22 Makanan Khas Jambi yang Wajib Dicicipi, Bikin Rindu!

Sudah pernah mencicipi makanan khas Jambi, Moms?

Tak lengkap rasanya kalau berkunjung ke Jambi tanpa berwisata kuliner.

Makanan khas Jambi ada beragam dan terkenal dengan cita rasa yang kuat dengan aroma yang menggugah selera.

Sama halnya dengan beberapa daerah lainnya di Sumatera, makanan khas Jambi mendapat pengaruh dari kuliner Melayu.

Masakan daerah ini menggunakan rempah-rempah yang banyak dan berkuah kental.

Namun justru itulah yang membuat makanan Jambi banyak dicari orang, terutama mereka penyuka hidangan bercita rasa kuat.

Nah, kalau Moms dan keluarga berencana menyambangi provinsi yang terletak di pesisir timur bagian tengah Pulau Sumatera, jangan lupa untuk mencicipi makanan khasnya, ya!

Baca Juga: 12 Makanan Khas Medan, Dari Gurih Hingga Manis!

Ragam Makanan Khas Jambi

Berwisata kuliner di Jambi dijamin tidak akan pernah bosan karena kuliner yang ditawarkan ada banyak dan jenisnya berbeda-beda.

Mulai dari gulai, soto, sate, lakso, semuanya ada dan lengkap.

Berikut adalah ragam makanan khas Jambi yang dijamin akan bikin ketagihan saat menyantapnya.

Apa saja? Simak yuk, Moms!

1. Gulai Tepek Ikan

Tepek ikan adalah makanan khas Jambi berupa perpaduan antara sagu tani dan ikan gabus atau ikan tenggiri yang direbus kemudian digulai.

Dinamakan tepek karena makanan ini dibuat dengan cara ditepek atau dipipihkan dalam bahasa Jambi.

Bentuk awal tepek pipih dan dipotong-potong berbentuk jajaran genjang. Teksturnya sangat empuk dan kenyal.

Soal rasa tidak perlu diragukan lagi, Moms! Makanan khas Jambi ini rasanya lezat karena diolah dengan berbagai macam rempah pilihan.

Gulai tepek hanya disajikan pada waktu-waktu tertentu, misalnya, pernikahan, kenduri, acara adat, atau acara penyambutan tamu.

Jadi, makanan ini tidak dijual bebas di warung makan pada umumnya, ya.

2. Tempoyak Ikan Patin

Moms mungkin cukup familier dengan makanan khas Jambi satu ini.

Lantaran makanan ini cukup terkenal di daerah-daerah Sumatera yang berasal dari warisan leluhur Melayu.

Tempoyak adalah hasil fermentasi dari buah durian. Ya, Jambi memang salah satu daerah penghasil durian.

Di Jambi, ikan patin diolah dengan tempoyak yang dicampur rempah-rempah seperti kunyit, cabai merah, bawang putih dan bawang merah.

Cita rasanya segar dan nikmat, perpaduan antara rasa pedas, manis dan asam yang menyatu.

Baca Juga: 7+ Makanan Khas Lampung yang Tidak Boleh Dilewatkan, Nikmat!

3. Nasi Gemuk

Kalau Jakarta punya nasi uduk, Jambi punya nasi gemuk.

Memasak nasi gemuk cukup mudah, beras dicampur santan, daun salam, daun jeruk dan daun pandan agar rasanya gurih dan nikmat.

Saat disajikan, sepiring nasi gemuk dilengkapi dengan teri goreng, kacang tanah goreng dan orek tempe.

Kadang dilengkapi telur dengan didadar lalu diiris tipis-tipis, telur digoreng mata sapi ataupun telur rebus. Menyantapnya pun dengan emping melinjo.

Makanan khas Jambi nasi gemuk umumnya hanya tersedia pada pagi sebagai menu sarapan sebelum beraktivitas seharian.

4. Kerutup Ikan

Buat Moms pecinta masakan berbahan dasar ikan wajib mencoba kerutup ikan khas Jambi.

Bahan utama makanan ini adalah ikan air tawar berupa ikan nila, ikan mas, atau bisa menggunakan jenis ikan sesuai selera.

Ikan dicampur dengan rempah-rempah segar yang dihaluskan, lalu dibungkus dengan daun pisang.

Disebut kerutup ikan karena saat menggoreng ikan yang dibungkus dengan daun pisang, akan terdengar bunyi berdetasan.

Sesuai arti kerutup yaitu tiruan bunyi berdetasan seperti bunyi daun basah yang terbakar.

