15 Resep Kastengel yang Lembut Lumer di Mulut untuk Lebaran
Resep kastengel yang enak dan renyah menjadi favorit para penikmat kue kering.
Kastengel memiliki tekstur yang renyah dengan rasa yang asin dan gurih.
Tak heran, jika kue ini banyak diminati oleh banyak orang dari berbagai usia.
Join Whatsapp Channel Orami untuk dapat info terupdate!
Aslinya, panjang kue kering asal Belanda ini bisa mencapai 30 cm.
Namun karena alat pemanggang kue di Indonesia rata-rata berukuran kecil, alhasil kue kastengel di sini ukurannya lebih kecil.
Aneka Resep Kastengel
Kue kastengel sendiri ada banyak jenisnya, tergantung dari bahan yang digunakan.
Yuk, tengok cara membuat kastengel premium lumer di mulut!
1. Resep Kastengel Cornflakes
Foto: Cookpad.com/ibumalka
Resep kastangel cornflakes ini adalah varian paling unik yang bisa dicicipi.
Pastikan telah memiliki bahan-bahan membuat kue secara lengkap ya, Moms.
Bahan-bahan
- 400 gram tepung terigu protein sedang
- 3 sdm mentega Wisman
- 250 gram margarin
- 75 gram keju edam
- 20 gram susu bubuk
- ¼ blok kaldu sapi
- 1 sdm tepung maizena
Bahan Tambahan:
- 2 butir kuning telur
- 80 gram keju, parut
Cara membuat:
- Campurkan mentega, margarin, dan kaldu sapi dengan menggunakan mixer.
- Tambahkan susu bubuk, tepung maizena, dan setengah bagian tepung terigu.
- Sisakan untuk tahap selanjutnya. Aduk adonan hingga tercampur rata.
- Siapkan keju edam dan masukkan secara bertahap ke dalam adonan.
- Begitu juga dengan tepung terigu, tambahkan sisanya. Aduk kembali.
- Sediakan alas loyang. Ambil adonan sedikit demi sedikit,.
- Lalu pipihkan sampai tebal sebesar 4 milimeter. Lakukan sampai habis.
- Jika sudah, tata kue ke atas loyang.
- Usahakan beri jarak antar kastengel agar tidak menempel satu sama lain.
- Panaskan oven kurang lebih 20 menit dengan api sedang.
- Olesi kastengel dengan kuning telur di bagian permukaan.
- Taruh parutan keju secukupnya.
- Masukkan adonan ke dalam oven.
- Panggang kue selama 30 menit sampai kue berubah menjadi keemasan dan mengeluarkan wangi.
- Resep kastangel keju premium siap dihidangkan. Taruh ke dalam toples.
2. Resep Kastengel Tanpa Telur
Foto: Instagram.com/linagui.kitchen
Alergi telur tak menghentikan niat untuk membuat resep kastengel premium, lho.
Resep kali ini tak membutuhkan telur sehingga bisa dimakan bagi siapapun!
Bahan-bahan
- 500 gram tepung protein
- 350 gram butter
- 500 grm keju parut
- 1/2 sdt garam
- Susu secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan tepung dalam wadah atau baskom.
- Tambahkan garam dan butter ke dalam tepung.
- Aduk rata sampai tercampur.
- Masukkan keju secukupnya, aduk rata.
- Masukkan susu sedikit demi sedikit.
- Liat tekstur adonan, jika sudah kalis lalu bentuk persegi panjang.
- Oleskan kuning telur lalu tambahkan topping keju di atasnya.
- Panggang dalam oven 180 derajat Celsius selama 40 menit.
- Siap disajikan!
3. Resep Kastengel Premium
Foto: Cookpad.com/Lilkenka
Resep kastangel premium ini juga tak kalah lezat!
Menggunakan bahan-bahan premium yang pastinya semakin mengunggah selera.
