Siapkan panci kemudian tuang air, masukkan nutrijel, santan instan, gula pasir, susu kental manis dan tepung maizena, aduk terlebih dulu sebelum menyalakan api.
Kemudian masak dengan menggunakanapi sedang cenderung kecil sambil terus diaduk sampai mendidih.
Siapkan mangkok karena akan beri warna lima yaitu pink, kuning, hijau, biru dan ungu. Sehingga, untuk resep es mambo ini Moms harus ada lima mangkok kemudian bagi rata dengan menggunakan sendok sayur.
Kelima mangkok tersebut berikan warna diamkan kurang lebih 15 hingga 20 menit sampai dirasa kental dan belum terlalu padat jelly-nya.
Siapkan plastik es, corong dan karet. Masukkan jelly secara bergantian atau susun warna sesuai selera. Bungkus hingga semua jelly habis kemudian masukkan ke lemari pendingin.
Bila sudah beku maka resep es mambo pelangi siap untuk dinikmati oleh Si Kecil.