5. Gulai Talang

Meski tidak sepopuler makanan khas Jambi lainnya, hidangan gulai talang tidak kalah lezat, lho!

Hidangan ini berbahan utama daging bebek atau daging ayam.

Berbeda dengan sajian gulai lainnya, gulai talang tidak menggunakan santan dalam olahannya.

Bumbu-bumbunya pun cukup sederhana dan bisa ditemukan di dapur seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit hijau, kunyit, jahe, ketumbar dan garam.

Karena tanpa santan, kuahnya berwarna sedikit kuning kecokelatan. Cocok disantap bersama nasi putih hangat.

6. Rendang Cempedak

Rendang cempedak adalah salah satu makanan khas Jambi yang berasal dari Kabupaten Kerinci.

Daerah ini memang penghasil buah cempedak.

Kalau di Padang ada rendang sapi, di Jambi cempedak yang diolah menjadi rendang.

Bumbu yang digunakan hampir sama dengan rendang pada umumnya. Hanya saja, waktu memasaknya lebih singkat.

Beberapa keluarga di Jambi memasak rendang cempedak dengan kayu bakar karena rasanya lebih enak dan menghasilkan aroma khas.

Bisa jadi alternatif hidangan untuk Moms yang vegetarian atau tidak mengonsumsi rendang daging.

Baca Juga: 17 Makanan Khas Bogor yang Patut Dicicip Pelancong!

7. Nasi Minyak

Apa di benak Moms ketika mendengar makanan khas Jambi ini?

Nasi minyak adalah salah satu sajian otentik Jambi, yang biasanya dijadikan hidangan untuk acara-acara tertentu seperti:

• Akikah
• Khitanan
• Pernikahan
• Hari raya

Makanan ini berbahan dasar beras yang dimasak dengan bumbu dapur pilihan seperti:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Jahe
• Merica
• Adas manis
• Kayu manis
• Bunga lawang
• Kapulaga
• Kembang pala
• Cengkeh
• Garam
• Gula

Bumbu dicampur dan direbus, kemudian sari airnya digunakan untuk memasak beras, yang sebelumnya sudah diberi tambahan minyak samin dan saus tomat.

Meski namanya nasi minyak, nasi minyak tidak oily dan punya aroma khas menggugah selera.

8. Daging Masak Itam

Sesuai namanya, itam yang dalam bahasa Jambi berarti hitam pekat, masakan ini memiliki kuah berwarna hitam.

Hasil dari campuran bumbu yang meresap ke dalam daging.

Sekilas tampak semur, yang jadi pembeda adalah pada bumbu-bumbunya.

Daging yang digunakan adalah daging sapi atau kerbau yang dipotong-potong terlebih dahulu.

Selain dari bumbu, warna hitam pada makanan ini berasal dari kecap manis.

9. Sate Ikan

Mendengar sate ikan, mungkin Moms membayangkan daging ikan yang dipotong kecil-kecil kemudian ditusuk dengan lidi dan dibakar.

Sate ikan khas Jambi tidak diolah dengan ditusuk dan dibakar, melainkan dengan menghaluskan daging ikan, lalu dibungkus daun pisang dan direbus.

Biasanya ikan yang digunakan adalah ikan gabus karena dagingnya tebal dan empuk.

Sate ikan ini biasanya banyak dijual di warung-warung makan di Jambi.

10. Soto Semurup

Soto semurup merupakan makanan khas Jambi yang mirip dengan sajian soto pada umumnya.

Bedanya adalah soto semurup berkuah kuning dan diberi irisan dendeng batokok atau daging kering pipih yang telah dibumbui, sepotong kentang goreng, dan mi putih sohun.

Kuah kuningnya terdiri campuran bumbu-bumbu berupa:

• Bawang putih
• Jahe
• Lengkuas
• Cuka
• Kunyit
• Kaldu daging sapi

Biasanya orang-orang Jambi menyantap soto semurup dengan emping goreng, potongan telur rebus, kecap manis, cabai, dan jeruk nipis.

11. Lakso Jambi

Lakso merupakan makanan warisan Melayu yang bisa ditemukan di Jambi dan beberapa daerah di Sumatera.

Lakso menyerupai mi yang dibuat dari tepung sagu.

Ada dua jenis lakso yang sering disantap orang Jambi, yaitu lakso kuah kunyit dan lakso goreng, yang dimasak seperti mi goreng.

