5 Aneka Resep Buko Pandan, Dessert Asal Filipina yang Creamy dan Enak!

Perpaduan kelapa dan pandan menghasilkan cita rasa tropis yang khas. Moms bisa menemukan rasa tersebut pada buko pandan yang lezat.

Dessert asal Filipina yang enak ini bisa dibuat dengan mudah di rumah, lho!

Yuk, kenali sejarah singkat, komposisi bahan, serta aneka resep dari buko pandan, Moms!

Baca Juga: 11 Buku Resep Masakan Terbaik, Menyajikan Resep Masakan Rumahan, Nusantara Hingga Makanan Korea

Mengenal Buko Pandan

Dalam Bahasa Filipina, “buko” berarti “kelapa muda”. Buko digunakan dalam berbagai dessert dan minuman di negara tersebut, termasuk dalam buko salad.

Buko salad adalah salad buah yang menggunakan kelapa muda dan krim atau kental manis. Salah satu varian buko salad yang paling terkenal adalah buko pandan.

Selain berbahan kelapa muda, dessert ini juga menggunakan agar-agar pandan yang dipotong kotak-kotak.

Awalnya, buko pandan sering disajikan pada perayaan. Namun, kini Moms bisa menemukannya dengan mudah di toko kue maupun membuatnya sendiri di rumah.

Baca Juga: 5 Resep Puding Roti Tawar, Dessert Manis yang Gampang Dibuat!

Komposisi Buko Pandan dan Manfaatnya Bagi Kesehatan

Sebelum membahas cara membuat buko pandan, tentu Moms ingin tahu apa saja komposisinya, bukan?

Bahan-bahan yang dibutuhkan membuat buko pandan ternyata memiliki manfaat untuk kesehatan, lho Moms.

1. Kelapa Muda

Bahan pertama adalah kelapa muda. Nantinya, kelapa harus diserut memanjang seperti pita saat dihidangkan di gelas berisi buko pandan.

Melansir Journal of the International Society of Sports Nutrition, air kelapa muda secara efektif mengobati dehidrasi ringan dan sebanding dengan minuman olahraga yang dapat menghidrasi ulang tubuh saat kehilangan elektrolit.

2. Agar-agar Pandan

Secara tradisional, agar-agar untuk buko pandan dibuat dengan gulaman atau agar-agar batangan yang harus diparut dan direndam terlebih dahulu sebelum dipakai.

Konon, meski agak merepotkan, agar-agar tersebut teksturnya lebih padat dan bisa mengeras tanpa didinginkan di kulkas.

Sulit menemukan gulaman? Moms bisa menggunakan agar-agar dari bubuk, yang tentunya mudah didapat dan lebih praktis. Moms juga bisa juga memakai gelatin.

Moms bisa menggunakan agar-agar bubuk warna hijau dan memasaknya dengan daun pandan. Moms juga bisa memakai agar-agar bubuk plain yang diberi pasta pandan.

Memasak agar-agar pandan dengan air kelapa membuat rasanya lebih enak dibandingkan memakai air biasa.

Agar-agar sendiri mengandung zat menyerupai gel yang dapat menyebabkan penumpukan pada usus.

Inilah yang dapat merangsang usus agar bergerak lebih aktif sehingga melancarkan pencernaan.

Selain itu, agar-agar juga memiliki kandungan serat cukup tinggi yang dapat mengatasi kesulitan buang air besar.

Baca Juga: 5 Cara Menggunakan Baking Soda untuk Gigi Agar Putih, Tertarik Mencoba Moms?

3. Susu Evaporasi

Buko pandan memiliki “kuah” yang creamy, karena merupakan perpaduan krim dan susu evaporasi.

Susu evaporasi adalah susu murni tanpa gula yang telah mengalami proses pemanasan yang lama.

Proses tersebut membuat kadar air dalam susu berkurang 60%. Selain itu, tekstur susu ini pun menjadi sedikit lebih kental dibanding susu UHT.

Warnanya juga agak keruh karena mengalami proses karamelisasi. Biasanya, kuah tersebut dibuat kental dan tak banyak sehingga buko pandan lebih cocok disebut sebagai dessert.

Meski begitu, Moms bisa kok membuat kuahnya agak encer dan lebih banyak. Buatlah hingga menjadi es buko pandan.

Mengonsumsi susu evaporasi sangat disarankan bagi Moms yang ingin menaikkan berat badan.

Hal ini karena tingginya nutrisi di dalam susu evaporasi membuatnya bisa mencapai berat badan ideal.

Terlebih, susu jenis ini tidak mengandung pemanis tambahan yang bisa meningkatkan risiko diabetes tipe 2 hingga penyakit jantung.

4. Bahan Pelengkap

Selain kelapa muda, agar-agar pandan, dan susu, buko pandan sering kali dilengkapi dengan:

• Sari kelapa
• Kolang-kaling
• Sagu mutiara

Tambahkan pelengkap lainnya yang mungkin Moms dan keluarga sukai di rumah, ya.

Baca Juga: 8 Makanan Khas Suku Bugis, Mulai dari Coto Makassar hingga Barongko

Ragam Resep Membuat Buko Pandan

Sebaiknya, Moms membuat agar-agar dan memasak sagu mutiara sehari sebelum buko pandan disajikan.

Sebab, agar-agar membutuhkan waktu untuk mengeras, sedangkan sagu mutiara perlu waktu lama untuk dimasak.

Maka, akan lebih bagus hasilnya jika didiamkan selama beberapa jam, Moms.

Berikut aneka resep yang bisa dipilih untuk memasak buko pandan:

Setelah dibuat, buko pandan bisa disimpan di kulkas selama 5 hari dan di freezer selama 2 minggu.

Jika sudah mencairkan buko pandan yang beku, pastikan untuk tidak membekukannya kembali, ya, Moms.

Buko pandan beku yang sudah dicairkan sebaiknya langsung dikonsumsi dalam 24 jam.

Mudah kan resep membuat buko pandan ini, Moms? Siapa tahu bisa jadi ide membuat dessert segar sekaligus ide berjualan. Selamat mencoba!