Informasi Resep
90 menit
6 porsi
Olahan ikan selanjutnya yang dapat Moms coba buat adalah pepes.
Berikut contoh resep olahan ikan berupa pepes yang cocok disajikan bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan.
Bahan - bahan
- 6 ekor ikan kembung
- 2 ikat kemangi
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 250 gram cabai merah besar
- 50 gram cabai rawit (opsional)
- 1 buah tomat
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat
- Bersihkan ikan dari sisik dan kotoran, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
- Diamkan beberapa menit, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
- Haluskan bumbu dan petik daun kemangi.
- Campurkan kemangi dengan bumbu halus, kemudian koreksi rasa.
- Siapkan daun pisang, ambil satu ekor ikan, dan lumuri dengan bumbu hingga merata.
- Bungkus ikan dengan daun pisang, ulangi hingga semua ikan habis.
- Panaskan dandang, masukkan pepes ikan kembung, dan masak sampai matang, kurang lebih selama 30 menit.
- Angkat dan sajikan pepes ikan kembung.
