Tauge Goreng

• 200 gram mie kuning basah (cuci dan rendam dengan air panas selama 5 menit, lalu sisihkan)
• 100 gram tauge (cuci, rendam dengan air panas 5 menit, sisihkan)
• 1 buah tahu kuning besar yang dipotong dadu, rebus selama 5 menit, lalu sisihkan
• Lontong secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula secukupnya

Bahan Tambahan:

• 4 sdm tauco tidak asin
• 3 batang daun bawang, iris
• 1 potong oncom merah, remas-remas hingga tercabik
• 6 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 cangkir air matang

Cara Membuat Kuah:

1. Tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum dan matang.
2. Masukkan tauco, kemudian aduk rata.
3. Masukkan oncom, lalu aduk rata.
4. Tambahkan air matang dan kecap dan aduk sampai rata.
5. Masak hingga matang, kurang lebih selama 10 menit.

Cara Penyajian:

1. Atur lontong, mie, tauge dan tahu di atas piring.
2. Siram dengan kuah.
3. Tambahkan sambal cabai rawit sesuai selera.