7 Resep Spring Roll Khas Vietnam dengan Beragam Isian, Enak!
Moms suka makan spring roll? Coba buat sendiri di rumah, yuk! Cari tahu resep spring roll yang enak dan lezat di sini, ya, Moms!
Spring roll adalah camilan asal Vietnam yang berupa gulungan rice paper.
Dengan isian daging babi, udang, sayuran, bihun, daun aromatik, dan lain-lain yang tidak digoreng untuk menjaga kesegaran isian di dalamnya.
Sekilas, spring roll yang digulung ini memiliki persamaan dengan lumpia, karena sama-sama digulung dan punya isian.
Tapi, tentu berbeda dari proses memasaknya hingga bahan yang digunakan.
Baca Juga: 5 Resep Kulit Risol Anti Pecah, Anti Robek, dan Lentur, Yuk Coba Buat, Moms!
Bagi Moms yang ingin mencoba membuat kudapan sehat ini, ada beberapa resep spring roll sederhana yang mudah dibuat dan tidak membutuhkan terlalu banyak bahan yang sulit.
Saus kacang, saus hoisin, saus sambal, dan saus ikan pedas manis biasanya menjadi teman pelengkap makanan ini agar semakin nikmat.
Simak beberapa resep spring roll yang lezat dan mudah dibuat di bawah ini, yuk Moms!
1. Resep Spring Roll Sayur
Foto: Hipfoodiemom.com
Resep spring roll sayur ini cocok sebagai alternatif salad yang identik dengan sayuran segar dan saus kondimen.
Dibalut dengan kulit yang terbuat dari beras, resep spring roll sayur ini rendah kalori dan cukup bersahabat untuk Moms yang sedang diet dan ingin membawa bekal makan siang.
Tidak perlu waktu lama membuatnya, karena sebagian besar waktu digunakan untuk membersihkan dan memotong sayuran.
Yuk, ikuti resep spring roll sayur di bawah ini Moms!
Bahan-bahan
- Kulit lumpia Vietnam atau Rice Paper
- Air hangat (kurang lebih 50℃)
- Wortel
- Bengkoang
- Timun
- Taoge
- Daun selada
- Seledri
- Daun mint
- Daun ketumbar
- Bisa gunakan daun basil Thailand atau daun kemangi sebagai pengganti
Cara membuat:
- Siapkan sayuran isian spring roll. Cuci, kupas, dan keringkan semua sayur agar siap pakai.
- Kemudian iris memanjang wortel, timun, dan bengkoang. Tuang air hangat di piring yang cukup lebar agar lebih mudah digunakan.
- Siapkan talenan atau alas lainnya untuk menggulung spring roll. Celupkan kulit spring roll di air hangat secara merata sebentar saja, sekitar 3 detik.
- Kemudian angkat dengan hati-hati dan pindahkan ke talenan. Tekstur kulit perlahan akan menjadi seperti karet dan terlihat transparan.
- Susun isian spring roll mulai dari bagian bawah, sisakan sedikit ruang kosong sekitar 5 cm dari ujung untuk menggulung nantinya.
- Mulailah dari daun selada terlebih dahulu sebagai dasar untuk mencegah kulit robek akibat terkena bahan lain yang berujung runcing.
- Tata semua bahan isian di atas daun selada. Tidak perlu terlalu banyak agar gulungan tidak terlalu tebal. Setelah selesai, gulung spring roll perlahan.
- Sajikan dengan saus kondimen pilihan.
2. Resep Spring Roll Vietnam
Foto: Allrecipes.com
Spring roll Vietnam biasanya disajikan sebagai makanan pembuka yang berisi bihun, udang, babi, dan daun aromatik yang digulung menjadi satu dalam kulit beras yang lembap.
Resep spring roll Vietnam ini paling baik disantap langsung setelah dibuat agar kulitnya tidak mengering. Karena ini akan mengurangi cita rasanya yang segar.
Biasanya, spring roll dinikmati bersama saus kondimen seperti saus ikan pedas manis atau saus kacang.
Tentu saja bagi Moms yang tidak mengonsumsi babi atau udang, dapat menggantinya dengan daging lain yang diiris tipis.
Namun, untuk mendapatkan cita rasa khas Vietnam, penggunaan daun aromatik tidak boleh dilewatkan, seperti daun mint, daun bawang, daun ketumbar, atau daun basil Thailand.
