7 Resep Udang Goreng Tepung, Menu Andalan di Rumah!

Penggemar seafood bisa menjadikan udang goreng tepung sebagai menu pilihan untuk disajikan saat makan bersama keluarga.

Melansir National Center for Biotechnology Information, udang memiliki kandungan astaxanthin yang bermanfaat untuk kesehatan otak.

Sifat anti-peradangan pada kandungan ini dapat mencegah kerusakan pada sel-sel otak yang sering menyebabkan hilangnya ingatan dan penyakit neurodegeneratif, seperti Alzheimer.

Udang sendiri sudah punya cita rasa yang enak, tetapi ditambah dengan balutan tepung lalu digoreng krispi, kelezatan udang akan semakin terasa.

Bukan hanya Moms dan Dads yang suka, Si Kecil pun akan menyukai kreasi menu udang ini.

Tidak butuh waktu lama untuk membuatnya, bahan-bahannya pun mudah didapatkan.

Yuk, simak resepnya!

1. Udang Goreng Tepung

Foto: Resep Udang Goreng Tepung (Instagram.com/christina_leny's)

Siap dalam 45 menit

Sajian 9 porsi

Udang goreng tepung merupakan masakan yang mudah dan praktis.

Moms tidak perlu jago memasak seperti koki, dengan mengikuti resep di bawah ini dijamin udang goreng tepung enak.

Bahan-bahan

Udang ukuran sedang
Tepung serbaguna seafood
Tepung terigu
Telur
Minyak untuk menggoreng
Mayonaise dan saus sambal

Cara membuat:

Kupas udang. Sisakan kulit di bagian ekor. Cuci bersih. Sisihkan.
Siapkan tepung terigu dalam wadah. Sisihkan.
Kocok telur dalam wadah. Sisihkan.
Siapkan tepung serbaguna seafood dalam wadah. Sisihkan.
Balurkan udang ke tepung terigu.
Celupkan udang yang sudah dibaluri tepung terigu dan telur.
Balut dengan tepung serbaguna seafood.
Goreng dengan api sedang hingga udang menjadi kuning keemasan.
Sajikan dengan mayones dan saus sambal.

2. Udang Goreng Tepung Saus Asam Manis

Foto: Resep Udang Goreng Tepung Saus Asam Manis (poskan.com)

Siap dalam 45 menit

Sajian 1 porsi

Moms dan keluarga suka makanan pedas? Tak ada salahnya mencoba resep udang goreng tepung saus asam manis.

Resep ini memberikan cita rasa pedas dan gurih.

Bahan-bahan

500 gr udang
1 sachet tepung
3 sdm tepung beras
2 siung bawang putih (parut)
Sedikit garam dan lada bubuk

Bahan Saus Asam Manis:

2 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay
Saus tomat
Garam, kaldu jamur, gula pasir dan lada bubuk secukupnya
1 sdm saus tiram
Tepung maizena (sesuai selera)

Cara membuat:

Jika sudah pas, masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.kan bawang putih parut, garam dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata, diamkan di kulkas sekitar 15 menit.
Campurkan tepung krispi dengan tepung beras di wadah yang lain. Ambil 3 sendok makan campuran tepung lalu larutkan dengan air.
Masukkan larutan tepung ke dalam udang yang telah dibumbui, aduk rata.
Kemudian, masukkan udang yang telah dibalur tepung ke adonan tepung kering. Aduk rata.
Goreng udang hingga matang. Sisihkan.
Untuk membuat saus asam manis, cincang bawang putih, iris bawang bombay.
Tumis dengan mentega hingga harum.
Masukkan saus tomat dan air, bumbui garam, kaldu jamur, gula pasir, saus tiram dan lada bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
Jika sudah pas, masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
Aduk rata, tunggu hingga kuah mendidih dan mengental.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

5 Resep Getuk Singkong, dari yang Jadul hingga Kekinian!

3. Udang Goreng Tepung Bumbu Paprika

Foto: Resep Udang Goreng Tepung Bumbu Paprika (poskan.com)

Siap dalam 1 jam

Sajian 4 porsi

Perpaduan udang goreng tepung yang krispi dan saus paprika yang pedas menggugah selera makan dan bikin nagih.

