10 Resep Tempe Orek Kering dan Basah ala Rumahan, Mudah!

Siapa tidak kenal dengan tempe orek? Menu ini memang tidak pernah ada matinya, karena mudah dibuat dan rasanya enak.

Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari kedelai fermentasi.

Ada banyak sekali nutrisi yang terdapat pada tempe. Sebagian besar nutrisi tersebut dapat menyehatkan tubuh.

Selain tinggi nutrisi, ragam olahan tempe orek juga praktis dibuat sebagai menu sehari-hari.

Bingung ingin masak menu apa untuk makan siang atau bekal ke kantor? Bikin saja tempe orek!

Yuk, kenali aneka resep tempe orek di bawah ini, Moms!

Kandungan Gizi Tempe

Mengutip Nutrition Data, tempe memiliki nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Selain itu, tempe juga kaya akan protein, vitamin dan mineral.

Satu porsi tempe berukuran 3 ons (84 gram) mengandung nutrisi berikut ini:

Kalori: 162
Protein: 15 gram
Karbohidrat: 9 gram
Total lemak: 9 gram
Sodium: 9 miligram
Besi: 12% dari RDI
Kalsium: 9% dari RDI
Riboflavin: 18% dari RDI
Niasin: 12% dari RDI
Magnesium: 18% dari RDI
Fosfor: 21% dari RDI
Mangan: 54% dari RDI

Tempe lebih padat dibandingkan produk kedelai lainnya, sehingga memberikan lebih banyak protein dibandingkan alternatif vegetarian lainnya.

Selain itu, melansir National Library of Medicine, mengonsumsi tempe juga dapat membantu menurunkan risiko diabetes, penyakit jantung, dan kanker.

Meski harganya murah, bahan makanan yang satu ini penuh manfaat sehat, Moms!

Aneka Resep Tempe Orek

Dari sekian banyak olahan, tempe orek cukup populer di Indonesia. Apakah menu ini termasuk favorit bagi Moms dan Dads?

Tempe orek bisa disajikan versi basah dan kering, lho. Tinggal disesuaikan saja dengan selera.

Yuk, simak variasi resep tempe orek yang simpel dan enak!

1. Tempe Orek Kering

Foto: instagram.com/liyapermana

Siap dalam 45 menit

Sajian 2 porsi

Tempe orek kering biasanya disajikan bersama nasi hangat atau sebagai pelengkap menu pada nasi kuning dan tumpeng.

Tempe orek kering juga bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama. Namun, penyimpanannya harus di wadah tertutup, ya, Moms.

Bahan-bahan

Bahan:

1 papan tempe, iris panjang tipis
6 sdm kecap manis
5 buah cabai merah keriting, iris miring
Minyak goreng
2 sdm mentega

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 bulat gula merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica atau lada
1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

Goreng tempe hingga minyak tidak berbusa dan kering. Ingat, ya, Moms, jangan sampai gosong. Tiriskan.
Sambil menggoreng, haluskan semua bumbu.
Panaskan mentega dan tumis bahan yang sudah dihaluskan.yang sudah disiapkan sampai cabenya agak layu.
Masukkan tempe dan aduk rata.
Masukkan kecap manis dan aduk rata.
Tes rasa, kemudian angkat.
Tempe orek kering siap disajikan.

2. Tempe Orek Basah

Foto: Orami Photo Stocks

Siap dalam 1 jam

Sajian 3 porsi

Cara membuat tempe orek basah hampir sama dengan tempe orek kering. Bedanya, tempe orek basah tidak perlu terlalu lama digoreng.

Daripada penasaran, yuk simak resep tempe orek basah di bawah ini!

Bahan-bahan

1 papan tempe
100 ml air
1 sdm gula merah
1/2 sdt asam Jawa
Garam secukupnya
3 siung bawang merah, diiris tipis
2 siung bawang putih, diiris tipis
2 buah cabai merah besar, dihaluskan
3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
Minyak goreng

Cara membuat:

Potong tempe berbentuk seperti korek api. Kemudian, goreng. Tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai halus, gula merah, dan air. Aduk hingga rata.
Masukkan garam dan asam jawa, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental, lalu matikan api.
Setelah panasnya berkurang, masukkan tempe yang sudah digoreng dan aduk hingga bumbu tercampur rata.
Siap disajikan.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

9 Resep Sambal Tempe yang Pedas Menggoda, Coba Yuk Moms!

3. Tempe Orek Bacem Pedas Manis

Foto: Cookpad.com/AliffiaHakim

Siap dalam 45 menit

Sajian 1 porsi

Resep tempe orek bacem manis pedas ini pun tak kalah lezat untuk dicoba.