Simak resep spring roll selengkapnya di bawah ini, yuk Moms!
Bahan-bahan
- Kulit lumpia Vietnam atau Rice Paper 7 lembar atau lebih
- Air hangat (kurang lebih 50 derajat Celsius)
- Udang berukuran kecil atau sedang (opsional)
- Daging babi atau ayam (opsional)
- Bihun 50 gram
- Daun selada 7 lembar
- Daun mint sesuai selera
- Taoge 100 gram
- Daun basil atau daun kemangi sebagai substitusi
- Daun ketumbar
- Daun bawang
Cara membuat:
- Siapkan isian spring roll terlebih dahulu. Cuci, kupas, dan keringkan semua sayuran agar siap pakai. Buang batang tiap daun aromatik.
- Rendam bihun dalam air panas atau sesuai petunjuk kemasan, kemudian tiriskan.
- Rebus udang sekitar 2 - 3 menit agar matang, kemudian tiriskan dan masukkan ke air dingin segera. Kupas dan bersihkan udang.
- Rebus daging babi atau ayam hingga matang, kemudian iris atau suwir sesuai selera.
- Tuang air hangat di piring yang cukup lebar agar lebih mudah digunakan. Siapkan talenan atau alas lainnya untuk menggulung spring roll.
- Celupkan kulit spring roll di air hangat secara merata sebentar saja, sekitar 3–5 detik, kemudian angkat dengan hati-hati dan pindahkan ke talenan. Tekstur kulit perlahan akan menjadi seperti karet dan terlihat transparan.
- Susun isian spring roll di sepertiga area bawah kulit, sisakan sedikit ruang kosong sekitar 5 cm dari ujung untuk memudahkan proses menggulung nantinya.
- Mulai dengan daun selada dan dilanjutkan dengan isian lainnya seperti daun aromatik, bihun, daging, dan lain-lain di atas daun selada.
- Tata udang di bagian tengah kulit, di luar daun selada, agar warnanya yang cantik terlihat dari luar gulungan. Tidak perlu terlalu banyak agar kulitnya cukup dan gulungan tidak terlalu besar.
- Setelah selesai menata isian, gulung spring roll perlahan. Jika kulit spring roll terlalu kecil, Moms boleh menggunakan 2 lembar kulit.
- Sajikan bersama saus cocolan seperti saus hoisin, saus sambal pedas manis, atau saus kacang khas Vietnam.
3. Resep Spring Roll Udang
Foto: Houstonchronicle.com
Udang adalah salah satu makanan laut yang mudah diolah dan bernutrisi tinggi. Dalam 85 gram udang, terdapat 84 kalori serta lebih dari 20 vitamin dan mineral.
Udang adalah sumber selenium yang baik untuk tubuh, berperan untuk mengurangi inflamasi dan menyehatkan jantung.
Dalam jurnal di American Journal of Clinical Nutrition, telah dilakukan studi pada orang yang mengonsumsi 300 gram udang setiap hari.
Hasilnya, mereka mengalami peningkatan kadar kolesterol baik (HDL) sebanyak 12% dan menurunkan level trigliserida 13%. Keduanya merupakan faktor penting dalam mengurangi risiko penyakit jantung.
Resep spring roll udang yang sederhana ini dapat dikategorikan sebagai cemilan atau makanan pembuka yang sehat karena tidak digoreng.
Selain itu juga berisi berbagai daun aromatik yang juga memiliki manfaat untuk kesehatan.
Moms dapat menambahkan sayuran lalap lainnya sebagai variasi.
Bahan-bahan
- Kulit lumpia Vietnam atau Rice Paper
- Air hangat (kurang lebih 50 derajat Celsius)
- Bihun
- Daun basil atau daun kemangi sebagai alternatif
- Daun mint
- Daun ketumbar
- Daun bawang
- Udang ukuran sedang
Cara membuat:
- Siapkan isian spring roll terlebih dahulu. Cuci, keringkan, dan buang batang semua daun aromatik agar siap pakai.
- Rendam bihun dalam air panas atau sesuai petunjuk kemasan, kemudian tiriskan.
- Rebus udang sekitar 2–3 menit agar matang, tiriskan dan pindahkan ke air dingin untuk menghentikan proses memasak.
