3 Resep Pancake dengan Buah dan Sayuran untuk Sarapan Balita

Berbeda dengan pancake biasanya yang terbuat dari tepung, rupanya ada pula resep pancake buah dan sayuran yang bisa menjadi variasi sarapan dan camilan sehat untuk balita.

Yuk Moms, simak dulu beberapa resep pancake sehat berikut dan coba buat di rumah!

Resep Pancake Buah dan Sayuran

1. Pancake Pisang Oatmeal

Foto: eatsense.com.au

Resep pancake buah yang satu ini paling cocok disajikan sebagai sarapan, karena kombinasi oatmeal dan pisang di dalamnya bisa memberikan asupan karbohidrat kompleks dan protein yang dibutuhkan oleh tubuh balita untuk bergerak aktif.

Bahan:

2 buah pisang matang ukuran sedang yang sudah berwarna kecoklatan

2 butir telur ukuran sedang

125 ml susu (boleh menggunakan susu nabati)

135 gram oatmeal

2 sdt baking soda

1/2 sdt kayu manis bubuk

1/4 sdt garam

Minyak untuk memasak secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan kecuali minyak ke dalam blender, lalu blender selama kurang lebih 1 menit sampai semua bahan halus dan tercampur. Diamkan selama 2 menit sambil menyiapkan wajan.
2. Tambahkan sedikit minyak ke wajan anti lengket berukuran sedang atau besar, lalu panaskan dengan api sedang.
3. Tuangkan 1 sendok sayur adonan pancake ke wajan, masak selama 2-3 menit atau sampai adonan sudah terlihat coklat keemasan dan muncul gelembung di bagian tepi. Balik dan masak lagi selama 2 menit.
4. Angka dan sajikan langsung dengan buah potong, madu, atau topping lain sesuai selera.

Baca Juga: Resep Banana Pancake Praktis, Pas untuk Sarapan Si Kecil!

2. Pancake Apel Oatmeal

Foto: onelovelylife.com

Dengan kandungan serat yang cukup tinggi, resep pancake buah apel ini akan menjaga Si Kecil merasa kenyang lebih lama setelah sarapan dan tidak makan berlebih saat waktu makan siang nanti.

Selain itu, apel juga mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh, meningkatkan bakteri baik di dalam usus, juga mencegah asma.

Bahan:

1 buah apel ukuran sedang, dibuang biji dan diparut

200 gram tepung gandum

90 gram oatmeal

1.5 sdt baking powder

1/4 sdt baking soda

1 sdt kayu manis bubuk

3 butir telur

325 ml susu

2 sdm mentega, lelehkan dan tunggu sampai dingin

1 sdt ekstrak vanilla

Cara Membuat:

1. Di dalam mangkuk, campurkan tepung gandum, oat, baking powder, baking soda, dan kayu manis.
2. Masukkan telur ke dalam adonan terigu, aduk hingga rata. Masukkan susu sedikit demi sedikit lalu campur sampai tidak ada yang menggumpal. Masukkan apel lalu kembali aduk sampai rata.
3. Panaskan wajan anti lengket berukuran sedang, masukkan sedikit mentega lalu sebarkan ke seluruh permukaan wajan.
4. Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke wajan, lalu masak selama 3 menit atau sampai terlihat gelembung di bagian tepi. Balik, lalu masak kembali selama 2-3 menit sampai matang.
5. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Pancake Ubi dan Aprikot untuk Bayi 1 Tahun

3. Pancake Bayam

Foto: envato.com

Selain yang yang berbahan buah, ada juga resep pancake sayur yang tidak kalah sehat nih, Moms. Dengan kandungan bayam di dalamnya, Si Kecil bisa mendapatkan asupan vitamin K yang bisa menguatkan tulang, lutein yang melindungi kesehatan mata, juga zat besi untuk mencegah anemia.

Bahan:

100 gram bayam, dibersihkan dan dibuang tangkainya

125 gram terigu

1 sdt baking powder

1 butir telur

200 ml susu

Minyak secukupnya untuk memasak

Cara Membuat:

1. Cuci bayam dan panaskan di wajan sampai layu. Angkat dan dinginkan.
2. Masukkan bayam ke dalam blender, lalu giling sampai halus. Tambahkan semua sisa bahan ke dalam blender, lalu kembali giling dengan kecepatan tinggi sampai semua tercampur rata.
3. Dengan api kecil, panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket, lalu tuangkan 1 sendok sayur adonan. Masak selama 3 menit atau sampai ada gelembung di bagian tepi, balik lalu masak kembali 2-3 menit.
4. Angkat dan sajikan.

Untuk menghindari gula berlebih, Moms bisa sajikan resep pancake buah dan sayuran di atas dengan topping seperti buah segar, madu, parutan kelapa, kacang-kacangan, atau yogurt.

Apa Moms pernah mencoba membuat pancake untuk balita dengan bahan buah dan sayuran lain?

Baca Juga: Resep Pancake Lembut untuk Sarapan Si Kecil ala Breakfast Hotel