Bahan-bahan
Bahan Adonan:
- 400 gr terigu segitiga
- 300 gr mentega
- 200 gr keju (parut)
- 2 sdm susu bubuk
- 2 btr kuning telur
Bahan Polesan:
- 2 butir kuning telur
- Keju secukupnya
Cara membuat:
- Mixer mentega dan telur dengan kecepatan rendah.
- Masukkan terigu, susu, dan keju.
- Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
- Cetak adonan menggunakan cetakan kue.
- Kalau tidak punya cetakan, adonannya digulung kecil-kecil, lalu potong sesuai selera.
- Oleskan dengan kuning telur, lalu taburi keju di atasnya.
- Panaskan oven selama 10 menit terlebih dahulu dengan suhu 160° C.
- Kemudian masukkan loyang ke dalam oven, tunggu hingga 35 menit atau sampai matang.
- Tunggu kue dingin, baru dimasukkan ke dalam toples.
4. Resep Kastengel Keju Lumer
Foto: Cookpad.com/Dewi Sagita
Ingin coba resep kastengel lumer di mulut? Cara buatnya cukup praktis dan rasa lezatnya tak ada yang nandingin, Moms!
Bahan-bahan
- 200 gr terigu protein rendah
- 1 sdm maizena
- 1 sdm susu bubuk putih
- 150 gr mentega campur margarin
- 100 gr keju parut
- Sejumput garam
- 25 gr keju parut untuk taburan
- 1 butir kuning telur
Olesan:
- 1 butir kuning telur ukuran kecil
- 1 sdt minyak goreng
- 1 sdt susu cair
Cara membuat:
- Mixer margarin dengan kecepatan rendah sampai terlihat lembut. Kira-kira 2 menit.
- Masukkan kuning telur, mixer asal rata.
- Kemudian, ayak bertahap campuran terigu, maizena, susu bubuk dan garam di atas margarin.
- Aduk adonan sampai rata dengan spatula.
- Masukkan keju parut bertahap, aduk rata sampai bisa dibentuk.
- Ambil sebagian adonan, giling dengan ketebalan sesuai selera.
- Potong, lalu oles dengan campuran olesan.
- Taburi keju parut, tata di loyang yang sudah dioles margarin.
- Panggang di suhu 160°C hingga kecokelatan.
- Angkat, dinginkan. Simpan dalam toples tertutup.
5. Resep Kastengel Red Velvet
Foto: Cookpad.com/kar_al_sha
Ingin sentuhan berbeda pada resep kastengel premium kali ini? Tambahkan bubuk red velvet di atasnya, yuk!
Bahan-bahan
- 125 gr butter
- 125 gr margarin
- 3 butir kuning telur
- 350 gr terigu protein rendah
- 165 gr keju cheddar
Topping:
- Kuning telur secukupnya
- Kismis secukupnya
- Bubuk red velvet
Cara membuat:
- Aduk rata butter dan margarin menggunakan whisker sampai tercampur rata.
- Tambahkan kuning telur, aduk. Masukkan terigu aduk lagi.
- Tambahkan keju parut, uleni sampai kalis.
- Cetak adonan sesuai selera.
- Panggang dengan suhu 150°C hingga matang atau berwarna golden brown
- Siap disajikan dengan taburan red velvet di atasnya.
6. Resep Kastengel Kotak
Foto: Cookpad.com/try0307
Bosan dengan bentuk kastengel lumer persegi panjang?
Bisa lho dibentuk menjadi persegi untuk altenatifnya. Intip cara buatnya di bawah ini ya.
Bahan-bahan
- 800 gr tepung terigu
- 500 gr margarin
- 1 ons butter
- 2 saset susu bubuk
- 8 btr kuning telur
- 100 grr keju edam
- Keju cheddar secukupnya
- 1 sdt garam
- 3 btr kuning telur
Cara membuat:
- Parut keju edam 1 dan letakkan di dalam kulkas semalaman.
- Mixer telur, margarin, butter dan garam, hingga lembut.
- Masukan keju edam, aduk dengan spatula hingga rata.