Tekstur lakso yang tebal dan lembut, dipadukan dengan kuah berempah dan taburan bawang goreng sangat nikmat di lidah.

12. Sate Tempe Rangkayo Hitam

Sate tempe adalah makanan khas Jambi yang kelihatan sederhana namun punya rasa lezat yang unik.

Sesuai namanya, sate tempe rangkayo hitam berbahan dasar tempe yang direndam bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan ketumbar.

Perpaduan bumbu ini membuat tempe menjadi lebih gurih dan beraroma nikmat.

Sementara warna hitamnya merupakan campuran kecap manis.

Cara membuatnya cukup simpel. Tempe dipotong kecil lalu ditusuk dengan tusuk sate dan kemudian dipanggang dengan grill pan atau alat pembakaran lainnya.

Hidangan ini paling pas disantap dalam keadaan hangat lho, Moms.

13. Martabak Kari Khas Jambi

Martabak kari sebenarnya merupakan hidangan India yang diolah sesuai dengan selera orang Indonesia.

Di Jambi, banyak orang menjual martabak kari, yang kadang disantap sebagai sarapan atau camilan sore.

Martabak kari khas Jambi diolah dari adonan tepung yang di dalamnya diisi dengan daging sapi, ayam ataupun kentang untuk vegetarian, lalu digoreng sampai crispy.

Kemudian disajikan dengan kuah kari yang gurih dan kaya rempah.

Baca Juga: 4 Variasi Resep Martabak Telur Mini yang Nikmat

14. Kue Padamaran

Kalau ke Jambi, Moms wajib mencoba kue padamaran.

Kue padamaran adalah jajanan tradisional khas Jambi yang terbuat dari campuran:

• Tepung beras
• Santan
• Daun suji
• Daun pisang

Di atasnya diberi siraman gula merah cair.

Karena bahan untuk membuatnya hampir mirip, kue padamaran sering disebut bubur sum-sum ala Jambi.

Bedanya adalah, kue padamaran teksturnya lebih padat, berwarna hijau dan kuah gula merah digunakan di sisi bawah dan sisi atas.

15. Sambal Kweni

Kalau Moms termasuk penyuka sambal, coba cicipi sambal yang dibuat dari mangga kweni yang merupakan salah satu makanan khas Jambi.

Orang Jambi menggunakan mangga kweni karena memiliki aroma harum, rasa asam yang khas dan tekstur dagingnya lembut dan padat.

Mangga kweni diserut, lalu dicampur dengan cabai yang sudah diuleg bersama gula merah, kemudian diberi sedikit perasan jeruk nipis.

Sambal kweni paling cocok dijadikan sebagai pendamping santapan ikan bakar dan hidangan bakar-bakaran lainnya.

16. Rambutan Goreng

Kalau biasanya buah pisang dan nangka yang diolah menjadi hidangan keripik goreng, di Jambi banyak ditemui sajian rambutan goreng untuk dijadikan sebagai camilan dan oleh-oleh.

Buah rambutan dikupas lalu dikeringkan. Setelah benar-benar kering barulah dibaluri dengan aneka bumbu seperti tepung terigu, garam, gula dan vanili.

Lalu digoreng dalam minyak panas hingga warnanya cokelat keemasan.

Rambutan goreng disebut-sebut memiliki rasa mirip kurma lho, Moms!

17. Mi Celor

Mi celor adalah makanan khas Jambi, Sumatera, Indonesia, yang terkenal dengan citarasa lezat dan cukup unik.

Hidangan ini terdiri dari mi kuning yang disajikan dalam kuah santan kental yang gurih dan nikmat.

Kuah santan mi celor diperkaya dengan bumbu-bumbu tradisional seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kemiri yang dihaluskan.

Selain itu, hidangan ini juga diisi dengan irisan telur rebus, potongan tauge, udang segar, dan irisan ketupat sebagai pelengkap.

Mi celor memiliki rasa yang kaya dan lezat, dengan kombinasi antara cita rasa gurih dari santan dan aroma rempah-rempah yang khas.

Kuah santannya yang kental memberikan sensasi kenikmatan tersendiri saat disantap.

Makanan khas Jambi ini sering dihidangkan dengan taburan bawang goreng, irisan daun seledri, dan kerupuk sebagai penambah rasa dan tekstur yang menggugah selera.

Baca Juga: 10 Makanan Khas Kudus yang Paling Terkenal, Wajib Coba!

18. Bolu Kojo

Bolu Kojo adalah makanan khas Jambi, Indonesia, yang telah menjadi favorit di kalangan masyarakat lokal maupun para pengunjung.

