4 Resep Sambal Goreng Kentang, Tambah Udang Lebih Mantap!

Moms pasti sudah tak asing lagi dengan hidangan bernama sambal goreng kentang ini. Yuk, intip resepnya di bawah ini sebagai pilihan menu makan keluarga di rumah!

Biasanya, sambal goreng kentang yang bercitarasa pedas ini diolah dengan ati ampela ayam, ikan teri, atau pete sebagai campurannya.

Namun tak hanya itu, Moms pun bisa menambahkan bahan-bahan lain agar sambal goreng kentang terasa semakin nikmat!

Aneka Resep Sambal Goreng Kentang

Kentang merupakan sumber karbohidrat yang bisa disajikan dalam berbagai olahan masakan.

Bisa direbus atau pun digoreng, keduanya bisa menghasilkan hidangan dari kentang yang nikmat.

Ini dia daftar resep sambal goreng kentang yang bisa Moms jadikan referensi saat memasak kentang.

1. Resep Ati Ampela Kentang Balado

Foto: Cookpad.com/Lia Arizty

Siap dalam 45 menit

Sajian 3 porsi

Sambal goreng kentang ati ampela memang juara banget nih, Moms menjadi makanan lebaran!

Selain bisa langsung dimakan dengan nasi panas, Moms juga bisa mencarikan pendampingnya seperti sayur kangkung.

Ini dia resep sambel goreng kentang ati ampela yang menggoyang lidah!

Bahan-bahan

250 gr ati ampela
5 buah kentang
2 buah wortel
1 batang serai (geprek)
Lengkuas (geprek)
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Gula
Garam

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
7 buah cabai merah
5 buah cabai rawit (optional)
2 buah kemiri
Kunyit (seujung jari)

Cara membuat:

Langkah pertama, potong kentang dengan bentuk dadu kemudian digoreng.
Potong dadu wortel, lalu rebus hingga empuk.
Rebuslah ati ampela hingga matang, lalu potong dadu untuk kemudian digoreng. Jangan terlalu garing ya, Moms!
Haluskan bumbu menggunakan blender.
Masak bumbu halus menggunakan sedikit minyak. Masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk serta lengkuas hingga bumbu halus matang.
Usai bumbu halus matang, masukkanlah kentang, wortel, dan ati ampela. Tambahkan pula gula dan garam secukupnya, Moms!
Koreksi rasa. Jika rasa sudah sesuai dengan selera, sambal goreng kentang ati ampela sudah siap dihidangkan!

Baca Juga:

JALAN-JALAN

12 Restoran Pecel Lele Terenak di Jakarta, Sambalnya Nagih!

2. Resep Sambal Goreng Kentang Jantung Ayam

Foto: Cookpad.com/Nindaummuzia

Siap dalam 30 menit

Sajian 1 porsi

Tak hanya cocok disajikan bersama ati ampela, Moms juga bisa menambahkan jeroan lain, seperti jantung ayam sebagai campuran sambal goreng kentang.

Rasanya pun tak kalah nikmat, sangat pas disantap bersama nasi putih hangat. Dijamin, Moms dan keluarga bisa ketagihan dan nambah terus!

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

15 buah jantung ayam potong dua (atau jantung ayam)
1 buah kentang ukuran besar potong dadu
2 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
1/2 sdt kaldu bubuk
100 ml air matang
3 buah cabai hijau keriting, iris serong

Bumbu Halus:

4 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 ruas lengkuas muda
1/2 ruas jahe

Cara membuat:

Goreng kentang hingga setengah matang, angkat dan sisihkan. Goreng juga jantung ayam hingga setengah matang, angkat, lalu sisihkan.
Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi. Kemudian aduk bersama jantung ayam, tumis hingga wangi.
Tambahkan air asam garam, gula merah, kaldu bubuk, dan air. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Cek rasa.
Masukan kentang dan irisan cabai hijau, aduk rata. Matikan api dan sajikan dengan nasi hangat.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

6 Variasi Resep Sambal Ijo Padang yang Enak dan Mudah Dibuat

3. Resep Sambal Goreng Kentang Udang

Foto: Cookpad.com/Priska Koes

Siap dalam 40 menit

Sajian 3 porsi

Moms juga bisa mengreasikan sambal goreng kentang dengan protein hewani lain, seperti udang.

Olahan sambal goreng dari kentang yang Moms buat pun semakin lengkap kandungan nutrisinya.

Yuk, simak resep sambal goreng kentang udang di bawah ini!

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

1000 gram kentang
300 gram udang buang kepalanya
300 gram buncis potong 1 cm
3 papan petai
5 sdm bumbu dasar merah (yang dibuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan air lalu ditumis dengan minyak goreng)
3 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt gula pasir atau sesuai selera
100 ml air
5 buah cabai merah besar iris tipis

Cara membuat:

Siapkan bahannya. Kentang potong dadu rendam di air sebelum digoreng.
Goreng kentang hingga matang.
Tumis bumbu dasar merah, daun salam dan serai hingga harum masukkan udang aduk merata. Masukkan buncis dan air lalu dimasak hingga 1/2 layu.
Masukkan petai aduk merata, lalu kentang goreng dan irisan cabai merah.
Aduk kembali hingga merata, lalu koreksi rasa, sajikan.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

18 Resep Sambal yang Enak dan Bikin Ketagihan, Yuk Coba!

4. Resep Sambal Goreng Kentang Teri

Foto: Cookpad.com/Alya Simple Cooking

Siap dalam 30 menit

Sajian 4 porsi

Moms juga dapat menambahkan ikan teri ke dalam olahan sambal goreng kentang agar rasanya semakin gurih.

Sambal goreng kentang yang nikmat akan sangat pas dipadukan dengan ikan teri kering bertekstur crispy.

Untuk membuat hidangan ini, mari cari tahu bahan-bahan dan cara membuatnya!

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

3 buah kentang, potong dadu
Ikan teri secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit

Bahan Pelengkap:

3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas (memarkan atau boleh juga dihaluskan)
1 sdt gula pasir atau gula merah
1/2 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
3 Sdm minyak goreng

Cara membuat:

Kupas kentang, potong dadu, dan cuci bersih.
Goreng kentang hingga bagian matang dan luar kering. Goreng juga ikan teri.
Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum, masukkan bahan pelengkap. Koreksi rasa.
Masukkan kentang dan teri aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

7+ Variasi Resep Sambal Goreng, Mudah Dibuat dan Enak!