10 Resep Ayam Woku Khas Manado, Pedas dan Aromanya Harum!

1. Tumis semua bahan yang dihaluskan kira-kira selama 1 menit. Kemudian masukan bahan yang diiris. Tumis hingga harum dan matang.
2. Masukan paha ayam yang sudah dicuci bersih, oseng sebentar. Masukan air, dan diamkan kira-kira selama 5 menit.
3. Masukan tomat yang sudah diiris dadu. Biarkan diungkep sampai air berkurang.
4. Setelah air berkurang dan mengental. Masukan daun kemangi, aduk-aduk.
5. Selesai.

1. Panaskan minyak secukupnya.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, serai, irisan daun kunyit (jika pakai).
3. Tumis hingga matang, dan pakai api kecil saja agar tidak mudah gosong. Ciri-cirinya minyak akan terpisah sendiri dan warna bumbu lebih tua.
4. Masukkan ayam, aduk rata hingga beberapa saat ayam setengah matang.
5. Tuang air hingga mendidih dan tambahkan bumbu lainnya. Masak hingga ayam empuk.
6. Sesaat sebelum diangkat masukan tomat, cabai rawit, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk rata sebentar dan angkat.

1. Siapkan bumbu yang akan diuleg seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan kemiri. Uleg bumbu halus tersebut, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bumbu uleg, tumis hingga harum.
3. Masukkan juga serai geprek, daun salam dan daun jeruk.
4. Tambahkan ayam yang sudah digoreng atau direbus ke dalam tumisan. Beri sedikit air agar tidak terlalu kering.
5. Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula secukupnya. Koreksi rasa. Masukkan kemangi beserta tomat yang dipotong.
6. Tunggu hingga matang, ayam woku kemangi siap dihidangkan.

1. Bersihkan dan potong-potong ayam sesuai selera. Moms bisa potong dadu ayamnya dan seperti biasa tulangnya ikut masak ya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri dan cabai.
3. Untuk serai hanya digeprak dan daun salamnya di remas pelan supaya aromanya lebih keluar.
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, sereh, dan daun salam. Tumis hingga harum.
5. Masukkan garam, gula, lada dan kaldu jamur secukupnya. Jangan lupa dicek rasanya ya.
6. Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu tercampur rata. Lalu tambahkan air (bisa pakai sekitar 1,5 gelas belimbing).
7. Masak hingga air agak surut atau ketika ayam sudah empuk.
8. Lalu masukkan kemangi yang sudah dicuci. Aduk hingga kemanginya layu.
9. Jangan lupa dicek rasa lagi dan ayam woku siap disajikan.

1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
2. Blender halus bawang merah dan bawang putih, kemiri, jahe, cabai merah, cabai caplak, jahe, kunyit bubuk, dan sedikit air. Sisihkan.
3. Tuang 1 sdm minyak sayur ke dalam panci magic com. Lalu masukkan bumbu halus beserta serai geprek dan daun jeruk purut.
4. Kemudian tekan tombol “cook”. Masak hingga bumbu matang dan tercium wangi.
5. Setelah itu masukkan ayam dan beri air sampai ayam terendam. Tekan tombol "cook" kembali.
6. Masak hingga air setengah menyusut dan ayam empuk.
7. Setelah air setengah menyusut beri garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Jangan lupa koreksi rasa.
8. Masukkan tomat dan kemangi. Masak hingga kemangi layu.
9. Ayam woku siap disajikan. Beri perasan jeruk nipis sesuai selera.

1. Cuci bersih ceker ayam, kucuri dengan jeruk nipis beri sedikit garam. Lalu remas-remas, diamkan ±15 menit. Setelah ±15 menit bilas sampai bersih.
2. Didihkan air, masukkan ceker ayam rebus sampai empuk. Potong daun bawang dan tomat sesuai selera.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk, lalu masukkan ceker ayam.
4. Kemudian masukkan air kaldu rebusan tadi. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan penyedap.
5. Kemudian masukkan saos sambel dan kecap manis, aduk rata.
6. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk rata tunggu hingga air sedikit menyusut, cek rasa.

1. Cuci bersih ayam dan beri perasan jeruk nipis. Siapkan bumbu-bumbunya dan haluskan bumbu halusnya.
2. Tumis semua bumbu hingga harum dan matang. Masukkan ayam kemudian air.
3. Aduk-aduk hingga rata hingga ayam matang dan air menyusut. Pastikan koreksi rasa ya.
4. Tambahkan tomat aduk-aduk hingga tomat layu. Lalu matikan api dan masukan kemangi.
5. Aduk-aduk hingga kemangi layu. Sajikan.

Siapkan bumbu Manado:

Moms bisa menyiapkan bumbu baladonya terlebih dahulu yakni:

1. Panaskan minyak goreng.
2. Tumis bawang merah hingga layu.
3. Masukkan cabai giling, lalu masak semuanya dengan api kecil hingga tanak.

Cara membuat ayam bumbu Manado:

1. Cuci ayam hingga bersih kemudian beri garam dan air lemon. Diamkan selama 15 menit lalu goreng hingga matang.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan bumbu Manado yang sudah disiapkan. Aduk sebentar.
4. Masukkan ayam kemudian aduk hingga ayam terlapisi bumbu
5. Masukan daun kemangi, masak sebentar sampai layu kemudian angkat.

1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna. Tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Tambahkan tomat dan daun kemangi, aduk sebentar.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

1. Potong ayam menjadi 8 bagian sedang. Lumuri ayam dengan perasan jeruk lemon untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu sisihkan.
2. Didihkan air, lalu rebus ayam selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, dan kunyit. Sangrai terlebih dahulu kunyit dan kemiri agar lebih wangi.
4. Tambahkan sekitar 50 ml air saat menghaluskan bumbu agar lebih mudah.
5. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan dan tumis tanpa minyak. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah digeprek.
6. Setelah air bumbu mulai menyusut, tambahkan sedikit air lagi. Masak hingga bumbu benar-benar matang, lalu tambahkan garam, gula diet, dan kaldu jamur (jika suka).
7. Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam bumbu tumis. Masak selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
8. Setelah 10 menit, masukkan kemangi dan masak selama 3 menit. Kemudian tambahkan irisan tomat dan masak sebentar hingga tomat agak layu.
9. Cek rasanya, sesuaikan bila perlu. Ayam Woku Kemangi Pedas yang sehat dan rendah kalori siap disajikan!