5 Resep Lomie, Mie dengan Kuah Kental Gurih yang Nikmat

1. Rebus mi basah sebentar, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis irisan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan potongan daging ayam, udang, jamur, aduk rata.
4. Masukkan arak masak dan semua kecap. Aduk rata sampai wangi.
5. Tuang air (kurang lebih 2 gelas) koreksi rasa.
6. Tuang putih telur, masak sampai berserabut.
7. Lalu kentalkan dengan maizena, angkat jika sudah matang.

Cara Penyajian:

1. Letakkan mi dalam mangkuk, kemudian beri tauge di atasnya.
2. Siram dengan kuah panas.
3. Taburi bawang goreng.
4. Berikan pangsit sebagai pelengkap.

1. Rebus ayam kampung sampai empuk, angkat ayam dan sisihkan dari kuah kaldunya.
2. Tumis udang kering sampai harum dan matang, lalu masukkan ke kuah kaldu ayam, tambahkan jamur, garam, gula, merica, dan kecap asin. Jangan lupa untuk tes rasa.
3. Tambahkan telur, tuang sedikit-sedikit agar tidak menggumpal, lalu masukkan larutan sagu, aduk rata sampai mendidih.
4. Rebus mi hokkian sebentar, lalu tiriskan.
5. Suwir kecil-kecil ayam kampung untuk topping.
6. Sajikan mi di mangkok, tuangkan kuah lomie, tambahkan topping, serta taburan bawang goreng dan seledri.
7. Lomie siap dinikmati selagi hangat.

1. Potong ayam bentuk dadu, lalu sisihkan.
2. Cincang halus bawang putih dan iris halus daun bawang, sisihkan.
3. Didihkan air, lalu rebus mieswa bersama dengan sawi. Angkat dan tiriskan dari airnya jika sudah matang. (Sawi jangan terlalu matang).
4. Dalam satu wadah, masukkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, gula pasir, kecap manis, kecap ikan, kecap asin, saos tiram dan air, lalu aduk rata.
5. Pecahkan telur dan tambahkan ke wadah, beri secukupnya merica bubuk dan sedikit kecap ikan lalu kocok lepas.
6. Tambahkan larutan maizena dengan air, kemudian aduk rata.
7. Panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ebi dan potongan ayam.
8. Tuang larutan bumbu, masak hingga mendidih dan lakukan test rasa (tingkat asin manisnya sesuaikan denga selera). Masukkan minyak wijen lalu aduk rata.
9. Bila kuah sudah mendidih, tuang telur perlahan sambil diaduk agar berbentuk serabut.
10. Tuang larutan tepung maizena sambil diaduk agar tidak menggumpal.
11. Terakhir, masukkan mieswa dan daun bawang, lalu aduk rata.
12. Matikan api, tuang dalam piring/mangkuk dan sajikan lomie mieswa selagi hangat.

1. Panaskan secukupnya minyak dan goreng bawang merah yang sudah diiris tipis. Sisihkan bawang dan minyaknya.
2. Panaskan panci isi air yang sudah diberi sedikit cuka dan garam.
3. Didihkan dan blansir (rebus bentar terus rendam di air dingin/ air es batu) kangkung dan bawang putih yang diiris. Angkat dan berikan 1 sdm minyak bawang merah tadi dan garam. Sisihkan.
4. Blansir tauge. Sisihkan.
5. Masak daging dengan pan fried di teflon dengan sedikit minyak, daging cincang bumbui cukup dengan garam lada dan kecap.
6. Buat kuah lomie dengan cara panaskan 1 sdm minyak dan masukkan bawang putih cincang dan rebon. Masak hingga harum. Masukkan kecap manis dan saus tiram.
7. Tumis sebentar dan masukkan air. Bumbui dengan lada garam dan kaldu. Kentalkan dengan air + maizena. Masukkan minyak wijen dan sisihkan.
8. Rebus mi hingga matang. Sisihkan.
9. Tata di mangkok saji. Mi, kangkung, tauge, daging sapi, dan bawang goreng. Lalu berikan kuah lomie.
10. Lomie siap dihidangkan.

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay.
2. Masukkan ayam dan udang hingga berubah warna kemudian tambahkan jamur. Aduk rata.
3. Masukkan semua bumbu dan semua kecap, lalu masukkan air kaldu. Jika kurang banyak kuahnya tambahkan air sesuai selera.
4. Setelah mendidih masukkan larutan maizena. Koreksi rasa, Lalu sajikan bersama mi dan sayuran pelengkap.
5. Lomie seafood siap disajikan.