Resep Seblak Ceker

• 1 kg ceker ayam⁣
• 1 buah telur ayam⁣
• 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera⁣
• 3 lembar daun salam⁣
• 2 lembar daun jeruk⁣
• 1 ruas lengkuas, geprek⁣
• 2 gelas air mendidih⁣

Bumbu Halus:⁣

• 5 buah cabai merah tanjung⁣
• 10 buah cabai rawit⁣
• 3 siung bawang merah⁣
• 1 siung bawah putih⁣
• 3 ruas kencur
• 2 butir kemiri⁣
• ½ sendok makan garam⁣
• Penyedap rasa secukupnya⁣
• 1 sendok teh gula pasir⁣
• 1 sendok makan kecap manis⁣

1. Cuci bersih ceker ayam, rendam sebentar dengan air yang sudah di beri garam dan cuka atau jeruk nipis.
2. Lalu bilas hingga bersih. Selanjutnya rebus ceker dengan 1 ruas jahe geprek dan beri sedikit garam.
3. Rebus ceker hingga matang dan empuk.⁣
4. Sementara itu goreng telur, buat orak arik. Kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang.
5. Lalu masukkan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk. Tumis sebentar.⁣
6. Masukkan ceker ayam yang sudah matang, aduk rata lalu masukkan 2 gelas air, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan kecap manis.
7. Koreksi rasa sesuai selera.
8. Resep ceker seblak siap disajikan. ⁣