- Bertahap masukan terigu, bentuk adonan sesuai selera.
- Olesi kuning telur lalu taburi keju cheddar. Potong sesuai selera.
- Susun di loyang ,ulangi hingga adonan habis, sambil panaskan oven.
- Oven selama 40 menit atau matang.
- Setelah kecokelatan angka.
- Dinginkan sebentar, masukan dalam toples kedap udara.
- Siap dinikmati!
7. Resep Kastengel Keju
Foto: Cookpad.com/Tyasprabowo
Resep kastengel keju premium ini juga bisa dicicipi! Praktis dan mudah membuatnya, Moms.
Bahan-bahan
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 1 btr kuning telur
- 100 gr margarin
- 60 gr keju
- bahan olesan
- 1 btr kuning telur
- Keju parut secukupnya
Cara membuat:
- Campur telur dan margarin, aduk sampai tercampur rata.
- Lalu masukan keju yang sudah diblender, aduk rata.
- Masukan tepung sedikit demi sdikit, uleni pakai tangan.
- Lalu pipihkan dengan roling pin cetak dengan cetakan.
- Seluruh cetakan oles dengan kuning telur, lalu kasih keju parut di atas nya.
- Panaskan oven, panggang kurang lebih 50-60 menit dengan api sedang cenderung kecil.
8. Resep Kastengel Tanpa Oven
Foto: Cookpad.com/Novianti Nurlinda
Tak memiliki oven di rumah? Tenang saja, resep kastengel lumer di mulut ini bisa pakai teflon.
Rasanya tak jauh berbeda dengan kue Lebaran pada umumnya.
Bahan-bahan
- 180 gr margarin
- 150 gr keju cheddar
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 2 kuning telur
- 2 sdm maizena, disangrai
Olesan:
- 1 kuning telur + 2 sdm susu cair
- Keju cheddar parut
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan.
- Parut keju cheddar dan letakkan di suhu ruang atau diangin-anginkan.
- Aduk margarin dengan whisker hingga lembut dan pucat.
- Masukkan kuning telur satu per satu, aduk asal rata.
- Masukkan keju parut. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk rata hingga kalis.
- Bulatkan adonan.
- Pipihkan adonan dan potong-potong dengan pisau seukuran jari.
- Olesi saringan kukusan dengan margarin.
- Letakkan adonan di saringan dan beri olesan kuning telur dan taburi dengan keju parut.
- Letakkan saringan di atas teflon atau wajan dan beri tutup.
- Panggang dengan api kecil hingga kering.
- Balik sisi lainnya agar bagian atas mengering.
- Dinginkan dan letakkan di toples. Selamat mencoba!
9. Resep Kastengel Wafer Cookies
Foto: Cookpad.com/frielinggasit
Wafer di dalam isian resep kastengel keju? Bisa saja, lho!
Penasaran cara buatnya? Yuk, simak bersama di bawah ini!
Cocok untuk Si Kecil sebagai camilan di kala Lebaran.
Bahan-bahan
- 5 butir kuning telur
- 500 gr margarin
- 7 sdm gula halus
- 800 gr tepung terigu
- 75 gr tepung maizena
- Wafer untuk isian
Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm kental manis
- Keju untuk taburan atas
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan kecuali terigu dan maizena.
- Kemudian, aduk rata menggunakan whisk smpai gula larut.
- Campurkan terigu sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dipulung.
- Gilas adonan sesuai tekstur yang diinginkan.
- Kemudian, letakkan satu wafer di dalam adonan.
- Lipat adonan sampai wafer tertutup dengan sempurna.
- Rapihkan sisi-sisi wafer.
- Potong dan iris wafer menjadi beberapa bagian.
- Lubangi dengan garpu sebelum dipanggang menggunakan oven.
- Panggang dengan api bawah sampai bagian atas agak kering.
- Kemudian, keluarkan dan oles menggunakan bahan olesan.
- Taburi keju. Panggang lagi selama 5 menit menggunakan api atas.
