Resep Chicken Cordon Blue ala Solaria

• 500 gr dada ayam (fillet)
• 2 lembar smoked beef (potong bagi 2)
• 2 keju slice (potong bagi 2)
• 2 btr telur
• Secukupnya tepung roti

Bahan Saus:

• 1/2 siung bawang bombay (cincang halus)
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap inggris
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kecap asin
• Secukupnya air
• 1 sdt tepung terigu (larutkan dengan air sedikit)
• Garam
• Kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• Lada bubuk
• 1 sdt margarin

1. Belah bagian tengah dada ayam kemudian taruh slide smoked beef dan slice keju (saya isi dua tumpuk).
2. Telur kocok lepas, masukkan ayam ke dalam telur lumuri kesemua bagian, lalu masukkan ke tepung roti, agak ditekan sedikit agar tepung roti menempel.
3. Goreng dengan api kecil dengan minyak yang banyak agar ayam tidak mudah gosong, goreng dua kali ayamnya, goreng pertama setengah matang, angkat sisihkan selama 5-10 menit, lalu goreng lagi sampai matang, agar supaya ayamnya matang merata, dan tetap renyah.
4. Siapkan bahan-bahan saus, campurkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, saus tomat dan kecap inggris ke dalam mangkuk, aduk hingga merata.
5. Cincang halus bombay dan bawang putih. Panaskan margarine lalu tumis bombay dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan saus yang di racik tadi, kalau beri air secukupnya dan masukkan garam, kaldu jamur, gula pasir dan lada, tes rasa aduk hingga mendidih.
7. Larutkan terigu dengan sedikit air. Tuangkan air terigu, lalu aduk cepat sampai agak kental, Jika sudah merasa matang matikan kompor. Tuangkan saus hitam ke atas ayam, sajikan dengan potato cheese stick, garnish wortel, buncis dan jagung dengan saus chili mayo.