Resep Membuat Kue Kamir, Teman Ngopi dan Ngeteh Sore

Pernah mendengar tentang kue kamir, Moms? Namanya ke-Arab-araban, ya. Padahal, konon resep membuat kue kamir pertama kali diciptakan di daerah Pemalang, Jawa Tengah.

Kamir, kadang disebut juga khamir atau samir, adalah kue berbentuk bundar, pipih, dan berwarna cokelat.

Kue ini mirip apem tapi agak lebih besar dan lebih bantat. Ukurannya bermacam-macam, mulai dari sebesar lingkaran mangkuk sampai sebesar lingkaran piring makan.

Konon, nama kamir berasal dari kata “khamir” dalam Bahasa Arab yang berarti “ragi”.

Kue ini memang menggunakan ragi dan didiamkan selama beberapa jam agar terjadi proses fermentasi dan adonan mengembang.

Penemunya disebut-sebut adalah orang Arab yang tinggal di Mulyoharjo, sebuah Kampung Arab di Pemalang.

Selain menggunakan ragi serta bahan lain yang umum digunakan dalam pembuatan kue seperti terigu, gula, dan telur, kue kamir juga biasanya memakai tapai singkong.

Menurut situs 1MD, tapai mengandung probiotik Lactobacillus plantarum yang membantu pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Wah, tak hanya enak, kue kamir juga bisa bermanfaat untuk tubuh, ya, Moms!

Kalau ingin mempraktikkan resep membuat kue kamir, Moms harus punya cetakan kue lumpur dan bahan-bahan sebagai berikut.

Resep Kue Kamir

Siap dalam 50 menit

Sajian 10 porsi

Berikut bahan-bahan dan cara membuat kue kamir yang mudah.

Bahan-bahan

200 gram tapai singkong, lumatkan
200 gram terigu serbaguna
50 gram gula pasir
1 butir telur
4 gram ragi
200 ml susu cair
Margarin untuk mengoles wajan

Cara membuat:

Campur semua bahan kecuali margarin dalam mangkuk. Mikser hingga licin.
Tutup mangkuk dan biarkan selama kurang lebih satu jam agar adonan berfermentasi.
Setelah satu jam, panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil. Olesi bagian dalam cetakan dengan margarin.
Tuang adonan ke cetakan. Jangan terlalu penuh, ya, Moms, karena adonan akan mengembang dan agar kue lebih mudah dibalik.
Tutup cetakan. Biarkan beberapa saat sampai sisi bawah kue matang.
Setelah bagian bawah kecokelatan, balikkan kue dan diamkan kembali sampai sisi satunya matang. Angkat.
Kue kamir lebih enak disajikan selagi hangat bersama secangkir teh atau kopi.

Resep membuat kue kamir ini bisa Moms modifikasi dengan menambahkan sedikit potongan nangka, keju parut, meses, dan lain-lain. Selamat berkreasi, Moms!