan Jeroan

Foto: cookpad.com/NayNay

Siap dalam 1 jam

Sajian 3 porsi

Resep coto Makassar sendiri bisa menggunakan berbagai macam daging.

Berikut resep coto Makassar dari NayNay yang memakai daging sapi dan jeroan!

Bahan-bahan

700 gr daging sapi
200 gr babat
100 gr jantung
50 gr hati
Air secukupnya untuk merebus daging dan jeroan

Bumbu rebus:

4 lembar daun salam
2 batang serai geprek

Bumbu halus:

1 bonggol bawang putih (haluskan)
5 siung bawang merah (haluskan)
3 sdm ketumbar Bubuk
2 sdm jintan Bubuk
3 sdm garam
2 sdm kaldu jamur rasa sapi

Bumbu rempah keprek:

4 batang sereh (keprek)
50 gr lengkuas (keprek)
1500 ml air
150 gr kacang tanah (yang sudah digoreng)

Cara membuat:

Cuci bersih daging sapi dan jeroan potong kotak-kotak kurang lebih sekitar 2 cm.
Rebus daging dan babat dengan secukupnya air beri tambahan daun salam dan serai. Jika sudah mendidih, buang airnya. Tambahkan air lagi sampai mendapatkan tingkat keempukan yang diinginkan.
Di wadah lain, rebus jantung dan hati bersama air dan daun salam serta serai sampai mendidih lalu ganti airnya dan rebus kembali sampai mendidih saja.
Haluskan bumbu-bumbu, lalu tumis bersama rempah lain hingga harum.
Masukkan daging dan jeroan, aduk rata. Beri tambahan air.
Blender halus kacang, masukkan kedalam kuah coto tadi, aduk rata. Masukkan daun bawang kaldu dan garam sambil koreksi rasa.
Aduk coto dan biarkan sampai mendidih. Sajikan bersama menu pendamping lainnya.

4. Resep Coto Makassar Magicom

Foto: cookpad.com/Lely Puspitasari

Siap dalam 1 jam

Sajian 4 porsi

Tahukah Moms kalau coto Makassar bisa dibuat dengan menggunakan magicom?

Jangan sampai gak tahu, ini dia resep dari Lely Puspitasari!

Bahan-bahan

500 gr daging
100 gr kacang tanah
1 liter air
2 batang serai
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1/2 sdt jinten
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
2 cm jahe
1/2 buah pala
3 butir kemiri
1 sdm garam
1 sdm gula merah

Pelengkap:

1 batang daun bawang iris tipis
1 batang seledri iris tipis
Secukupnya bawang goreng
Sambal kecap
Jeruk nipis

Cara membuat:

Rebus daging sampai mendidih buang kotorannya, kemudian matikan api kompor. Potong dadu daging rebusnya, sisihkan.
Haluskan semua bahan bumbu halus, geprek sereh dan lengkuas.
Panaskan minyak di panci atau wajan. Tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukkan daging, tumis bersama bumbu sampai daging berubah warna.
Pindahkan tumisan daging dan bumbu dalam panci Magicom. Tambahkan air ke dalam panci. Tutup magicom, pencet tombol cook selama 40 menit. Pindah tombol warm selama 30 menit.
Sambil menunggu waktu, goreng kacang tanah kemudian haluskan.
Setelah 30 menit (posisi warm), buka Magicom masukkan kacang tanah yang sdh dihaluskan. Aduk rata tambahkan garam dan gula merah, koreksi rasanya.
Jika sudah ok, tutup Magicom dan tekan tombol cook selama 20 menit. Setelah 20 menit, buka Magicom tes apakah daging sudah empuk, jika sudah empuk masukkan irisan daun bawang dan seledri coto Makassar siap disajikan.
Coto Makassar siap disajikan dengan pelengkap.

5. Resep Coto Makassar Daging Ayam

Foto: cookpad.com/Onna Indriyani

Siap dalam 1 jam

Sajian 4 porsi

Resep coto Makassar ternyata bisa dibuat dengan menggunakan daging ayam.

Yuk, simak resep coto Makassar dari Onna Indriyani ini!

Bahan-bahan

Bahan utama:

500 gram dada ayam
1 liter air cucian beras
4 lembar daun jeruk
1 gulung daun salam
1 batang kayu manis
Secukupnya garam
Secukupnya penyedap

Bumbu halus:

250 gram kacang tanah
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah kemiri sangrai
5 batang sereh ukuran kecil
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt jintan bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
1 buah pala
200 ml air matang
Secukupnya minyak goreng

Bahan pelengkap:

1 butir telur rebus
Irisan daun bawang merah secukupnya
Secukupnya bawang goreng
1 buah jeruk nipis
Secukupnya kecap manis

Cara membuat:

Sangrai kacang hingga sedikit kecokelatan, angkat lalu buang kulitnya.
Siapkan bahan bumbu halus kecuali minyak goreng lalu blender hingga halus.
Siapkan bahan utama, potong-potong daging ayam lalu rebus bersama air cucian beras.
Panaskan minyak goreng di wajan lain, tumis bumbu halus serta kayu manis, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis kedalam air rebusan ayam yang sudah mendidih, aduk rata lalu tambahkan garam dan penyedap. Siapkan juga bahan pelengkap.
Masak coto hingga kuahnya menyusut dan mengental barulah angkat dan sajikan coto Makassar daging ayam bersama pelengkapnya.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

12 Resep Perkedel Kentang, Ada Isian Kornet, Ayam, dan Keju