Resep Sate Ayam Teriyaki

• 300 gr dada ayam fillet (atau paha)
• 1/2 buah paprika (opsional)
• 1 buah bawang merah (opsional)
• 7 tusukan sate

Bahan Saus Teriyaki:

• 4 sdm soy sauce
• 3 sdm madu
• 3,5 sdm gula palem
• 3 buah bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 1/2 sdm air lemon
• 1 sdm maizena (peres), larutkan dengan 3 sdm air
• 125 ml Air

Pelengkap:

• Wijen sangrai

1. Masukan semua bahan saus teriyaki ke dalam pan, kecuali maizena. Aduk sampai rata lalu masak hingga mendidih, kentalkan dengan maizena.
2. Masak hingga mengental. Angkat, dinginkan. Jangan gunakan saus semuanya atau sisakan sekitar 35 ml untuk olesan pada saat akan disajikan.
3. Campur ayam dengan saus teriyaki, aduk rata diamkan selama 20 menit, tambahkan bawang dan paprika, bila memang digunakan.
4. Tusuk ayam dengan tusukan sate, bergantian dengan bawang dan paprika.
5. Masak dengan cara di grill pan dan sesekali oles dengan sisa saus.
6. Sajikan hangat dengan terlebih dahulu dioles sisa saus, dan ditaburi dengan wijen sangrai.