Tauge Goreng Oncom

• Oncom
• 450 gr atau 1 papan oncom, hancurkan
• 80 gr tauco
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 ikat daun kucai, iris tebal
• 1 buah tomat, potong dadu
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya penyedap rasa jamur
• 150 ml air

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit merah

Pelengkap:

• Lontong/ketupat
• Tahu goreng dipotong kotak kecil
• 500 gr tauge, seduh sebentar dengan air panas
• Mie kuning basah
• Irisan daun kucai

1. Siapkan bahan-bahannya.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan oncom dan tauco, lalu aduk rata.
4. Tambahkan irisan daun bawang, daun kucai, dan tomat. Tambahkan air, kecap manis, lada bubuk, garam, gula, dan penyedap rasa jamur. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Angkat.
5. Siapkan juga tahu gorengnya dan seduh air panas taugenya. Angkat dan tiriskan.
6. Siapkan piring, beri tauge dan potongan tahu goreng.
7. Siram dengan topping oncom dan taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang.
8. Tauge goreng oncom siap disajikan hangat.