Resep Nasi Mandhi yang Aromatik untuk Berbuka Puasa

Apa Moms pernah dengar nasi mandhi? Nasi mandhi awalnya berasal dari Hadhramaut, Republik Yaman.

Nasi ini terdiri dari daging, nasi, dan berbagai rempah-rempah. Daging yang digunakan juga beragam, mulai dari sapi, kambing, domba, unta, sampai ayam.

Kini nasi mandhi juga terkenal di Mesir, Turki, dan India. Nasi mandhi merupakan makanan tradisional yang biasanya muncul saat Idul Fitri, pernikahan, atau pesta besar di Yaman dan Arab Saudi.

Bagaimana Moms, penasaran ingin membuat nasi mandhi? Yuk simak resep nasi mandhi untuk hidangan buka puasa yang mengeyangkan!

Baca Juga: Resep Nasi Ebi Jamur, Menu Buka Sahur yang Mudah Dibuat

Bahan:

700 g beras basmati

1 kg paha kambing bertulang

3 sdm minyak goreng

4 sdm minyak samin

75 g bawang bombai, cincang kasar

6 siung bawang putih, iris tipis

2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt jintan bubuk

1 sdt merica hitam

6 cm kayu manis

2 buah pekak

5 butir kapulaga hijau

5 butir cengkih

7 cm kunyit, parut, peras airnya

4 sdt garam

3 l air

Baca Juga: 6 Macam Nasi yang Cuma Ada di Indonesia, Sudah Coba Semua?

Cara Membuat:

1. Rendam beras dengan 1 l air selama 20 menit. Tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng dan minyak samin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan ketumbar, jintan, merica hitam, kayu manis, pekak, kapulaga, cengkih, air kunyit, dan garam, aduk rata.

3. Masukkan potongan kambing, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan 2 l air, masak dalam panci presto hingga daging empuk. Sisihkan 1,5 l air rebusan daging.

4. Masukkan beras ke dalam panci, tuangi air rebusan daging kambing. Masak hingga air mengering.

5. Tutup panci, masak kembali dengan api kecil hingga nasi matang.

6. Masukkan potongan kambing di atas nasi, angkat. Sajikan hangat

Bila tidak suka, Moms juga bisa mengganti daging kambing dengan sapi atau ayam. Selamat mencoba, Moms!

Sumber: Endeus TV