7 Variasi Resep Karedok, Menu Praktis yang Enak dan Sehat
Orang Sunda tentu sudah tidak asing lagi dengan karedok. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan mengikuti resep karedok berikut, Moms.
Salad khas Sunda ini dibuat dengan bahan sayuran mentah dan disajikan dengan dressing saus kacang yang bercita rasa gurih dan pedas.
Selain nikmat, hidangan ini juga terbilang sehat lho, Moms.
Sayur-sayuran segar yang jadi bahan utama masih memiliki serat dan nutrisi yang utuh.
Sayuran itu juga tidak mengandung kolesterol sama sekali. Betul-betul sehat kan, Moms?
Baca Juga: 5 Resep Nasi Timbel Khas Sunda yang Nikmat dan Lezat Yuk, Coba!
Buat Moms yang mungkin belum mengenal atau mencoba karedok, makanan khas Jawa Barat ini sebenarnya adalah rujak sayuran mentah dengan bumbu kacang yang khas.
Makanan khas Sunda ini biasanya terdiri dari mentimun, tauge, kubis, kacang-kacangan, daun basil, dan terong hijau kecil.
Namun, kini sudah banyak variasi dan ragam resep karedok di Indonesia.
Buat Moms yang penasaran, berikut ini aneka resep karedok yang bisa dibuat sendiri di rumah.
1. Resep Karedok Sunda
Foto: Cookpad.com/Seruni Puspa Indah
Tidak sulit kok Moms, jika ingin membuat hidangan sehat ini untuk makanan sehari-hari.
Berikut resep karedok Sunda dikutip dari Kokiku.tv yang bisa Moms jadikan referensi.
Bahan-bahan
- 100 gr kacang panjang
- 1 buah timun
- 1 buah terung hijau
- 100 gr tauge
- 1 ikat daun kemangi
- 150 gr gula merah
- 5 buah cabai rawit
- Kencur
- 100 gr kacang tanah
- Garam
- Cuka
- 1 buah jeruk limau
Cara membuat:
- Cuci bersih kacang panjang, timun, dan terung hijau. Potong kecil. Sisihkan.
- Haluskan kacang tanah, cabai rawit, gula merah, garam, dan cuka. Bisa menggunakan blender atau diulek.
- Campurkan potongan sayuran, daun kemangi, dan tauge dengan saus kacang. Aduk rata.
- Sajikan bersama emping.
- Karedok khas sunda siap disantap!
2. Resep Karedok Leunca
Foto: Cookpad.com/byTia0104
Tak hanya karedok Sunda, Moms juga bisa mencoba resep karedok leunca ala Tiachintia di bawah ini.
Dijamin rasanya segar dan menggugah selera!
Bahan-bahan
- Leunca segar
- Daun kemangi
Bumbu Halus:
- 1 jengkal kencur
- 3 buah cabai rawit
- Asam Jawa
- 1/2 jeruk limau
- 1/2 terasi dibakar
- Gula aren
- Garam
Cara membuat:
- Cuci bersih jeruk limau, leunca dan kemangi
- Bakar terasi dan haluskan semua bumbunya dengan cobek, dan tambahkan air perasan jeruk limau di atasnya.
- Setelah bumbu halus merata, masukan leunca, kemudian digeprek bersama dengan bumbu.
- Karedok leunca siap disantap!
3. Resep Karedok Daun Kencur
Foto: Cookpad.com/dapurade50
Variasi resep karedok berikutnya yang bisa Moms coba buat, yaitu karedok daun kencur.
Yuk, simak bahan-bahan dan cara membuat karedok daun kencur ala Dapur Ade.
Bahan-bahan
- 2 ikat daun kencur muda
Bumbu Kacang:
- 1/4 kg kacang tanah
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt terasi bakar
- 1 sdt air asam Jawa/jeruk limo
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan.
- Goreng kacang dan cabai, lalu haluskan dengan semua bahan-bahan lain.
- Cuci bersih daun kencur lalu iris tipis-tipis, geprek dengan cobek/ulekan, kucuri dengan air asam Jawa atau limau.
- Karedok daun kencur segar siap dinikmati!
4. Resep Karedok Kacang Panjang
Foto: Cookpad.com/rinisusant19
Karedok sayuran lain yang bisa Moms kreasikan di rumah, yaitu karedok kacang panjang.
Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya ala Sherly Stephany.