Bumbu tempe pedas ini terbilang cocok bagi yang ingin ada cita rasa pedas sedikit.

Bahan-bahan

Bahan:

200 ml santan
1 papan tempe
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 buah cabai ijo besar
2 sdm kecap

Bahan yang Dihaluskan:

2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 cm terasi
2 cm kencur
Kaldu secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat:

Potong tempe kotak-kotak. Goreng setengah matang. Angkat.
Haluskan bumbu yang perlu dihaluskan. Kemudian tumis, tunggu hingga wangi. Masukkan tempe yang tadi sudah digoreng
Masukkan santan, lengkuas, daun salam, garam dan penyedap rasa. Aduk aduk hingga tercampur rata.
Masak hingga santan tinggal sedikit. Tambahkan kecap.
Masukkan cabai ijo besar yang sudah diiris sekitar 1 cm (kalau ingin pedas).
Tes rasa sambil diaduk aduk biar tidak gosong. Masak hingga minyak keluar sedikit.
Angkat dan sajikan.

4. Tempe Orek Asam Manis

Foto: Cookpad.com/alanengpuput

Siap dalam 50 menit

Sajian 2 porsi

Bagi Moms yang bosan menu tempe orek itu-itu saja. Moms bisa mencoba kreasi resep tempe orek asam manis dijamin gurih dan lezat.

Cara membuat tempe orek khas Sunda ini juga praktis dan tak kalah lezat!

Bahan-bahan

1 papan kecil tempe, potong korek api
1/2 bonggol kecil bawang bombay, iris memanjang
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus sambal
3 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1/2 sdm minyak wijen
1/4 sdm kecap manis
1/4 sdm kecap asin
1 sdt garam, kaldu bubuk dan gula pasir

Cara membuat:

Goreng tempe hingga matang kecokelatan.
Tumis bawang dengan minyak wijen hingga matang, masukan tempe goreng.
Beri saus, kecap, kaldu bubuk, garam dan gula pasir.
Aduk sampai tercampur rata.
Siap disajikan.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

10 Resep Tempe Mendoan, Enak Dimakan dengan Sambal Kecap!

5. Tempe Orek Teri

Foto: satujam.com

Siap dalam 1 jam

Sajian 3 porsi

Tempe orek bisa dikombinasikan dengan apa saja, salah satunya teri. Olahan tempe orek teri banyak ditemukan di rumah makan.

Meski demikian, Moms juga bisa membuat menu ini di rumah, lho. Yuk, intip resepnya di bawah ini!

Bahan-bahan

1 papan tempe
Segenggam teri Medan
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
2 sdm saus tiram
4 sdm kecap
1 sdm kecap inggris
Penyedap bubuk
Sesuai selera garam

Cara membuat:

Iris korek tempe, dan iris bamer, baput, cabai, dan lengkuas.
Goreng tempe, sampai kuning kecokelatan. Lalu angkat dan tiriskan.
Setelah itu goreng ikan teri sampai kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
Lalu tumis baput, bamer, cabe yang tadi sudah diiris sampai matang lalu masukan tempe dan teri.
Tumis sebentar lalu masukan kecap manis, saus tiram, dan kecap inggris.
Masak sampai matang lalu cek rasa jika kurang bisa ditambahkan penyedap bubuk dan garam.
Tempe orek siap disajikan.

6. Orek Cabai Hijau

Foto: resepistimewa.com

Siap dalam 1 jam 10 menit

Sajian 2 porsi

Moms dan keluarga pecinta pedas? Resep tempe orek cabai hijau yang satu ini sangat cocok untuk dicoba.

Bumbu tempe pedas dari cabai ijo ini pasti akan meningkatkan selera makan, lho!