- Tiriskan kembali dan bersihkan udang. Pastikan semua bahan isian spring roll tidak basah.
- Tuang air hangat di piring yang cukup lebar agar lebih mudah digunakan. Siapkan talenan atau alas lainnya untuk menggulung spring roll.
- Celupkan kulit spring roll di air hangat secara merata sejenak, sekitar 3–5 detik.
- Kemudian angkat pindahkan ke talenan atau alas lainnya. Tekstur kulit perlahan akan menjadi seperti karet dan terlihat transparan.
- Tata semua bahan isian spring roll di sepertiga area bawah kulit, sisakan sedikit ruang kosong sekitar 5 cm dari ujung untuk memudahkan proses menggulung nantinya.
- Tata udang di bagian tengah kulit, agar warnanya yang kemerahan terlihat dari luar gulungan supaya lebih menarik. Isian tidak perlu terlalu banyak agar gulungan tidak terlalu besar dan robek.
- Setelah selesai menata isian, gulung spring roll perlahan dimulai kulit bagian bawah yang paling dekat dengan Moms.
- Tambahkan kelezatannya dengan menyajikannya bersama saus kacang. Atau cocok juga dinikmati dengan saus sambal manis dan saus hoisin.
4. Resep Spring Roll Ayam
Foto: Chicken.ca
Walaupun spring roll khas Vietnam menggunakan udang dan babi sebagai bahan klasik, Moms dapat mengganti keduanya dengan daging ayam.
Ayam bisa jadi alternatif bagi yang tidak mengonsumsi babi dan alergi terhadap udang. Dalam resep ini, ayam diolah hanya dengan direbus.
Namun, jika Moms ingin menggunakan olahan ayam lain seperti ayam panggang, ayam goreng, ataupun daging ayam giling juga tidak mengurangi kelezatannya.
Bahan-bahan
- Dada ayam
- Kulit spring roll Vietnam atau Rice Paper
- Air hangat (kurang lebih 50 derajat Celsius)
- Bihun
- Mentimun
- Wortel
- Taoge
- Daun bawang
- Daun ketumbar
- Daun mint (opsional)
- Daun basil (opsional)
Cara membuat:
- Siapkan isian spring roll terlebih dahulu. Cuci semua bahan, keringkan, dan buang batang semua daun aromatik agar siap pakai. Iris memanjang wortel dan mentimun.
- Rendam bihun dalam air panas atau sesuai petunjuk kemasan, kemudian tiriskan.
- Rebus ayam dalam air garam, iris memanjang atau sesuai selera. Pastikan semua bahan isian tidak basah.
- Persiapkan air hangat dalam wadah seperti piring yang cukup lebar untuk mencelupkan kulit spring roll secara merata dengan air hangat kuku selama 3–5 detik saja.
- Angkat kulit dari air, kemudian taruh rapi di talenan atau alas lainnya. Susun daun aromatik (daun bawang, ketumbar, mint, atau basil), timun, wortel, taoge, bihun, dan ayam di area sepertiga bawah kulit spring roll.
- Gulung spring roll ayam dari bawah ke atas. Sajikan dengan saus kacang nikmat.
5. Resep Spring Roll Buah
Foto: Cookpad.com/Eyik
Selain menggunakan daging atau protein hewani dan sayuran, kini Moms juga bisa coba membuat resep spring roll isian buah-buahan.
Tentunya, cita rasa spring roll ini tidak kalah enak dan menyehatkan karena buah-buahan mengandung berbagai nutrisi untuk kesehatan.
Cara pembuatannya mudah, lho, Moms. Yuk intip resep spring roll buah berikut.
Bahan-bahan
- 1/2 buah alpukat
- 1/2 buah apel
- 1 buah jeruk sunkist (ambil daging buah dan parut kulitnya)
- 2 potong kiwi
- 2 buah stroberi
- 6 lembar rice paper
- 1 mangkok air hangat
Bahan Saus/Dressing:
- 2 sdm mayonaise
- 6 sdm kental manis
- 100 ml yoghurt plain set
- Sedikit perasan air lemon
- Sedikit parutan kulit jeruk sunkist
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan. Potong memanjang buah-buahan. Sisihkan.
- Siapkan air hangat. Ambil 1 lembar rice paper, rendam selama 5 detik (pastikan jangan terlalu lama karena rice paper mudah sobek), lalu letakkan di talenan/piring ceper.