- Diamkan apabila telah matang. Selamat menikmati!
10. Resep Kastengel Cheese Stick
Foto: Cookpad.com/DapurOlive
Moms ingin membuat kastengel lebih menarik? Yuk, coba resep kastengel cheese stick berikut, Moms.
Bahan-bahan
Bahan Cair:
- 120 ml butter lelehkan
- 50 gr telur utuh tanpa cangkang 1 butir
- 50 ml susu cair
- 50 ml minyak
Bahan Kering:
- 350 gr terigu protein sedang
- 25 gr susu bubuk
- 1 sdt ragi instan
- 75 gr keju edam parut halus
Bahan Poles & Tabur:
- 1 kuning telur
- 50 gr keju parmesan/keju edam
Cara membuat:
- Lelehkan butter lalu siapkan bahan lainnya.
- Kemudian campurkan telur, susu, minyak, dan butter leleh.
- Campurkan terigu, susu bubuk, ragi, dan keju.
- Setelah itu, tuang bahan cairnya perlahan dan aduk hingga kalis.
- Pipihkan adonan agar gampang langsung masukan plastik ukuran 15 × 30, lalu digilas.
- Kemudian diamkan 1 jam di kulkas.
- Keluarkan adonan dari kulkas.
- Siapkan polesan serta taburan, ketebalan 0.5cm ya Moms.
- Poles adonan kemudian taburi dengan keju.
- Potong-potong ukuran 1 cm dan panjang 15 cm atau sesuaikan selera.
- Tata di loyang dan panggang di preheat oven suhu 180°c 25-30 menit.
- Setelah itu dinginkan di colling rack.
- Resep kastangel cheese stick siap disajikan.
11. Resep Kastengel Ekonomis
Foto: Cookpad.com/@munda_anchen
Salah satu kue yang sangat populer dan kerap menjadi favorit keluarga adalah kastengel.
Namun, seringkali harga bahan-bahan untuk membuat kue ini dapat membebani kantong, terutama dalam jumlah yang cukup besar untuk persiapan lebaran.
Oleh karena itu, bagi Moms yang ingin tetap menikmati kelezatan kastengel tanpa harus merogoh kocek terlalu dalam, simak resep berikut ini, ya!
Bahan-bahan
- 100 gr margarin
- 50 gr mentega
- 100 gr keju cheddar parut
- 1 butir kuning telur
- 25 gr maizena
- 27 gr susu bubuk
- 225 gr tepung terigu protein sedang
Bahan Polesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt minyak
- 2 tetes pewarna kuning
Bahan Topping:
- 50 gr keju cheddar parut memanjang
Cara membuat:
- Parut keju kasar, oven selama 15 menit suhu 180 sampai keju kering. Tunggu dingin baru hancurkan keju, jangan terlalu lembut.
- Kocok margarin, mentega selama 1,5 menit menggunakan whisk sampai lembut. Lalu masukkan kuning telur, kocok rata saja.
- Masukkan keju, kocok rata.
- Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk, aduk sampai bergumpal.
- Kemudian cetak adonan. Letakkan di loyang, beri polesan dan topping.
- Oven suhu 150 selama 40-45 menit. Tergantung kondisi oven masing-masing. Pastikan bawahnya sudah kecoklatan dan keju golden brown supaya awet renyah.
12. Resep Kastengel Gluten Free
Foto: Cookpad.com/@Manda_wiwin
Menyambut momen lebaran dengan cita rasa yang lezat tak selalu mudah bagi mereka yang menghindari gluten dalam pola makan.
Namun, dengan inovasi yang terus berkembang dalam dunia kuliner, kini ada solusi yang sempurna untuk menikmati hidangan lebaran tanpa harus khawatir akan kandungan gluten.
Salah satu pilihan yang sempurna adalah Kastengel Gluten Free, simak resep lengkapnya, yuk!
