11 Resep Tempe Goreng, dari Tempe Biasa hingga Mendoan
Tempe goreng merupakan salah satu makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat.
Olahan dari kacang kedelai yang difermentasi ini memang nikmat dan kaya akan nutrisi.
Tempe merupakan makanan yang mengandung tinggi protein, sehingga baik untuk tumbuh kembang anak-anak.
Selain itu, tempe dapat diolah dalam beragam cara hingga menjadi makanan yang lezat untuk disantap.
Salah satu cara yang paling mudah untuk mengolah tempe ialah dengan menggorengnya.
Jika Moms bosan dengan tempe goreng yang itu-itu saja, yuk coba buat aneka variannya di bawah ini!
Kandungan Gizi Tempe dan Kalori Tempe Goreng
Dalam 100 gram tempe sendiri memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Berikut kandungan gizinya:
- Kalori: 193
- Karbohidrat total: 9g
- Lemak total: 11g
- Protein: 19g
- Natrium: 9mg
- Kalium: 412mg
- Vitamin B6: 10%
- Vitamin C: 11%
- Kalsium: 1%
- Magnesium: 20%
- Kobalamin (vitamin B12): 1%
- Zat besi: 15%
Tempe goreng memang merupakan makanan yang populer di Indonesia.
Namun, makanan ini memiliki kalori yang lebih tinggi dibandingkan tempe yang diproses dengan metode lain seperti dikukus atau direbus, lho Moms.
Untuk 100 gram tempe goreng tanpa tepung, kalorinya adalah sekitar 270 kalori.
Jika digoreng dengan baluran tepung, kalori bisa meningkat menjadi sekitar 440 kalori.
Hal ini disebabkan oleh penyerapan lemak yang lebih banyak selama proses penggorengan.
Menggoreng juga dapat menambah kandungan lemak jenuh dan trans, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan obesitas jika dikonsumsi berlebihan.
Untuk memperoleh manfaat kesehatan maksimal dari tempe, disarankan untuk memasaknya dengan cara yang lebih sehat seperti dikukus atau dipanggang.
Jadi, jika tidak digoreng tempe memiliki banyak manfaat untuk tubuh, Moms. Seperti:
1. Sumber Protein Nabati
Tempe merupakan sumber protein nabati yang kaya dan berkualitas tinggi.
Protein adalah nutrisi penting yang diperlukan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan, termasuk otot, kulit, dan rambut.
Kandungan protein yang tinggi dalam tempe membuatnya menjadi pilihan makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan protein sehari-hari.
2. Kaya Serat Pangan
Tempe mengandung serat pangan yang penting untuk kesehatan pencernaan.
Serat membantu meningkatkan pergerakan usus, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan saluran pencernaan secara keseluruhan.
3. Kandungan Vitamin dan Mineral
Tempe mengandung berbagai vitamin dan mineral esensial yang penting untuk kesehatan tubuh.
Vitamin B kompleks, seperti riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), dan asam folat (vitamin B9), berperan dalam metabolisme energi dan fungsi saraf.
Selain itu, tempe juga mengandung mineral seperti besi, magnesium, dan fosfor, yang penting untuk kesehatan otot, tulang, dan sistem kekebalan tubuh.
4. Sumber Probiotik
Probiotik adalah mikroorganisme baik yang menghuni saluran pencernaan dan memberikan manfaat bagi kesehatan usus.
Tempe, sebagai produk fermentasi, mengandung probiotik alami yang membantu:
- Meningkatkan keseimbangan flora usus
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Mengurangi risiko gangguan pencernaan seperti diare dan sembelit
Setelah mengetahui sederet manfaatnya, mungkin Moms ingin memilih tempe goreng sebagai menu makan harian di rumah.
Namun, jika Moms bosan mengolah tempe yang itu-itu saja, Moms bisa menyimak beberapa resep tempe goreng di bawah ini yang bisa Moms recook!
1. Resep Tempe Goreng Biasa
Foto: Freepik
Resep sederhana pertama dari tempe yang bisa Moms coba adalah tempe goreng non tepung.
Resep ini tidak membutuhkan banyak bahan tambahan, namun tetap memiliki rasa yang lezat.
Berikut bahan-bahan dan langkahnya!
Bahan-bahan
- 2 papan tempe (tidak terlalu besar)
- 1/2 siung bawang putih
- 1/4 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 7 butir merica
- 1/2 gelas air
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Potong tempe menjadi beberapa bagian sesuai selera, biasanya bentuk persegi atau panjang.
