Resep Tempe Orek Kering Kacang Tanah

• 1 papan tempe, iris tipis
• 1/2 cup kacang tanah

Bumbu Karamel:

• 1 sdm bumbu dasar putih

Bumbu Dasar Putih:

• 1 lembar daun salam
• Seruas jari laos, geprek
• 1 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 2-3 sdm gula pasir
• 1 sdm gula aren
• Secukupnya garam, kaldu ayam bubuk, dan lada
• 100 ml air (opsional)
• Secukupnya minyak goreng

1. Goreng tempe hingga kering, tiriskan, dan sisihkan.
2. Goreng kacang tanah hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
3. Tumis bumbu dasar putih, tambahkan laos, cabai keriting, dan daun salam. Aduk rata, kemudian tambahkan gula pasir dan biarkan hingga gula larut.
4. Masukkan gula aren, aduk sedikit, biarkan hingga gula menjadi karamel. Tambahkan air jika diperlukan.
5. Tunggu hingga karamel mengental. Jika ada tambahan air, pastikan karamel tidak terlalu berair agar tempe dan kacang tetap renyah.
6. Masukkan tempe dan kacang tanah, aduk rata hingga semua bahan terbalut karamel.
7. Aduk dengan cepat agar karamel tidak gosong. Gunakan api kecil untuk memudahkan proses aduknya.
8. Orek tempe kacang tanah siap disajikan. Selamat mencoba!