Bahan-bahan

1/2 kg udang
1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu tepung basah
6 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
2 siung bawang putih (parut)
3 sdt paprika bubuk
Kaldu jamur secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Air secukupnya

Bahan Tepung:

2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
1 sdt paprika bubuk
Kaldu jamur secukupnya
Lada secukupnya
Air secukupnya
200 gr tepung roti

Cara membuat:

Kupas kulit udang, sisakan bagian ekornya. Cuci bersih beri perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
Untuk adonan tepung basah. Campur semua bahan bumbu tepung basah jadi satu dalam wadah.
Buat adonan tepung agak kental. Tes rasa. Sisihkan.
Cuci bersih udang yang sudah diberi perasan jeruk nipis tadi. Tiriskan.
Masukan udang dalam adonan bumbu tepung basah. Diamkan selama 30 menit.
Siapkan wadah berisi tepung roti. Ambil satu persatu udang kemudian balurkan kedalam adonan tepung pelapis basah
Masukan ke dalam wadah berisi tepung roti tadi lakukan hingga habis. Kemudian, simpan dalam freezer selama 15 menit.
Siapkan panci atau wajan. Masukan minyak goreng agak banyak. Goreng udang dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning keemasan.
Sajikan udang goreng tepung bumbu paprika dengan saus tomat atau saus sambal dan mayones.
Udang goreng tepung bumbu paprika siap disantap.

4. Udang Goreng Tepung Bawang Cabai

Foto: Resep Udang Goreng Tepung Bawang Cabai (Instagram.com/nuridiahristanti)

Siap dalam 35 menit

Sajian 5 porsi

Udang goreng tepung bawang cabai merupakan salah satu menu andalan bagi Moms yang suka pedas.

Sensasi bawang dan cabai memberikan rasa yang menyegarkan.

Bahan-bahan

250 gram udang segar
1/4 buah jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya

Bahan Lapisan Tepung:

5 sendok makan mujung tepung terigu
1 butir telur
1/4 sdt lada bubuk (atau sesuai selera)
Sejumput garam
Sejumput kaldu jamur
Oseng cabai bawang
15-20 buah cabai rawit
2 tangkai serai
4 buah bawang merah
2 buah bawang putih
1 atau 2 tangkai daun bawang
2 sdm minyak goreng
Sejumput garam
Sejumput gula
Lada sesuai selera

Cara membuat:

Bersihkan udang, buang bagian yang tajam dan buang kotorannya. Cuci bersih dan peraskan jeruk nipis. Diamkan selama 5-10 menit.
Potong cabai, bawang merah putih, serai dan daun bawang.
Kocok telur dan tambahkan sejumput garam. Diwadah terpisah buat tepung kering, campurkan tepung terigu, sejumput garam, lada dan penyedap, aduk hingga rata.
Setelah selesai marinasi, masukan udang ke dalam telur, bolak-balik. Lalu masukan ke dalam terigu, bolak balik dan agak dipijit supaya terigunya nempel.
Siapkan minyak untuk menggoreng udang. Setelah minyak panas, masukan udang yang sudah dibalur tepung satu per satu.
Tunggu hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Gunakan api kecil agar tidak gosong dan matang luar dalam.
Ambil wajan berbeda, masukan minyak 2 sdm, tunggu hingga panas. Masukan potongan bawang merah dan putih, cabai, serai. Aduk hingga wangi dan kemudian masukan garam, gula dan lada secukupnya. Aduk 1 menitan.
Masukan udang tepungnya dan daun bawang. Aduk hingga rata.
Udang goreng tepung bawang cabai sudah jadi!

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

4 Resep Masak Cumi Basah Rumahan, Sedap!

5. Udang Goreng Tepung Saus Telur Asin

Foto: Resep Udang Goreng Tepung Saus Telur Asin (Instagram.com/setianingsih_sumaryo)

Siap dalam 35 menit

Sajian 3 porsi

Ide menu bekal suami selanjutnya adalah udang goreng tepung saus telur asin.

Paduan udang dan saus telur asin yang gurih tentunya bisa menambah selera makan suami tercinta.

Bahan-bahan

500 gram udang, kupas, sisakan ekor
1 sdm air lemon
secukupnya garam, merica, kaldu bubuk, kecap inggris
2-3 sdm tepung sagu

Bahan saus:

2 kuning telur asin matang
2 sdm susu cair
1 bawang putih besar, cincang
2 buah cabe merah, iris
1 lembar daun jeruk, iris
secukupnya garam, gula, merica, kaldu bubuk

Cara membuat:

Campur udang yang sudah bersih dengan air lemon, garam, merica, kaldu bubuk, minyak ikan. Sisihkan selama 15 menit.
Campurkan kuning telur dengan susu cair, sisihkan.
Udang dicampurkan degan tepung sagu, goreng hingga matang.
Untuk membuat saus, tumis bawang putih sampai wangi, masuk cabai dan daun jeruk. Masak hingga cabai matang.
Masukkan kuning telur, aduk rata, beri garam, gula, merica, aduk.
Masukkan udang tepung, aduk rata, cicipi.
Udang goreng tepung saus telur asin siap disajikan.