- Ulek bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, dan merica hingga halus. Moms juga bisa menggunakan blender jika tersedia.
- Campurkan bumbu halus yang telah diulek dengan air dan garam.
- Rendam potongan tempe dalam bumbu halus tersebut. Pastikan semua bagian tempe terendam bumbu.
- Diamkan selama kurang lebih 15-30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Setelah minyak panas, goreng potongan tempe hingga kecokelatan dan renyah. Pastikan tidak terlalu lama agar tidak terlalu keras.
- Goreng tempe dengan membaliknya agar matang merata.
- Tiriskan tempe goreng pada tisu dapur untuk mengurangi minyak.
- Sajikan tempe goreng selagi hangat.
2. Resep Tempe Goreng Mendoan
Foto: Freepik.com/tyasindayanti
Olahan tempe goreng lain yang bisa Moms coba buat di rumah untuk dihidangkan di rumah ialah tempe mendoan.
Yuk, simak bahan dan cara membuatnya di bawah ini.
Bahan-bahan
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm kunyit, bakar
- 1/2 cm jahe
- 4 helai daun bawang, iris
Bahan Lainnya:
- Tempe mendoan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk, sangrai
- 3 sdm tepung beras
- 7 sdm tepung terigu
- Penyedap, garam, gula, lada secukupnya
- 250ml air
Cara membuat:
- Siapkan bumbu, blender semua bumbu hingga halus.
- Siapkan baskom, masukkan bahan kering dengan air, aduk hingga rata.
- Tambahkan bumbu halus, serta garam, lada, gula, dan penyedap secukupnya.
- Panaskan minyak di dalam wajan.
- Setelah panas, masukkan tempe mendoan per helai yang sudah dilapis dengan adonan tepung, goreng sebentar saja asal tepung dan tempe matang.
- Angkat dan tempe goreng mendoan siap disajikan.
- Bisa disajikan dengan kecap manis dan irisan cabai rawit, bawang merah, dan perasan jeruk.
3. Resep Tempe Goreng Tepung
Foto: Freepik
Olahan tempe goreng berikutnya yang patut Moms coba, yaitu tempe goreng tepung.
Cocok disantap selagi hangat ketika cuaca dingin sebagai camilan sehat, nih.
Bahan-bahan
- 1 papan tempe
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Potong tempe, daun bawang, dan daun seledri lalu cuci daun dengan air mengalir.
- Sambil menunggu minyak panas buat adonan tepung, campur semua bahan dan aduk merata.
- Celupkan tempe ke dalam adonan tepung.
- Goreng sampai kecoklatan, angkat, dan tiriskan
4. Resep Tempe Goreng Crispy
Foto: Cookpad.com/NetiYuliasari
Moms dan keluarga pecinta tempe goreng tepung yang crispy dan gurih, wajib coba resep berikut ini.
Bahan-bahan
- 2 papan tempe
- 5 sdm tepung tempe goreng, bagi dua
- 1 sdm seledri
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Potong-potong tempe menjadi dua bagian, lalu masing-masing potongan di belah lagi menjadi dua bagian.
- Jadi, dari satu papan tempe menghasilkan 4 potong
- Buat adonan basah dan kering dari tepung
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering. Lakukan sampai habis.
- Goreng dalam minyak panas sampai matang.
5. Resep Tempe Goreng Wijen
Foto: Cookpad.com/DapurKobe
Sajian tempe goreng wijen nikmat berikut ini juga tak boleh Moms lewatkan untuk dicicipi.
Wijen memberi rasa pada tempe menjadi lebih gurih dan lezat.
Selain itu, biji wijen juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh.
Hal ini dibuktikan dalam penelitian di Journal of Nutrients pada tahun 2022, yang mengungkap bahwa biji wijen memiliki antioksidan yang baik.
Sehingga sangat ampuh dalam menurunkan kolesterol, regulasi metabolisme lipid, menstabilisasi tekanan darah, dan memiliki sifat anti tumor
Nah, maka dari itu, mari coba buat di rumah, Moms.
Bahan-bahan
- 1 papan tempe berukuran sedang
- 1 bungkus tepung tempe kriuk 70 gr
- 25 gr wijen putih
- 130 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Potong tempe dengan ketebelan sesuai selera.
