9 Aneka Resep Gado-Gado Khas dari Berbagai Daerah di Indonesia, Lezat!

1. Cuci dan rebus kacang panjang dan kol, tiriskan.
2. Goreng tempe, tahu dan kerupuk sampai kecokelatan, tiriskan.
3. Seduh taoge dengan air panas, tiriskan.
4. Potong-potong dan siapkan semua bahan isian atau sayuran lainnya, sisihkan.
5. Goreng kacang tanah, cabai merah dan bawang putih. Angkat lalu tiriskan. Kemudian blender sampai halus.
6. Masukkan air dan santan masak bumbu kacang dengan api kecil sampai keluar minyak dari kacang dan berubah warna. Cek rasa.
7. Tata lontong, semua sayuran, tahu dan tempe. Siram dengan bumbu kacang. Lengkapi dengan telur rebus dan kerupuk.

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kencur, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus (sisakan sedikit untuk ditumis dengan cabai jika ingin membuat sambal), daun jeruk, daun salam dan asam potong.
3. Masukkan gula merah cair, kacang, dan santan.
4. Aduk sampai mengental sesuai selera, lalu tambahkan gula dan garam serta kecap manis.

1. Tata di piring saji fusilli La Fonte, buncis, wortel, tahu, tempe dan telur rebus.
2. Siram dengan sambal pecel, lalu sajikan!

1. Blender sedikit demi sedikit kacang tanah, bawang putih goreng, kentang rebus, cabe merah, santan hingga halus.
2. Tuang kacang yang sudah halus ke wajan, tambahkan gula merah cair, cuka masak dan garam. Masak sampai mengental.
3. Tata isian dipiring saji bersama pelengkap. Gado-gado Malang siap disajikan.

1. Rebus semua sayuran, angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
2. Goreng tempe dan tahu sampai kecokelatan, lalu sisihkan.
3. Ulek semua bahan bumbu kacang sampai halus, cek rasa. Lalu kucuri jeruk limau.
4. Tambahkan sayur-sayuran, tempe dan tahu. Lalu aduk dan campurkan jadi satu dengan bumbu kacang.
5. Tata gado-gado pada piring, tambahkan telur rebus dan kerupuk.

Kuah Kari Cirebon:

1. Panaskan olive oil, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga harum.
2. Masukan air kaldu ayam dan santan. Masak hingga mendidih. Beri garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Tes rasa.
3. Masak hingga sedikit surut dan kuah agak kental. Matikan api. Sisihkan.

Sambal Kacang

1. Panaskan olive oil. Tumis cabai giling hingga berubah warna.
2. Masukan bumbu kacang gado-gado Surabaya. Aduk rata hingga meletup. Matikan api. Sisihkan.

Penyajian

1. Tata semua bahan dalam mangkok. Siram dengan kuah kari Cirebon. Sajikan bersama emping, bawang goreng dan sambal kacang.

1. Tata sayuran, telur rebus, tahu-tempe di atas mangkok saji, sisihkan.
2. Rebus air dan sambal pecel, masak hingga sambal pecel larut.
3. Masukkan santan instan dan sedikit garam, aduk-aduk hingga mendidih dan mengental.
4. Siram sambal pecel ke atas sayuran, taburi emping dan kerupuk, sajikan.

1. Cuci sayuran. Rebus daun singkong. Taoge hanya disiram air panas dan mentimun tetap mentah.
2. Sangrai kacang dan haluskan. Sisihkan.
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi dan kemiri.
4. Masak bumbu halus bersama bumbu kacang yang juga sudah dihaluskan.
5. Tambahkam gula merah, air asam Jawa, gula dan garam serta santan.
6. Tata sayuran di piring dan siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat.
7. Gado-gado Bangka siap disajikan.

1. Goreng kacang tanah, cabai rawit, cabai keriting dan bawang merah. Lalu haluskan.
2. Masak kembali bumbu yang dihaluskan. Tambahkan lengkuas, santan, garam, dan gula. Masak hingga mengeluarkan minyak dan tes rasa, lalu sisihkan.
3. Tata bahan pelengkap di piring atau mangkuk, lalu siram dengan bumbu kacang.
4. Nikmati bersama kerupuk merah.