6 Resep Terong Balado Pedas, Coba Tambah Cumi Asin, Moms!

Resep terong balado adalah salah satu pilihan masakan praktis dan lezat yang bisa Moms coba di rumah.

Terong, selain mudah diolah menjadi berbagai hidangan, juga kaya akan nutrisi seperti antioksidan, serat, dan vitamin

Melansir studi di International Journal of Biological Sciences, terong memiliki kandungan antioksidan yang tinggi.

Selain itu, melansir FoodData Central. U.S. Department of Agriculture, 82 gram terong mentah mengandung nutrisi, seperti:

Kalori: 20
Karbohidrat: 5 gram
Serat: 3 gram
Protein: 1 gram
Mangan: 10% dari RDI
Folat: 5% dari RDI
Kalium: 5% dari RDI
Vitamin K: 4% dari RDI
Vitamin C: 3% dari RDI

Membuat terong balado tidak sulit, dan Moms bisa dengan mudah menyiapkannya untuk keluarga. Yuk, intip cara membuat resep terong balado berikut ini!

1. Resep Terong Balado

Foto: Masalachilli.com

Siap dalam 45 menit

Sajian 3 porsi

Resep masakan terong yang paling umum adalah terong balado.

Rasanya yang pedas memberikan cita rasa masakan yang sangat menggugah selera.

Tidak perlu keluar rumah untuk menyantap terong balado. Moms, bisa mencobanya di rumah dengan berbagai kreasi.

Bahan-bahan

Bahan:

3 buah terong
1 lembar daun jeruk
Garam, penyedap rasa

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
1/2 tomat
1/2 terasi bakar
Gula jawa

Cara membuat:

Potong-potong terong. Lalu, goreng sampai agak layu.
Didihkan air, rebus bahan bumbu halus kecuali terasi ya Moms.
Haluskan bahan yang direbus.
Kemudian, tambahkan terasi dan gula jawa.
Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu tambahkan sedikit air.
Bumbui dengan garam dan penyedap rasa.
Koreksi rasa. Kemudian, masukkan terong masak hingga meresap.
Terong balado siap dinikmati.

2. Resep Terong Balado Cabai Hijau

Foto: Cookpad.com/veni andriyani

Siap dalam 30 menit

Sajian 2 porsi

Resep masakan dari terong pun sangat beragam, salah satunya terong balado cabai hijau.

Terong balado cabai hijau punya rasa yang tak kalah lezat dengan versi cabai merah, lho Moms.

Bahan-bahan

Bahan:

2 buah terong ungu
3 lembar daun jeruk
1 buah tomat
Secukupnya garam, kaldu bubuk, gula
Sedikit air matang
Secukupnya minyak sayur

Bumbu Ulek:

Cabai rawit sesuai selera
10 cabai hijau
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri

Cara membuat:

Siapkan semua bahan. Potong-potong terong, lalu rendam air.
Khusus cabai hijau, Moms bisa rebus terlebih dahulu agar tidak bau. Rebus hingga empuk, sisihkan.
Kemudian, goreng terong hingga matang. Sisihkan.
Haluskan dua butir bawang merah dan kemiri hingga halus.
Masukkan cabai yang sudah direbus dan dihaluskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukan daun jeruk dan tomat yang sudah dipotong.
Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk. Tumis hingga tomat layu.
Tambahkan sedikit air dan masukkan terong. Masak hingga air susut dan bumbu meresap.
Terong balado bumbu hijau siap disajikan.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

10 Resep Telur Balado Praktis, Pedas dan Gurihnya Bikin Nagih

3. Resep Terong Balado Udang Rebon

Foto: Cookpad.com/Tyas_C'Ndo

Siap dalam 50 menit

Sajian 5 porsi

Cita rasa terong balado dipadukan udang rebon sangat nikmat dan gurih.

Oleh sebab itulah Moms harus mencobanya di rumah untuk disantap bersama keluarga.