- Campurkan 1 bungkus tepung tempe kriuk dengan air.
- Kemudian masukkan wijen. Aduk hingga rata.
- Masukkan tempe ke dalam adonan tepung hingga rata.
- Goreng tempe hingga berwarna kuning kecoklatan.
- Sajikan selagi hangat.
6. Resep Tempe Goreng Udang
Foto: Cookpad.com/DapurKobe
Moms dan keluarga yang suka seafood pasti akan cocok dengan olahan tempe goreng ini, yaitu tempe goreng udang.
Simak resepnya yuk, Moms.
Bahan-bahan
- 1 papan tempe ukuran sedang (potong tipis sesuai selera)
- 260 ml air
- 2 bungkus tepung tempe kriuk 70 gram
- Daun bawang atau daun kucai secukupnya
- 50 gram udang cincang
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tuang tepung tempe kriuk ke dalam wadah. Campurkan dengan 260 ml air. Aduk rata
- Masukkan daun bawang atau daun kucai. Aduk kembali.
- Masukkan tempe ke dalam adonan tepung hingga tempe tertutup rata.
- Bubuhkan udang cincang di atas tempe dan goreng hingga kuning kecokelatan.
- Tempe goreng kriuk bersalut udang siap disajikan.
7. Resep Tempe Goreng Sarden
Foto: Cookpad.com/DapurKobe
Moms yang ingin mencoba sajian tempe goreng tak biasa, bisa mencoba resep tempe goreng sarden di bawah ini.
Bahan-bahan
- 300 gram tempe, cincang kasar
- 3 butir telur
- 50 gram daun bawang, iris halus
- 100 gram sarden, suwir-suwir
- Minyak goreng secukupnya
- 1 bungkus tepung serba guna sebanyak 3 sendok makan saja
Bahan Pelapis Tempe:
- 70 gram tepung serba guna
- 130 ml air
Cara membuat:
- Siapkan wadah. Masukkan tempe yang sudah dicincang kasar.
- Masukkan 3 butir telur, 50 gram daun bawang, 3 sendok makan tepung serba guna, dan ikan sarden yang sudah disuwir-suwir.
- Aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan loyang. Tuang adonan dan pipihkan di atas loyang yang dialasi dengan plastik tahan panas.
- Siapkan kukusan. Kukus adonan selama 30 menit di atas api sedang sampai matang. Biarkan dingin.
- Potong bentuk bulat atau sesuai selera. Sisihkan.
- Buat adonan 1 bungkus tepung serba guna dengan air. Aduk-aduk hingga larut.
- Celupkan tempe yang sudah dikukus tadi ke dalam adonan tempe kriuk.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang.
- Angkat jika sudah berwarna kuning kecokelatan dan sajikan.
8. Resep Tempe Goreng Bumbu Teri
Foto: Endeus.tv
Berbeda dengan yang lain, resep tempe goreng berikut ini memiliki rasa yang khas dari ikan teri.
Kira-kira bagaimana rasanya? Yuk coba buat di rumah!
Bahan-bahan
- 200 g tempe, iris tipis
- 200 ml air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak goreng
- Bumbu, aduk rata:
- 150 g tepung terigu
- 50 g teri goreng, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 lembar daun jeruk, iris tipis
Saus:
- 4 sdm kecap manis
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
- Bumbu: Bagi bumbu menjadi 2 bagian.
- Ambil 1 bagian, tambahkan air, aduk rata. Sisihkan.
- Balurkan tempe ke dalam sisa bumbu, celupkan ke dalam larutan bumbu.
- Goreng dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan.
- Angkat, tiriskan. Sajikan hangat dengan saus dan taburan daun bawang.
9. Resep Roti Tempe Goreng
Foto: Endeus.tv
Untuk para pecinta tempe goreng, sudah coba belum resep satu ini?
Perpaduan dari tempe goreng yang renyah dan gurih, dicampur dengan roti, pastinya tidak kalah lezat dengan resep tempe goreng lainnya.
Yuk dicoba resepnya berikut ini!
Bahan-bahan
- 400 g tempe, potong -potong
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus
- 2 sdm mayones
- 2 butir telur ayam
- 7 lembar roti
- Minyak untuk menggoreng
Saus:
- 50 g mayones
- 3 sdm saus cabai
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Taburan:
- Daun bawang, iris
Cara membuat:
- Mulai dengan membuat saus terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahan. Aduk rata. Sisihkan.