- Susun buah di atas rice paper dan lipat gulung rice paper seperti membuat lumpia. Lakukan sampai semua buah habis. Sisihkan.
- Untuk sausnya: campur rata semua bahan, dan taburi dengan kulit jeruk yang telah diparut parut. Saat memarut kulit jeruk, pastikan jangan sampai kena bagian putihnya, karena pahit.
- Kulit jeruk sunkist bisa diganti kulit lemon. Apabila mau lebih sehat, saus mayo bisa diganti dengan campuran madu asli dan parutan kulit jeruk saja. Selamat mencoba.
6. Resep Spring Roll Goreng
Foto: pxhere
Untuk Moms yang lebih suka makanan yang digoreng, bisa juga membuat spring roll goreng, lho.
Resep spring roll ini cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka.
Bahan-bahan
- 200 gram daging ayam cincang
- 100 gram udang kupas, cincang halus
- 1 buah wortel, parut
- 50 gram bihun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- 10-12 lembar kulit spring roll (bisa menggunakan kulit lumpia)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Celup:
- 3 sdm saus hoisin
- 2 sdm air
- 1 sdm selai kacang
- 1 sdm cuka beras
- 1 sdt gula
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
- Kacang tanah cincang halus untuk taburan
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging ayam cincang dan udang, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel parut, bihun, dan daun bawang. Aduk rata.
- Bumbui dengan kecap ikan, saus tiram, gula, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat dan biarkan dingin sejenak.
- Ambil selembar kulit spring roll, letakkan sekitar 1-2 sendok makan isian di tengah.
- Lipat bagian bawah ke atas, lalu lipat kedua sisi kanan dan kiri ke tengah. Gulung hingga rapat. Oleskan sedikit telur di ujung kulit untuk merekatkan. Ulangi proses ini hingga semua isian habis.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng spring roll hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
- Campurkan saus hoisin, air, selai kacang, cuka beras, gula, dan bawang putih dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata.
- Taburkan irisan cabai merah dan kacang tanah cincang di atasnya sebagai hiasan.
- Sajikan spring roll goreng dengan saus celup di sampingnya. Bisa juga ditambahkan irisan daun ketumbar atau mint untuk aroma segar.
7. Resep Spring Roll Tuna
Foto: Cookpad.com/@dian_widodo
Spring roll tuna menggabungkan kelezatan tuna yang kaya protein dengan sayuran segar yang renyah, semuanya dibungkus dalam kulit spring roll yang tipis dan lembut.
Proses pembuatannya yang sederhana dan bahan-bahannya yang mudah didapat menjadikan resep spring roll ini cocok untuk Moms recook.
Simak resep spring roll selengkapnya di bawah ini, ya!
Bahan-bahan
- 1 kaleng tuna
- Kulit lumpia instan
- 2 buah wortel uk sedang
- 1 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombai (aku skip karena habis)
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Sedikit air
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu jamur
- Sedikit minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Kupas wortel, cuci bersih kemudian potong dadu, iris halus daun bawang, dan cincang bawang putih.
- Tumis bawang putih dengan minyak hingga harum, lalu masukkan tuna dan wortel, kemudian aduk aduk lalu tambahkan air, beri kaldu jamur, garam, kecap ikan dan minyak wijen.
- Lalu terakhir masukkan daun bawang. Masak hingga mengering. Dinginkan
- Ambil selembar kulit siap pakai, beri isi satu sendok tuna, kemudian gulung. Lakukan sampai habis.
- Goreng diminyak yg panas dan api kecil, masak hingga kecoklatan, sajikan
Aneka resep spring roll yang sederhana ini mudah dikreasikan sesuai dengan selera anggota keluarga.
Sajian ini juga bisa membujuk Si Kecil yang sulit makan sayur agar lebih terpenuhi kebutuhan gizinya, lho, Moms.
Kira-kira Moms mau recook resep spring roll yang mana, nih? Selamat mencoba, ya!
- https://cookpad.com/id/resep/11771641-fruit-spring-roll-with-zest-sauce
- https://cookpad.com/id/resep/16880446-vietnamese-spring-roll
- https://cookpad.com/id/resep/15291004-vietnamese-chicken-spring-roll
- https://cookpad.com/id/resep/15913911-tuna-spring-rolls
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