Bahan-bahan
- 65 gr kraft cheddar parut
- 100 gram keju edam, parut
- 250 gr margarin
- 50 gram butter
- 375 gr tepung mocaf, (bisa ganti tepung singkong)
- 1/4 sdt kaldu bubuk/ garam halus, opsional
- 25 gram susu bubuk
- 2 butir kuning telur
Bahan Taburan:
- 100 gr kraft parut
Bahan Polesan:
- 2 kuning telur
Cara membuat:
- Margarin dan butter, aduk dengan spatula hingga lembut. tambahkan kuning telur. aduk rata.
- Tambahkan keju parut. aduk rata. masukkan campuran tepung dan susu bubuk. aduk dengan spatula hingga rata.
- Gilas dengan ketebalan 1-1,5 cm. cetak sesuai selera. poles dengan kuning telur. tabur dengan keju cheddar.
- Oven dengan suhu 160-175 derajat celcius hingga matang kuning merata. angkat dan sajikan.
13. Resep Kastengel Cokelat
Foto: Cookpad.com/Novi Oppie Indriana
Kastengel biasanya identik dengan rasa gurih dan aroma keju yang kuat, tapi pernahkah Moms mencicipi kastengel dengan rasa cokelat yang unik?
Kalau belum, inilah saatnya mencoba resep kastengel cokelat yang lezat dan berbeda dari yang biasa.
Bahan-bahan
Bahan A (adonan dasar):
- 200 gram butter/mentega
- 100 gram margarin merek apa saja
- 20 gram gula halus merek apa saja (ayak)
- ½ - 1 sdt garam halus
Bahan B (campur dalam satu wadah):
- 200 gram tepung terigu
- 27 gram susu bubuk
- 1 sdt baking powder (opsional, jangan diganti baking soda)
Bahan Tambahan:
- Stik cokelat secukupnya
- Kuning telur secukupnya (dicampur sedikit susu UHT plain, untuk olesan dengan perbandingan sesuai selera)
- Keju cheddar parut (untuk taburan)
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan B (tepung terigu, susu bubuk, baking powder jika pakai). Sisihkan.
- Dalam wadah lain, masukkan butter margarin, gula halus, dan garam. Kocok dengan mixer sebentar menggunakan kecepatan rendah hingga rata. Sisihkan.
- Masukkan campuran bahan B sedikit demi sedikit ke dalam campuran butter, aduk hingga rata. Tambahkan gula halus dan uleni perlahan sampai adonan tercampur rata.
- Letakkan adonan di atas plastik, lalu gilas perlahan dengan rolling pin hingga pipih.
- Beri stik cokelat di tengah adonan, gulung menggunakan plastik agar lebih mudah. Rapikan gulungan adonan dengan bantuan scraper.
- Potong-potong adonan sesuai ukuran kastengel yang diinginkan. Susun potongan kastengel di atas loyang yang telah diolesi margarin tipis-tipis.
- Olesi bagian atas kastengel dengan campuran kuning telur dan susu UHT plain, lalu taburi dengan keju cheddar parut.
- Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 20 menit, kemudian turunkan suhu oven menjadi 100°C, lanjutkan memanggang selama kurang lebih 60 menit atau hingga matang sempurna.
- Setelah matang, keluarkan dari oven, tunggu hingga kastengel benar-benar dingin di suhu ruangan, lalu simpan dalam toples kedap udara.
14. Resep Kastengel Roti Tawar
Foto: Cookpad.com/Heni Nur
Resep kastengel roti tawar bisa menjadi alternatif praktis untuk menyajikan camilan favorit keluarga tanpa harus repot membuat adonan dari awal.
Dengan memanfaatkan roti tawar yang biasa ada di rumah, Moms bisa menghadirkan cita rasa khas kastengel yang gurih, renyah, dan pastinya lezat.
Sajian ini sangat cocok untuk menemani momen santai bersama keluarga ataupun sebagai suguhan spesial saat acara keluarga.