- Campur tempe, kaldu ayam, garam dan merica. Kukus hingga matang (15 menit). Angkat.
- Haluskan dengan food processor. Tambahkan daun bawang, mayonaise dan telur bertahap. Keluarkan.
- Oleskan pada salah satu sisi roti. Goreng bagian tempe dahulu hingga matang, balikan. Angkat. Tiriskan.
- Belah 4 roti. Beri taburan dan sajikan dengan saus.
10. Tempe Goreng Tepung Daun Ketumbar
Foto: Cookpad.com/Teh Yanithea
Resep tempe goreng tepung daun ketumbar adalah hidangan sederhana namun lezat yang menggabungkan cita rasa khas Indonesia dengan aroma daun ketumbar.
Tempe, sebagai bahan utama, telah lama dikenal sebagai sumber protein nabati yang baik, dan ketika dipadukan dengan tepung dan daun ketumbar.
Nah, cara membuatnya tidak sulit, Moms. Yuk, coba di bawah ini.
Bahan-bahan
- 100 gr tempe/ 1/3 papan tempe
- 100 gram tepung terigu
- 3 batang daun ketumbar
- 100 ml air/ sampai tepung larut
- Secukupnya garam, dan kaldu bubuk
- Secukupnya minyak goreng
Cara membuat:
- Iris tipis tempe dan iris daun ketumbar.
- Campurkan dengan tepung. Tambahkan air. Bumbui adonan dengan garam dan kaldu bubuk.
- Masukkan tempe ke adonan tepung. Goreng dalam minyak panas sampai golden brown di kedua sisi.
- Angkat, sajikan hangat dengan cocolan sambal favorit ataupun dengan ditemani cabe rawit.
11. Resep Tempe Goreng Ungkep
Foto: Cookpad.com/@Lia410250
Tempe goreng ungkep adalah salah satu hidangan sederhana namun penuh rasa yang bisa Moms coba buat sendiri di rumah.
Proses ungkep atau merendam tempe dalam bumbu sebelum digoreng menjadikannya lebih gurih dan berbumbu hingga ke dalam.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang praktis, Moms bisa menciptakan tempe goreng yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Yuk, coba resep tempe goreng ungkep berikut ini
Bahan-bahan
- 2 kotak tempe panjang
- 8 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Didihkan air secukupnya, lalu haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, ketumbar, dan kunyit bubuk.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam air mendidih, lalu tambahkan kaldu jamur secukupnya untuk memberikan rasa.
- Potong tempe menjadi 9 bagian per kotaknya.
- Masukkan potongan tempe ke dalam air yang sudah dibumbui dan biarkan hingga air menyusut. Balik tempe sekali-sekali agar bumbu meresap dengan rata ke seluruh bagian tempe.
- Setelah air menyusut dan bumbu meresap sempurna, matikan kompor.
- Tempe goreng ungkep siap disajikan, enak dan siap dinikmati!
Nah, itu dia ragam resep tempe goreng yang bisa Moms sajikan untuk keluarga. Selamat mencoba, Moms!
- https://cookpad.com/id/resep/15055634-tempe-goreng-crispy
- https://cookpad.com/id/resep/15062998-tempe-mendoan
- https://cookpad.com/id/resep/15000787-tempe-mendoan-khas-cilacap
- https://cookpad.com/id/resep/15061202-tempe-goreng-kremes
- https://cookpad.com/id/resep/16427836-resep-tempe-goreng-wijen-kriuk?ref=search&search_term=resep-tempe-goreng-wijen-kriuk
- https://cookpad.com/id/resep/16485720-resep-tempe-goreng-kriuk-bersalut-udang?ref=search&search_term=resep-tempe-goreng-kriuk-bersalut-udang
- https://cookpad.com/id/resep/16404226-resep-tempe-goreng-sarden?ref=search&search_term=resep-tempe-goreng-sarden
- https://www.instagram.com/seratambunan
- https://www.instagram.com/ketutarsini
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9573514/
- https://endeus.tv/resep/tempe-goreng-bumbu-teri/cara-membuat
- https://endeus.tv/resep/roti-tempe-goreng/cara-membuat
- https://cookpad.com/id/resep/6463327-tempe-goreng-tanpa-tepung
- https://cookpad.com/id/resep/22617983-tempe-goreng-ungkep
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