Bahan-bahan

Bahan:

3 buah terong ungu
2 sendok makan udang rebon
Secukupnya gula, garam dan kaldu jamur bubuk
Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

1 buah tomat
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

Cara membuat:

Cuci bersih udang rebon, kemudian rendam dengan air panas. Tiriskan.
Potong-potong terong sesuai selera.
Lalu rendam dengan air yang sudah ditambahkan sedikit garam agar terong tidak hitam. Kemudian, cuci hingga bersih.
Goreng terong hingga setengah matang.
Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata.
Kemudian masukkan udang rebon, aduk-aduk hingga rata. Diamkan hingga matang.
Masukkan terong yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata.
Tes rasa dan terong balado siap dimakan.

4. Resep Terong Balado Sarden

Foto: Cookpad.com/herlin wulan

Siap dalam 45 menit

Sajian 3 porsi

Memasak sarden rasanya semakin nikmat ditambah terong balado.

Rasanya yang pedas dan asam sangat cocok untuk disantap dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

2 buah terong
2 buah kaleng sarden
12 cabai merah keriting
7 siung bawang merah
1/2 bawang bombay
5 buah cabai rawit merah
Garam gula
3 lembar daun jeruk, iris tipis

Cara membuat:

Cuci bersih terong. Potong sesuai selera.
Goreng terong. Angkat dan sisihkan.
Blender cabai merah keriting dan bawang merah.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai matang.
Masukkan bawang bombay. Tambahkan daun jeruk.
Masukkan terong lalu aduk rata. Masukkan sarden.
Beri garam dan gula. Masukkan cabai rawit.
Koreksi rasa. Angkat hidangkan terong balado sarden.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

6 Resep Kentang Balado Kering yang Simpel dan Nendang Habis!

5. Resep Terong Balado Cumi Asin

Foto: Cookpad.com/Dapur Airin

Siap dalam 1 jam

Sajian 5 porsi

Jika Moms mempunyai cumi asin di kulkas, jangan ragu untuk memasaknya dengan terong balado.

Perpaduan jengkol dan cumi sangat nikmat untuk disantap bersama keluarga.

Bahan-bahan

Bahan:

250 gram cumi asin
3 buah terong iris
1 papan pete
Bumbu halus
6 cabai merah
6 cabai rawit
3 bawang putih
2 bawang merah

Bumbu Utuh:

Lengkuas
Daun salam
Serai
Daun jeruk
1 buah tomat
Daun bawang
Gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
1/2 lada bubuk
Sedikit air

Cara membuat:

Rendam cumi asin selama 30 menit.
Potong terong dan bersihkan. Lalu, goreng dan tiriskan.
Masukan bumbu halus ke dalam wajan. Masak sampai harum dan masukan salam, sereh, daun jeruk, lengkuas. Masak sampai layu.
Masukan cumi asin ke dalam bumbu, aduk tunggu hingga menyerap.
Kemudian, masukkan terong, pete daun bawang dan tomat
Masukan sedikit air dan masukan penyedap rasa, gula pasir, dan lada bubuk sesuai selera.
Tutup wajan agar cumi meresap dan matang.

6. Resep Terong Balado dan Telur

Foto: Cookpad.com/The YMkitchen

Siap dalam 20 menit

Sajian 5 porsi

Olahan terong ungu ini super simpel. Dilengkapi pula dengan telur sebagai sumber protein.

Bahan-bahan

2 buah terong ungu, potong panjang
4 butir telur ayam, rebus lalu goreng
4 lembar daun daun salam
Secukupnya garam
Secukupnya gula merah
4 butir bawang merah
2 butri bawang putih
5 buah cabai rawit merah
10 buah cabai merah keriting
1 buah tomat sedang
2 butir kemiri
2 sdm santan kental
Secukupnya Air

Cara membuat:

Potong terong sesuai selera,lalu goreng. Jangan lupa rebus telur ayamnya
Siapkan bumbu, lalu rebus bumbu agak lama ya biar gak ada rasa langunya. Jika tidak begitu suka asam, tomatnya bisa ikut di rebus.
Haluskan bumbu yang sudah direbus, lalu masukkan bumbu geprek. Tumis hingga harum.
Masukkan bumbu lainnya, jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah pas masukkan telur dan terongnya
Balado terong telur siap disajikan

Baca Juga:

REKOMENDASI MAKANAN

14 Rekomendasi Makan Siang yang Bisa Dibuat di Rumah!