Resep Bubur Asyura 10 Muharram

• 1 liter beras
• 1 liter santan kental
• 2,5 liter air putih
• 500 ml air kaldu ayam
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya penyedap jamur
• 150 gr labu kuning, potong kotak kecil
• 2 ikat bayam, potong-potong
• 150 gr ubi kuning, potong kotak kecil
• 2 buah jagung manis, dipipil
• 2 buah wortel, potong kotak kecil
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt lengkuas bubuk
• 3 batang serai
• Irisan daun bawang secukupnya
• Irisan seledri secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan :

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar bubuk, sangrai
• 1 sdm jinten, sangrai
• 1/2 sdm kunyit bubuk
• 2 cm jahe
• 1 buah pala
• 1/2 sdm merica bubuk
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm penyedap jamur
• 1 sdm gula pasir

Pelengkap:

• Irisan telur dadar
• Tumis ayam suir
• Bawang goreng
• Sambal

1. Rendam beras semalaman lalu buang airnya.
2. Panaskan air putih, masukkan beras. Biarkan sampai setengah jadi bubur.
3. Aduk-aduk. Biarkan mengental, lalu tuang air kaldu dan santan, aduk-aduk.
4. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
5. Lalu masukkan wortel, labu, ubi, bayam dan jagung pipilnya. Aduk-aduk hingga mengental.
6. Biarkan sampai sayuran matang. Aduk terus, jangan sampai bubur gosong.
7. Aduk hingga bubur mengental dan masak.
8. Bubur Asyura 10 Muharram siap dihidangkan.