5 Resep Olahan Ubi Jalar, Bisa untuk Lauk dan Camilan!

Olahan ubi jalar ternya bisa dibuat berbagai macam kudapan nih, Moms!

Ada berbagai macam camilan olahan ubi jalar yang bisa Moms buat sendiri di rumah.

Ada sayuran, donat, dan berbagai hidangan lain yang bisa Moms buat dari olahan ubi jalar. Yuk, cek di sini!

Jangan sampai enggak tahu dan bingung ya, Moms! Ini dia berbagai macam olahan ubi jalar yang bisa Moms buat.

1. Resep Sayur Asem Ubi Jalar

Foto: cookpad.com/mamaraffiyya

Siap dalam 30 menit

Sajian 4 porsi

Sayur asam ubi jalar bisa menjadi salah satu alternatif lauk untuk menu makan keluarga.

Yuk ketahui resep sayur asem sebagai olahan ubi jalar ala Mama Raffiyya di sini!

Bahan-bahan

5 buah ubi jalar/rambat (kuning)
1 ekor Ikan lele (boleh gabus) potong-potong
1 ikat Kangkung (siangi)
2 buah sereh geprek
1 jari kunyit (iris-iris)
1 jari lengkuas (geprek)
1 buah cabe merah besar
1 buah terong asam (uk besar)
3 buah asam kendis (boleh ganti asam Jawa)
1/2 bks terasi
5 siung bawang merah iris-iris
3 butir bawang putih iris-iris
Secukupnya garam dan penyedap
Secukupnya air

Cara membuat:

Pertama-tama siapkan semua bahan-bahannya. Masukkan ke dalam panci ubi,irisan bawang, terong asam, cabai, sereh, kunyit, lengkuas dan air.
Kemudian masukkan asam kendis. Masak hingga mendidih, setelah itu masukkan ikan masak lagi.
Hingga ikan matang dan mendidih, masukkan garam dan penyedap. Kemudian ambil ubi beserta airnya sedikit saja. Moms bisa juga cabai dihaluskan pada tahap ini jika ingin sensasi pedas.
Lalu hancurkan bersama terasi, kemudian masukkan ke dalam panci lagi. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata terakhir masukkan sayur kangkung.
Masak sebentar saja, angkat dan hidangkan. Makan dengan nasi hangat dan juga bisa dengan sambal.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

4 Resep Kue Bawang, Ada Resep Kue Bawang Mama Fuji, Lho Moms!

2. Resep Olahan Ubi Jalar Panggang Isi Cokelat

Foto: cookpad.com/Ratna Sari

Siap dalam 1 jam 30 menit

Sajian 3 porsi

Olahan ubi jalar juga bisa dipanggang dengan isian cokelat nih, Moms!

Cocok sekali untuk camilan Si Kecil bukan?

Yuk, ketahui resepnya dari Ratna Sari berikut ini!

Bahan-bahan

1 buah ubi rambat manis ukuran sedang
3 sdm tepung ketan
1 sdm madu murni
3 sdm air
Cokelat secukupnya

Topping:

Keju parut
Cokelat pasta
Meses

Cara membuat:

Cuci dan kupas ubi. Potong dengan bentuk dadu kecil lalu kukus sampai empuk.
Angkat dan lembutkan dengan garpu. Tambahkan madu, tepung ketan dan air
Bentuk bulat bulat kecil dan isi dengan coklat lalu pipihkan (jangan terlalu tipis)
Panggang sampai kecokelatan dan sajikan saat masih hangat ya, Moms!
Moms bisa menambahkan keju parut, coklat pasta, meses sebagai topping-nya!

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

9 Resep Oreo, Ada Resep Oreo Cheese Cake dan Milkshake, Patut Coba, Nih Moms!

3. Resep Donat Ubi Jalar

Foto: cookpad.com/Sintia Novi

Siap dalam 2 jam

Sajian 15 porsi

Selain kentang, Moms bisa menggunakan ubi jalar sebagai bahan dasar dari donat lho.

Yuk, ketahui resepnya dari Moms Sintia Novi di bawah ini!