Bahan-bahan

Bahan:

1/2 papan tempe
50 gram kacang tanah
Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 batang serai
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 jari asam Jawa
15 buah cabe rawit hijau
1 ruas jahe
2 sdm kecap manis
3 sdm gula aren/gula merah/brown sugar/gula pasir
1 sdt garam, kalau kurang asin bisa ditambah sesuai selera
Sedikit air untuk melarutkan asam Jawa

Cara membuat:

Goreng tempe dan kacang tanah sampai matang. Semua bumbu potong-potong sampai halus. Serai dan jahe digeprek.
Tumis bumbu dengan 2 sdm minyak goreng sampai harum dan sedikit layu.
Masukkan kecap manis dan gula ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan juga asam Jawa yang sudah direndam air (kurang lebih 5 sdm).
Masak bumbu dengan api kecil sampai gula berbusa.
Setelah gula berbusa, masukkan tempe dan kacang yang sudah digoreng. Aduk sampai bumbu sedikit mengering.
Cicipi sesekali. Kalau kurang asin, tambahkan garam.
Siap disajikan. Orek tempe ini tahan sampai 2-3 hari buat stok lauk.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

7 Resep Tempe Bacem, Cocok untuk Menu Makan Keluarga

7. Orek Tempe Pedas Manis

Foto: sajiansedap.grid.id

Siap dalam 1 jam 30 menit

Sajian 2 porsi

Resep tempe pedas manis menggunakan irisan tomat ini pun cocok sebagai pelengkap nasi di rumah.

Yuk, kenali tahapan cara membuatnya.

Bahan-bahan

1 papan tempe, potong panjang kurang lebih 3 cm
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
Cabai merah keriting secukupnya, iris serong
Cabai rawit sesuai selera, iris serong
1 ruas lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 buah tomat, iris
Kecap manis, kecap asin, garam, gula dan kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara membuat:

Goreng tempe sampai matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
Tumis bawang, cabai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, dan irisan tomat hingga harum.
Masukkan tempe, tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula, dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata.
Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa.
Angkat dan sajikan.

8. Resep Tempe Orek Daun Jeruk

Siap dalam 25 menit

Sajian 1 porsi

Daun jeruk bisa menambahkan aroma sedap pada tempe orek. Ingin coba resepnya? Moms bisa mengikuti langkah berikut.

Bahan-bahan

Tempe, potong dadu
Bawang merah, iris
Bawang putih, iris
Cabai rawit, iris (opsional)
Daun jeruk, iris
Kecap manis
Garam
Gula
Minyak goreng

Cara membuat:

Goreng tempe hingga setengah matang.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai rawit, tumis sebentar.
Masukkan tempe goreng, kecap manis, garam, gula, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan.
Moms bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti tomat, wortel, atau petai.
Moms juga bisa mengatur tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan lebih banyak cabai rawit.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

5 Resep Masak Tempe Gembus, Bisa Bikin Nafsu Makan Meningkat!

9. Resep Tempe Orek Sambal Matah

Siap dalam 25 menit

Sajian 1 porsi

Ingin makan tempe orek, bersama dengan pedasnya sambal matah? Kedua menu ini bisa digabungkan menjadi tempe orek sambal matah lho. Berikut resepnya.

Bahan-bahan

Tempe, sudah dipotong dadu
Bawang merah, iris
Cabai rawit, iris
Serai, iris tipis
Kemangi, iris
Minyak goreng
Garam
Gula

Cara membuat:

Goreng tempe hingga setengah matang.
Campur semua bahan sambal matah (bawang merah, cabai rawit, sereh, kemangi), garam, dan gula.
Masukkan tempe goreng ke dalam sambal matah, aduk rata.
Sajikan segera.

10. Resep Tempe Orek Kacang Panjang

Siap dalam 30 menit

Sajian 1 porsi

Tempe orek dengan kacang panjang memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang lezat.

Bahan-bahan

Tempe, potong dadu
Kacang panjang, potong-potong
Bawang merah, iris
Bawang putih, iris
Cabai rawit, iris (opsional)
Kecap manis
Garam
Gula
Minyak goreng

Cara membuat:

Goreng tempe hingga setengah matang.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan kacang panjang dan cabai rawit, tumis hingga kacang panjang layu.
Masukkan tempe goreng, kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

5 Inspirasi Resep Burger Tempe, Pas untuk Program Diet!