Bahan-bahan
- 1 ikat kacang panjang
- 1/2 kelingking kencur
- 10 buah cabai rawit (disesuaikan)
- 2 siung bawang putih (ukuran kecil)
- 1 genggam daun kemangi
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm penyedap (opsional)
Cara membuat:
- Iris tipis kacang panjang, lalu cuci bersih. Bersihkan kencur, cabai rawit, dan daun kemangi cuci bersih juga.
- Haluskan cabai rawit, kencur dan bawang putih menggunakan cobek/ulekan tradisional.
- Masukan kacang panjang, aduk rata, lalu tambahkan daun kemangi.
- Karedok siap dihidangkan dengan nasi liwet, ikan asin, dan tahu!
5. Resep Karedok Tempe Tahu
Foto: Cookpad.com/ummi_taste
Tempe dan tahu yang ada di rumah juga bisa Moms kreasikan menjadi hidangan karedok yang sehat.
Berikut resep karedok tempe tahu ala Liska Ummu Sahlah. Cocok untuk Moms yang sedang menjalani program diet!
Bahan-bahan
- 5 buah tahu
- 1/2 papan tempe
- 50 gr kacang tanah (haluskan hingga menjadi bubuk)
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 3 buah cabe rawit (optional)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Pertama buat dahulu kacang tanah bubuknya, dengan cara menyangrai kacang tanah sampai matang.
- Gunakan api kecil saja agar tidak mudah gosong. Setelah matang, angkat dan tiriskan, kemudian haluskan dengan blender.
- Selagi menunggu kacang. Potong dadu tahu dan tempe.
- Tempe dan tahunya bisa direbus atau digoreng dengan sedikit minyak saja agar tidak terlalu berlemak.
- Haluskan bawang putih, kencur, dan cabai rawit. Setelah lembut, tambahkan kacang, tahu dan tempe, lalu beri garam dan kaldu bubuk.
- Aduk sampai rata dan karedok tempe tahu pun siap disantap!
6. Resep Karedok Basreng
Foto: Cookpad.com/dapur_umma_aisyah
Variasi resep karedok lainnya, yaitu karedok basreng atau bakso goreng.
Karedok basreng ini sangat cocok dijadikan sebagai camilan di kala senggang, Moms. Berikut bahan dan cara membuat karedok basreng ala Ros Liani.
Bahan-bahan
- 1 bungkus bakso ikan (isi 10)
- 1 batang daun bawang (iris)
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 cm cikur
- 1 sdm asam jawa
- 1 gula merah ukuran kecil
- 1 sdt penyedap rasa sapi
- 4 sdm air matang
- 5 buah cabai
Cara membuat:
- Iris bakso ikan, potongan bebas dan ukuran juga boleh disesuaikan dengan selera. Panaskan minyak, lalu goreng hingga kering.
- Haluskan bumbu dengan cobek/ulekan tradisional, jika sudah diulek, beri air dan bawang daun yang sudah diiris lalu aduk kembali.
- Masukan bakso ikan goreng (basreng) ke dalam bumbu halus. Aduk hingga merata.
- Siap disajikan!
7. Resep Karedok Terong
Foto: Cookpad.com/sriramadani_19
Karedok terong merupakan salah satu varian karedok yang patut untuk dicoba dengan tambahan terong sebagai bahan utamanya.
Gabungan antara terong yang segar dan bumbu karedok yang khas ini menciptakan cita rasa khas dan nikmat.
Yuk, coba buat dengan mengikuti resep karedok terong berikut ini, Moms.
Bahan-bahan
- 1/2 terong hijau
- 2 kacang panjang
- Sedikit tauge, kol, kemangi
- Secukupnya bumbu pecel instan
- Secukupnya kerupuk goreng
Cara membuat:
- Siapkan bahan dan cuci bersih sayuran.
- Potong-potong kecil kacang panjang dan terong, iris halus kol.
- Cairkan bumbu pecel. Tata sayuran pada piring, lalu siram dengan bumbu. Sajikan dengan kerupuk.
Mudah sekali, bukan, Moms? Karedok ini bisa disantap langsung, dengan nasi atau lontong. Selamat mencoba, ya, Moms!
- https://cookpad.com/id/resep/14694646-karedok-basreng
- https://cookpad.com/id/resep/14049276-pencok-kacang-panjang-karedok-kacang-panjang?ref=search&search_term=karedok
- https://cookpad.com/id/resep/14417171-karedok-daun-kencur
- https://cookpad.com/id/resep/14874958-karedok-leunca-bytia
- https://www.youtube.com/watch?v=4zM8RJKnL00
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