Bahan-bahan

500 gr tepung terigu
80 gr gula pasir
200 gr ubi rambat kukus (berat setelah dihaluskan)
1 sachet susu bubuk
1 butir telur ukuran besar
80 gr margarin
1/2 sdt garam

Bahan Biang:

1 sdm ragi instan
1 sdm gula pasir
100 ml air hangat

Cara membuat:

Siapkan semua bahan di atas.
Cara membuat biang: siapkan gelas masukkan ragi instan dan gula pasir, lalu tuang air hangat dan aduk sampai larut, diamkan selama 10 menit atau sampai berbusa.
Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, gula pasir, ubi rambat, susu bubuk, telur, garam dan bahan biang lalu uleni sampai setengah kalis.
Setelah adonan setengah kalis masukkan margarin lalu uleni sampai benar-benar kalis (sampai adonan tidak lengket di tangan).
Lalu tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan sampai mengembang dua kali lipat dari ukuran sebelumnya yakni sekitar 1 jam.
Setelah adonan mengembang kempiskan adonan lalu bagi menjadi beberapa bagian dan bulatkan.
Setelah adonan dibagi-bagi dan dibulatkan, tutup lagi adonan dengan kain bersih atau wadah kedap udara sekitar 20 menit agar adonan mengembang dengan sempurna.
Setelah itu lubangi adonan dengan menggunakan spuit atau yang lainnya. Bentuk adonan lalu urutkan adonan dari yang dibentuk pertama kali agar adonan tidak mengembang lagi.
Siapkan penggorengan lalu panaskan minyak. Goreng donat hingga matang kuning kecoklatan.
Jika sudah, beri toping sesuai selera

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

5 Resep Pisang Cokelat, Enak Banget!

4. Resep Roti Ubi Jalar

Foto: cookpad.com/Fivya Kitchen

Siap dalam 2 jam 30 menit

Sajian 4 porsi

Olahan ubi jalar selanjutnya juga bisa dibuat roti lho, Moms!

Ini dia resepnya dari Vifya Kitchen!

Bahan-bahan

260 gr terigu cakra
50 gr gula pasir
1 sdt ragi instan
Sedikit garam
1 butir telur
30 gr mentega
65 gr puree ubi jalar
50-100 ml susu cair

Taburan:

Wijen hitam putih

Isian:

Cokelat pasta

Cara membuat:

Haluskan ubi jalar kemudian tambahkan sedikit susu. Sisihkan. Campur semua bahan kering kecuali garam dan mentega. Aduk rata. Kemudian masukkan telur dan ubi halus. Uleni hingga setengah kalis.
Kemudian masukkan garam dan mentega. Uleni kembali hingga kalis. Jika adonan masih kurang menyatu tambahkan susu cair sedikit. Uleni atau mixer kembali hingga kalis. Adonan cenderung lembut dan lengket. Bulatkan kemudian diamkan selama 1 jam.
Jika sudah 1 jam. Kempeskan adonan, timbang 50 gr. Beri isian atau bisa diisi cokelat. Susun di loyang bulat.
Diamkan kembali adonan selama 15 menit atau hingga mengembang kembali. Oles dengan kocokan kuning telur atau susu cair. Kemudian taburi wijen.
Oven dengan api sedang hingga kecoklatan. Selagi panas oles dengan butter atau margarin.
Roti ubi rambat lembut siap disantap.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

5 Resep Olahan Kornet, Cocok untuk Menu Harian!

5. Resep Klepon Ubi Jalar

Foto: cookpad.com/Jenny Phin

Siap dalam 2 jam

Sajian 3 porsi

Klepon bisa menjadi salah satu olahan ubi jalar favorit nih.

Resepnya pun ternyata mudah banget lho, Moms! Sontek dari Jenny Phin, yuk!

Bahan-bahan

2,5 ons ubi jalar
3,5 ons tepung ketan
2 ons tepung tapioka
secukupnya Air panas
Garam
1/2 butir kelapa parut
Daun pandan
Gula merah secukupnya. Sisir halus

Cara membuat:

Kukus ubi jalar hingga matang, lalu haluskan. Jika sudah, kukus kelapa parut dengan 2 lembar daun pandan dan taburi sedikit garam.
Campurkan ubi, tepung ketan, tepung tapioka dan sedikit garam. Tambahkan air panas sedikit. Aduk hingga adonan menyatu dan bisa di bentuk.
Didihkan 1/2 panci air.
Ambil adonan bentuk bulat, lalu pipihkan dan isi dengan gula merah, lalu bulatkan kembali.
Jika sudah, masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
Adonan yang terapung berarti sudah matang. Angkat dan gulingkan di kelapa parut.
Klepon ubi jalar sudah jadi dan siap disantap keluarga!

Nah, itu dia Moms berbagai macam olahan ubi jalar yang bisa dibuat di rumah.

Mana olahan ubi jalar yang jadi favorit Moms? Jangan lupa dicoba ya!