Hidangan ini terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, membuatnya menjadi camilan yang sangat menggoda.

Bolu Kojo terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, gula, telur, dan margarin.

Adonan yang terbuat dari bahan-bahan ini kemudian dikukus hingga matang dan mengembang dengan sempurna.

Salah satu hal yang membuat Bolu Kojo begitu istimewa adalah tambahan aroma pandan yang memberikan sentuhan unik pada rasa dan tampilannya.

Setelah matang, Bolu Kojo memiliki warna hijau lembut yang berasal dari ekstrak daun pandan yang ditambahkan dalam proses pembuatannya.

Rasanya yang manis dan lembut membuat Bolu Kojo cocok dinikmati sebagai camilan di sore hari atau saat bersantai bersama keluarga dan teman.

Bolu Kojo telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Jambi dan sering dihidangkan dalam acara-acara khusus atau oleh-oleh bagi para wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut.

19. Kue Gandus

Kue gandus, makanan khas Jambi, memiliki cita rasa yang gurih dan menggugah selera.

Keunikan rasa ini berasal dari taburan daging, bawang, dan cabai yang melimpah di atasnya.

Gabungan bumbu dan rempah-rempah pada kue gandus menciptakan harmoni cita rasa yang mengundang selera untuk mencicipinya.

Kue gandus memiliki cita rasa yang khas dan menjadi salah satu camilan favorit di Sumatera.

Kue ini sering dihidangkan dalam acara khusus, seperti acara adat, perayaan keagamaan, atau saat berkumpul bersama keluarga dan teman-teman.

Kelezatan kue gandus telah menjadi bagian penting dari kuliner Sumatera.

Secara tak sadar, ini mengingatkan kita akan kekayaan budaya dan tradisi khas daerah Sumatera yang lezat dan unik.

20. Kue Putri Kandis

Kue putri kandis merupakan makanan khas Jambi dengan bentuk kue basah.

Kue ini memiliki ciri khas yang menonjol dengan kombinasi warna hijau, cokelat, dan kuning yang memukau, serta bentuknya yang berlapis-lapis.

Kue putri kandis memiliki peranan penting dalam budaya Jambi, dan sering kali dihidangkan dalam berbagai perayaan adat dan momen istimewa.

Ketika perayaan adat Jambi tiba, kue ini menjadi hidangan yang tidak boleh terlewatkan.

Hal ini karena memberikan nuansa tradisional yang khas dan menggugah selera bagi setiap orang yang mencicipinya.

Keunikan rasa dan penampilan visualnya menjadikan ini sebagai simbol kekayaan kuliner dan budaya daerah Sumatera yang patut diapresiasi dan dilestarikan.

21. Pempek Sambal

Pempek sambal adalah hidangan khas dari Jambi yang terbuat dari campuran tepung kanji atau tepung sagu.

Cara pembuatan pempeknya serupa dengan pempek pada umumnya, tetapi yang membedakan pempeknya kemudian ditumis bersama dengan cabai.

22. Gulai Terjun

Gulai Terjun adalah makanan khas Jambi selanjutnya, Moms.

Hidangan ini terbuat dari potongan daging, seperti daging sapi atau ayam, yang dimasak dalam kuah kental yang kaya rempah-rempah.

Bumbu-bumbu yang digunakan dalam Gulai Terjun mencakup kunyit, jahe, bawang, dan serai, memberikan hidangan ini cita rasa yang khas dan sedap.

Hal yang membedakan Gulai Terjun adalah penggunaan santan kelapa yang membuat kuahnya lezat dan gurih.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sering dihidangkan dalam acara-acara istimewa atau perayaan di Jambi.

Baca Juga: 34 Tarian Tradisional dari Berbagai Provinsi di Indonesia

Nah, itu dia ragam makanan khas Jambi yang wajib cicipi kalau bertandang ke Jambi, Moms! Bagaimana, terlihat enak-enak bukan?

Menyantap kuliner Jambi yang memiliki cita rasa rempah yang kuat, paling cocok ditutup dengan menikmati sajian yang segar-segar, seperti jus pinang dan es kacang merah.

Semoga suatu hari nanti Moms dan keluarga punya kesempatan mengunjungi Jambi dan berwisata kuliner di sana, ya!

Semisal sudah tidak sabar, Moms bisa mencicipi makanan khas Jambi di rumah makan Sumatera yang ada di kota tempat tinggal lho, Moms!