Bahan-bahan
- 6 lembar roti tawar (hilangkan bagian pinggirnya)
- Keju parut secukupnya (untuk taburan)
Bahan Vla:
- 50 ml air matang
- 1 sdt penuh susu bubuk full cream
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan 1 sdm air)
- 1 sdt butter (mentega)
- 1 sdm keju parut
Cara membuat:
- Campurkan air, susu bubuk, gula pasir, dan keju parut. Masak hingga mendidih sambil diaduk perlahan.
- Kemudian masukkan larutan maizena dan aduk hingga mengental serta meletup-letup. Matikan api, lalu tambahkan butter aduk hingga tercampur rata.
- Ambil roti tawar yang sudah dipotong pinggirnya, olesi permukaannya dengan vla, lalu taburi secukupnya dengan keju parut.
- Potong roti tawar menjadi dua bagian, kemudian potong lagi masing-masing bagian dengan lebar sekitar 1 cm. Tiap lembar roti menghasilkan sekitar 10 potong kastengel.
- Tata potongan kastengel di atas loyang yang sudah dioles tipis margarin. Panggang dalam oven hingga teksturnya kering dan renyah.
- Setelah matang dan kering, angkat kastengel dari oven, dinginkan di suhu ruang, lalu simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
15. Resep Kastengel Herbs
Foto: Cookpad.com/Pergianty Wiken
Berbeda dari kastangel klasik yang cenderung dominan gurih keju, Kastangel Herbs menyajikan perpaduan cita rasa gurih dengan aroma rempah-rempah yang khas.
Kastangel ini dilengkapi dengan berbagai taburan unik seperti fennel seed caraway seed, daun mint kering, dan aneka rempah lainnya yang menghadirkan sensasi aroma sekaligus rasa yang menggugah selera.
Bahan-bahan
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm margarin
- 1-2 sdm air matang (sesuaikan adonan)
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
Bahan taburan (herbs):
- Roasted fennel seed
- Caraway seed
- Zaatar
- Fennel seed
- Daun mint kering
- Daun oregano kering (opsional)
Cara membuat:
- Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, margarin, air, garam, dan gula. Aduk rata, lalu uleni sebentar hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
- Pipihkan adonan menggunakan rolling pin, hingga ketebalan sekitar 0,5 cm.
- Cetak adonan dengan cetakan kastangel atau bentuk sesuai selera.
- Susun dalam loyang, lalu taburi atasnya dengan rempah-rempah seperti daun mint kering, fennel seed, dan caraway seed. Tekan sedikit agar taburan menempel sempurna.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit hingga matang dan renyah. Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan hingga suhu ruang sebelum disajikan.
Demikian aneka resep kue kastangel lumer di mulut, selamat mencoba!
- https://cookpad.com/id/resep/15582673-cornflakes-kaastengels
- https://cookpad.com/id/resep/16069523-kastengel-tanpa-mixer-tanpa-telur-super-mudah-dan-renyah
- https://cookpad.com/id/resep/6665633-kastengel-renyah-kue-keju
- https://cookpad.com/id/resep/14968133-kaastengel-renyah-lembut-lumer
- https://cookpad.com/id/resep/15002167-kastengel-kue-keju-no-mixer
- https://cookpad.com/id/resep/15814624-kastengel-kotak
- https://cookpad.com/id/resep/16013782-kastangel-keju
- https://cookpad.com/id/resep/14944314-kastengel-no-oven
- https://cookpad.com/id/resep/14954700-kastangel-wafer-cookies-paling-simpel
- https://cookpad.com/id/resep/16307360-kaasstengels-cheese-stick
- https://cookpad.com/id/resep/17222689-kastengel-ekonomis
- https://cookpad.com/id/resep/16174761-kastengels-mocaf-gluten-free
- https://cookpad.com/id/resep/24558489-kastengel-coklat
- https://cookpad.com/id/resep/16946598-kastengel-roti-tawar
- https://cookpad.com/id/resep/17018689-kastangel-herbs-versi-ekonomis
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Baca selanjutnya
ADVERTISEMENT
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2025 Orami. All rights reserved.