6. Udang Goreng Tepung Saus Korea

Foto: Resep Udang Goreng Tepung Saus Korea (koreanbapsang.com)

Siap dalam 30 menit

Sajian 6 porsi

Moms tidak perlu jauh-jauh pergi ke Korea untuk menyantap makanan ini.

Ternyata, Moms bisa membuatnya sendiri lho dengan bahan yang mudah dicari dan tentunya nikmat di lidah.

Bahan-bahan

250 gr udang sedang
Tepung bumbu serba guna Sajiku
Jeruk nipis
Minyak goreng

Bahan Saus

3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1 batang daun bawang
2 buah cabai keriting
7 biji cabai rawit
2 sdm kecap
2 sdm saus tomat
2 sdm sambal pedas
1 sdm saus cabai

Cara membuat:

Bersihkan udang, kupas kulit. Cuci bersih peras jeruk nipis dan taburkan garam agar tidak amis. Diamkan selama 5 menit.
Setelah 5 menit, masukkan tepung ke dalam wadah campurkan udang beri air hingga kental dan pas untuk digoreng. Lalu goreng dengan api sedang. Setelah semua digoreng, sisihkan.
Untuk saus, iris semua bahan saus (bawang, cabai, tomat, dan daun bawang).
Tumis hingga harus bawang dan cabai. Setelah harum masukkan tomat. Aduk hingga merata masukkan kecap, saus tomat dan saus sambal. Beri garam sedikit. Aduk hingga kental.
Tes rasa, jika sudah pas masukkan udang yang telah digoreng tepung. Aduk merata. Masukkan irisan daun bawang. Aduk lagi.
Selesai, selamat mencoba.

7. Udang Goreng Tepung Roti

Foto: Cookpad.com/siswatyelfinbachtiar

Siap dalam 30 menit

Sajian 3 porsi

Udang yang dibalut dengan tepung roti memberikan sensasi crispy di luar, namun tetap lembut di dalam.

Cocok dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping bersama dengan saus sambal atau mayonnaise.

Bahan-bahan

100 gram udang
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam

Bahan Celup:

2 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt garam

Bahan Balur:

150 gram tepung roti

Bahan Lainnya:

Secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Bersihkan udang, buang kotoran di punggung dan kulitnya, sisakan bagian ekor. Kerat bagian perut udang lalu bilas hingga bersih.
Campurkan udang dengan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan diamkan sejenak agar bumbu meresap.
Celupkan udang ke dalam kocokan telur yang sudah diberi garam. Kemudian, gulingkan udang pada tepung terigu.
Celupkan kembali ke telur, lalu balur dengan tepung roti hingga seluruh permukaan udang tertutup sempurna.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup di wajan. Goreng udang yang sudah dibalur tepung roti hingga berwarna kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan untuk mengurangi kelebihan minyak.
Udang goreng tepung roti siap disajikan selagi hangat. Sajikan dengan saus sambal atau mayonnaise sesuai selera.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

5 Resep Cumi Goreng Tepung yang Renyah dan Lezat, Seperti di Restoran!

Nah, itu dia Moms berbagai resep udang goreng tepung yang bisa Moms coba di rumah untuk menu sehari-hari.

Jadi, Moms mau mencoba yang mana dulu? Selama mencoba, ya, Moms!

Sumber

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5352583/pdf/11357_2017_Article_9958.pdf
https://cookpad.com/id/resep/14775990-udang-goreng-tepung-saos-asam-manis
https://cookpad.com/id/resep/14644695-udang-goreng-tepung-bumbu-paprika
https://cookpad.com/id/resep/14549488-udang-goreng-tepung-saus-korea
https://cookpad.com/id/resep/14640955-udang-goreng-tepung-bawang-cabai
https://cookpad.com/id/resep/14565494-udang-goreng-tepung-saus-telur-asin
https://cookpad.com/id/resep/16353133-udang-goreng-tepung-rotiebi-furray